Рецепти манної каші та харчова інформація Larousse Cuisine

ВИБІР І СПОЖИВАННЯ

«Грубу», «середню» та «дрібну» манну кашу купують у бакалейних магазинах та супермаркетах. Зазвичай вони упаковуються в картонні коробки і мають термін придатності.

інформація

НА КУХНІ

Манну кашу готують у воді або на пару. Він поглинає у воді приблизно втричі більше своєї ваги. «Груба» манна каша використовується для кус-кусу (кілька разів готується на пару і обробляється вручну між кожним приготуванням) та табуле, ліванської фірми.

«Середня» манна каша підходить для супів та ньоккі à la romaine; приготований на молоці та підсолоджений (наприкінці варіння), він використовується для приготування десертів (коронки, креми, пудинги, суфле, субрики).

«Дуже дрібна» манна каша призначена для годування зовсім маленьких дітей.

ДІЄТИЧНЕ

Харчова цінність манної каші дуже близька до цінності макаронних виробів.