Рецепти м’якого шоколадного печива Eın

У мене є кілька прийомів, що роблять це Печиво теж кращий зробити м’яке шоколадне печиво, що ти коли-небудь спробуєш. Я впевнений, що ви закохаєтесь у цей рецепт шоколадного печива, а також є сотні позитивних відгуків від пекарів з усього світу. Тісто для печива потрібно охолоджувати, а кукурудзяний крохмаль робить його надзвичайно м’яким і густим!

Печиво з шоколадною стружкою - це домашнє улюблене, вічна класика, незрівнянна закуска, тепле, холодне, занурене в молоко, у вигляді тіста або у запеченому вигляді. Ніхто не може встояти перед зручністю шоколадного печива, і кожен має свій улюблений рецепт, будь то на звороті жовтої сумки Toll House або в книзі рецептів вашої бабусі.

У мене навіть є окремі рецепти хрусткого шоколадного печива та жувального шоколадного печива !

Як і багато з вас, я розшукував ідеальний рецепт печива з шоколадною стружкою: найкраще печиво з шоколадною стружкою, рецепт, який я міг спекти знову і знову роками. Я втратив сон, спалив тісто, тестував і повторно тестував, і повторно тестував ... і перевіряв незліченну кількість разів. І я дуже радий повідомити, що нарешті знайшов рецепт шоколадного печива, яким я дорожив роками. І я знаю, що вам теж сподобається це печиво!

Як зробити м’яке шоколадне печиво

Почніть з вершкового масла: Використовуйте вершкове масло С Кімнатна температура. Ви можете використовувати цей трюк, щоб швидко пом’якшити масло або розкласти масло за 1-2 години до початку.
Використовуйте суміш цукрів: вершків покласти масло, коричневий цукор і білий цукор разом. Цей процес провітрює масло, яке обіцяє м’яке шоколадне печиво. Коричневий цукор робить м’яке шоколадне печиво, а білий цукор сприяє поширенню печива. Для жувального, смачнішого печива використовуйте більше коричневого цукру, ніж білого.
Темно-коричневий цукор: Світло-коричневий цукор і темно-коричневий цукор взаємозамінні в більшості рецептів. Хоча обидва працюють у цьому рецепті шоколадного печива, я люблю використовувати темно-коричневий цукор для додаткового смаку, оскільки в ньому трохи більше патоки.
яйце & Ванільного екстракту Додати : Яйця додають структуру і насиченість, а ваніль додає смаку.
Використовуйте кукурудзяний крохмаль у сухих інгредієнтах: Кукурудзяний крохмаль, згущуючий інгредієнт, є секретною зброєю в цьому рецепті печива. 2 чайні ложки додають печиву додаткової плавучості і роблять їх особливо м’якими. Смакувати не можна! Також вам знадобляться універсальне борошно, сода і сіль.
Сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів Додати : Змішайте всі інгредієнти та додайте шоколадні чіпси.
Тісто для печива круто : Для надто густого шоколадного печива охолоджуйте тісто для печива не менше 1 години. Охолодження тіста для печива зробить або порушить рецепт! Чим холодніше тісто для печива, тим менше печиво буде розтікатися. Якщо вам цікаво, ось 10 порад щодо запобігання розповсюдженню печива .
Додаткові шоколадні чіпси: Це необов’язково, але як тільки печиво вийде з духовки, натисніть на них кілька шоколадних стружок. Вони плавляться прямо в бісквіті і роблять його надзвичайно гарним. А розтоплений шоколад ніколи не буває поганим!

Масло кімнатної температури прохолодне на дотик і становить близько 18 ° C (65 ° F), що може бути прохолодніше, ніж на вашій кухні. Щоб перевірити це, потикайте пальцем. Палець повинен зробити надріз, не занурюючись у масло. Масло повинно Ні бути блискучим або жирним. Ви не можете застосовувати холодне масло, а також частково розтоплене масло. Вершкове масло кімнатної температури має важливе значення для результату цих печива! Вам знадобиться 3/4 склянки, це 1,5 палички.

Не встигайте охолоджувати тісто для печива?

Якщо у вас немає часу охолодити тісто з шоколадного печива, спробуйте моє хрустке шоколадне печиво, гігантське шоколадне печиво або шоколадне печиво Nutella. Або навіть ті м’які шоколадні бісквітні батончики, для яких також не потрібні окремі булочки з печивом!

У мене також є цілий розділ, позбавлений холодних рецептів печива. 🙂

Як заморозити тісто з шоколадного печива

Заморозити тісто для печива з шоколадною стружкою легко.

Після того, як тісто для печива охолоне в холодильнику, розкачайте тісто для печива в кульки. Остудити кульки з тіста для печива в холодильнику протягом 1 години.
Помістіть тверді і холодні кулі для тіста з печивом у мішок на блискавці - великий чи маленький, залежно від кількості тіста.
Позначте мішок місяцем та температурою випікання та поставте мішок у морозильну камеру.
Тісто для печива до Заморозити на 3 місяці . Дата може допомогти вам визначити, коли тісто для печива свіже, а його температура - зі зрозумілих причин. Дійсно, ви можете написати все, що вам корисно. Дата, температура, час, назва рецепта тощо.
Коли настане час спекти печиво, дістаньте його з морозильної камери. Розігрійте духовку згідно з рецептом.
Випікайте печиво на хвилину-дві довше, тому що тісто буде заморожене.

Випікайте заморожені кулі з тіста, коли вам хочеться, або коли вам потрібна велика кількість свіжоспеченого печива. Я роблю це постійно!

Іноді дотримуються найпростіші рецепти. Мені справді не потрібно переконувати вас - це шоколадне печиво. ШОколадне печиво!

опис

У мене є декілька хитрощів, які зроблять ці печива найкращим м’яким шоколадним печивом, яке ви коли-небудь спробували. Я впевнений, що ви теж полюбите цей рецепт шоколадного печива, оскільки сотні позитивних відгуків від пекарів у всьому світі. Тісто для печива потрібно охолоджувати, а кукурудзяний крохмаль робить його надзвичайно м’яким і густим!

інгредієнти

(1,5 палички або 170 г) несолоне масло, розм'якшений до кімнатної температури 3/4 склянки (1,5 палички або 170 г) несолоне масло, пом’якшений до кімнатної температури
(150 г) упакований світлий або темний коричневий цукор Упаковка з 3/4 склянки (150 г) світло-або темно-коричневої цукор
(50г) гранульований цукор 1/4 склянки (50 г) Гранульований цукор
великий яйце, при кімнатній температурі 1 великий яйце при кімнатній температурі
s екстракт чистого ванілі 2 чайні ложки екстракт чистого ванілі
s (250 г) універсальне борошно (ложка і розрівняна) 2 склянки (250 г) Універсальне борошно (Ложка і вирівняна)
s кукурудзяний крохмаль 2 чайні ложки Кукурудзяний крохмаль
Харчова сода 1 чайна ложка порошок для випічки
сіль 1/2 чайної ложки сіль
та 1/4 склянки (225г) напівсолодкі шоколадні чіпси 1 і 1/4 склянки (225 г) напівсолодкої Шоколадна стружка

посібник

У великій мисці за допомогою ручного міксера або підставного міксера з насадкою для лопатей збийте масло, коричневий цукор та цукор разом на середній швидкості, поки вони не стануть разом і не стануть кремовими, приблизно 2 хвилини. Перемішайте яйце та ваніль. За потреби зішкребіть боки та дно чаші.
Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач та сіль в окремій мисці. Додайте до вологих інгредієнтів і збивайте на невеликій швидкості, поки добре не змішаєтесь. Тісто для печива буде трохи густим. Збивайте шоколадну стружку на низькій швидкості. Тісто щільно накрийте алюмінієвою фольгою або поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 1 годину та до 2 днів. Це тісто для печива вимагає охолодження.
Дістаньте тісто для печива з холодильника і дайте йому постояти 10 хвилин при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 177 ° C. Застеліть 2 великі листи пергаментним папером або силіконовими килимами. (Завжди рекомендується для печива.) Відкладіть.
Після охолодження тісто трохи розсипчасте, але воно з’єднується, коли ви обробляєте тісто руками. Скручуйте кульки з тіста приблизно 1,5 ст. Ложки кожен у кульки.
Випікайте 10-12 хвилин, поки краї ледве стануть золотисто-коричневими. Печиво виглядає надзвичайно м’яким, коли ви виймаєте його з духовки. Дайте охолонути на деко протягом 5 хвилин. Якщо печиво занадто пухке, спробуйте обережно притиснути його тильною стороною ложки. Вони легко стікають, коли ви даєте їм охолонути. За бажанням притисніть кілька зайвих шоколадних стружок доверху, поки печиво ще тепле. Це все для зовнішнього вигляду!
Перекладіть печиво на полицю для охолодження, щоб повністю охолодити. Печиво залишається свіжим при кімнатній температурі до 1 тижня.

Зауваження

Виконайте вказівки щодо заморозки: Ви можете приготувати тісто для печива і поставити в холодильник на 2-3 дні. Дайте їй досягти кімнатної температури і продовжуйте розігрівати духовку на кроці 3. Добре заморожуйте запечене печиво до 3 місяців. Непечені кулі з тіста для печива замерзнуть до 3 місяців. Випікайте заморожені кульки з тіста для печива додаткову хвилину, не відтаючи. Клацніть тут, щоб отримати мої поради та підказки щодо того, як заморозити тісто для печива.
Адаптовано з

Ключові слова: Печиво, шоколадне печиво, шоколад