Рецепти монтіньяку - Варення та джеми - Дієта Монтіньяк - Форум

# 1 шен

  • модератори
  • 13872 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    Оскільки до цієї теми були додані інші "застрягання", я напишу їх так, як ви їх знайдете, як вони розміщені, щоб вам було простіше:

    сливове варення/варіант без гельфіксу (пост №1)/варіант без фруктози та без гельфіксу (пост № 110),
    полуничний джем (допис # 12; # 15; # 18; # 24),
    яблучне варення (допис No17),
    вишневе варення (допис No19),
    смородиновий джем (допис No20),
    апельсинове варення (допис # 21; # 36),
    абрикосове варення/версія з gelfix (пост # 29; # 70),
    абрикосове варення/варіант без gelfix (пост No30),
    вишневе варення/варіант без gelfix (пост No31),
    мандаринове варення (допис No32),
    гірке біле вишневе варення/версія із засіб для гелевування фруктози доктора Еткера (пост №45)
    чорничне варення /варіант без gelfix (пост № 70)
    абрикосове варення/версія з желюючим агентом Dr. Oetker (пост № 67 + 69)
    персикове варення/версія з желюючим агентом Dr. Oetker (пост № 67 + 69)
    Сливова магія (з Бістриці), зроблене KikenHana - у рецептах у малюнках
    варення з ревеню (допис No 165)

    Я зробив «сливове варення» і думав, що дам тобі кількість, можливо, мій досвід допоможе тобі в чомусь.

    5 кг слив (Я знайшов красуню, брумарії)
    1 кг фруктоза

    Це і не більше того.
    Я залишив їх учора ввечері (вимитий і позбавлений кісток) з фруктозою в каструлі, в якій я їх варив, зараз, вранці.
    Я кладу їх дуже гарячими в банки, «набиваю» банки всім, що у мене найгустіше біля будинку, і залишаю їх так, ну, 2-3 дні в кутку комори.
    Але ви, мабуть, знаєте, як приготувати варення.
    Я просто хотів дати вам пропорції між фруктозою та сливами.
    У мене залишилось зайве варення після того, як я його поклав у банки, і до того, як воно повністю зникло, я сфотографував його, щоб побачити, наскільки воно гарне, що інші його скуштували і були згадані. схвильований.

    Ескізи додаються

    • монтіньяку

    No2 crisa_s

  • рецепти
  • членів
  • 581 дописів

    • # 3 шен

  • модератори
  • 13872 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    No4 crisa_s

  • варення
  • членів
  • 581 дописів

    • No5 Смурфики

  • варення
  • членів
  • 138 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    На мій сором, я не знаю, як готувати варення. Я маю на увазі, що я міг би зателефонувати своїй матері, і вона одразу скаже, але у мене проблема: це той самий спосіб, незалежно від того, використовується цукор чи фруктоза. тобто процедура ідентична?

    # 6 шен

  • модератори
  • 13872 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    # 7 шен

  • модератори
  • 13872 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    Дівчата, я привів цю тему, тому що хочу запитати вас про те, що ви робили варення або варення з фруктози минулого літа.

    Я зробив сливове, чорничне, вишневе та айвове варення.
    Останню банку чорниці, яку я тримав як «свідка» (у маленькій крихітній банці), я збирався тримати її довше, щоб побачити, як вона поводиться в довгостроковій перспективі. Не міг, тому що це було виявлено минулого тижня, і в радісному вітанні його швидко закінчили.

    Моє запитання: чи є у вас ще варення чи джем ?
    Можливо, хтось хоче і встигає зберегти його ще місяць-два, щоб розповісти нам, як це з цією фруктозою в джемах. Час швидко минає, і ми прокидаємось влітку, і нам доводиться варити варення знову.
    Я багато не зробив, бо боявся, що це зіпсується, чесно !

    # 8 добре

  • рецепти
  • членів
  • 2135 дописів
    • Стать Чоловіча
    • Місцезнаходження: Сібіу (Румунія)

    # 9 шен

  • модератори
  • 13872 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    Я зробив сливове варення без гельфіксу. Я ніколи не вживав такого, доки чорницю не приготували, коли її бив по голові друг, я намагався. Я вирішив зберегти його з гельфіксом і без зразка. . . .неможливо. Мені не сподобався гельфікс, тому що я думав, що в ньому є всілякі солодкі речі.

    Я зробив 10 кг сливи, тобто 2 кг у 2 ряди. Ось так я знаю рецепт своєї матері (5 кг), і саме так я завжди це робила. Будучи такою кількістю, я поклав її, як зазвичай (на той час, коли я готував з цукром) у більші банки (1500 гр), і я помітив, що якщо він залишився кілька днів після того, як я відкрив банку, це зробило мало, маленьку "квіточку", що з цукру не буває.

    Матуся No10

  • монтіньяку
  • членів
  • 240 дописів
    • Місцезнаходження: Румунія

    Привіт, дівчата! Восени я також зробив варення зі слив та груш. Чесно кажучи, воно не вийшло надто солодким (я все одно не люблю солодке, певно, я позбувся цукру). Я вже не знаю кількості фруктози/фруктів. Минулого тижня я відкрив банку з грушевим варенням, воно було чудовим (воно зберігається на балконі). Вчора я відкрило банку із сливового компоту та одного з абрикосових (крім того, що воно менш солодке, воно не відчуває різниця порівняно з тими, що готуються з цукром). Влітку я буду готувати всі види варення.

    No11 crissy77

  • членів
  • 41 позиція
    • Місцезнаходження: Румунія, Гура Гуморулуй

    Відредаговано crissy77, 18 лютого 2007 - 19:58.

    # 12 пускін

  • рецепти
  • членів
  • 3776 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Сібіу

    Я не зміг знайти відповідне варення, тому знайшов.

    я купив 2 пакети замороженої полуниці (загалом 700 г), Я їх розморозив, поклав фруктоза в оціі я їх підпалив. Думаю, я тримав їх киплячими близько 20 хвилин.

    Я вийшов із звичайною баночкою, з тієї, що була 400г. Але цей варіант не працює, якщо ви порівняно швидко не очищаєте варення і не тримаєте його в холодильнику, інакше він не тримається.

    Моя була трохи кисла, тому їй потрібно було більше фруктози, але дуже ароматної. У мене немає фотографій, бо я вже поклав їх у банку.

    # 13 шен

  • модератори
  • 13872 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    # 14 пускін

  • рецепти
  • членів
  • 3776 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Сібіу

    Дякую Родіку, ось що я збираюся робити.

    У них також була заморожена малина та чорниця у супермаркеті (або деякі ягоди), тож я повторю досвід, який я вважаю дуже простим у приготуванні, і це хороший десерт.

    # 15 doinaro3

  • рецепти
  • членів
  • 570 дописів
    • Місцезнаходження: Бухарест-Румунія

    Я теж підготував один полуничне варення за рецептом француженки з Ліона, точніше я зробив з
    500 гр полуниці до якого я додав
    50 гр фруктози (Мені це здалося нормальним на смак, хоча француженка поклала 50 г фруктози на 1 кг полуниці_).
    Я додав і желатин складу, коли я дістав полуницю з вогню (1 пакетик 10 грамів dr.oetker, розчинений у воді 10 хвилин)

    Насправді, це була б моя проблема, оскільки інгредієнти не зазначені в пакетику желатину (просто напишіть, тонкий білий тонкий желатин на 0,5 л рідини). Буде нормально, що я додав желатин, ви знаєте ще сполучна речовина для варення/варення за ММ ?

    P.S. Я отримав більше двох банок варення, з тих, що купив у Arovit, я розрахував за ціною, яку вони мені повернули, приблизно таку ж, як Arovitul (20000 лей/банку), але незрівнянну за смаком.

    No16 на

  • членів
  • 2527 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    Я більше не купую в Arovit. те, що я знайшов на їх етикетці, підняло моє волосся. Я знайшов німецьке варення Швартау, без сахарину або інших синтетичних підсолоджувачів, без барвників, без консервантів (факт, після відкриття банку потрібно поставити в холодильник).
    проблема в тому, що ці німці коштують близько 250 000 лей за банку на 250 г. Тож дякую вам за рецепти варення, бо без вас я дійшов би до дерев’яної мотики.

    пізніше редагувати: мова йде про Швартау Діат. що існує також версія Extra, для немонтованих.

    Відредаговано onaf, 08 травня 2007 - 14:39.

    все, що я хочу, - це менше, більше часу на це, і вища оплата за те, що я цього не зробив.

    # 17 matache_43879

  • монтіньяку
  • членів
  • 50 позицій

    • Я теж яблучне варення, для негайного споживання, я не думаю, що це триває більше тижня:

    3 великі яблука, приблизно 600 гр, нарізані дрібними кубиками
    2 столові ложки фруктози
    сік 1/2 лимона
    апельсиновий сік
    SCORE £ iÅŸoară

    Я все варила, на повільному вогні, поки вся рідина не впала, яблука отримали консистенцію пюре. Результатом стала баночка об’ємом 6 мл. Å £ у холодильнику. Дуже добре підходить для сніданку або як топінг (морозиво).

    # 18 doinaro3

  • варення
  • членів
  • 570 дописів
    • Місцезнаходження: Бухарест-Румунія

    No19 Гугулуф

  • членів
  • 1296 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест;)

    я це зробив фруктозне вишневе варення .

    Вона вийшла з розуму. Я поклав трохи
    2 кг вишні
    200г фруктози.

    Я очищав вишні від насіння з великою обережністю та нервами на землі, до 00:30 ночі, і додав фруктозу близько 100 г. Я змішав їх з лимонним соком і залишив на ніч. Вранці я зварив їх, але перед тим, як додати uросійський конверт Gelfix що мій чоловік божевільний від гелевих джемів від торгівлі, класичні вже його не радують. Я варив близько 20 хвилин і додав більше фруктози за смаком (загалом близько 200 г).
    Через відсутність ванільної палички я поклав конверт з ванільним цукром, але, сподіваюся, його (де) не покладуть. Я поклав їх гарячими в банку, залишив на кришці на 5 хвилин, а потім перевернув. Вони не протримаються до зими, але я все ще впевнений і чекаю, поки вишні на подвір’ї дозріють, щоб я також міг одружитися з ними. Я не пробував жодної полуниці, але купив одну з німецьких із підсолоджувачами, і вона була. бууун рау.

    No20 на

  • членів
  • 2527 дописів
    • Стать Жіноча
    • Місцезнаходження: Бухарест

    Я також пишу тут, що це дещо "на тему":
    Мене спокусило жадати смородиновий джем і я отримав ще одне пляма, яке я міг би спробувати зробити із сушеної смородини, яка продається в пакетах у магазинах здорової їжі: D
    Не знаю, чи діяв я правильно, логічно чи в дусі здорового глузду кухні, але це вийшло буквально!

    Я замочив трохи води
    300 г сухої смородини, що у нас ще стільки всього в сумці.
    Тим часом я закипіла фруктоза в vreo дві склянки води і деякі дві столові ложки лимона, Я також перекинув напівсушену смородину в каструлі, кип’ятив близько години, мені здавалося, що вона не зв’язується, поклав трохи ложка Гельфікса і через хвилину-дві я вимкнув вогонь.
    Я розлив гарячого у дві банки, які поклав у кришку, читаючи тут і деінде.
    Уся родина збожеволіла після результату.

    Я навчився двох уроків: жоден Gelfix не потрібен, оскільки він надмірно зміцнює. Навіть наступного разу.
    Я міг би поставити навіть трохи більше води (я не знав, скільки її можна поставити, бо це були сухофрукти, один у шахті, і я все одно напівпік у кулінарії, два в шахті).
    Але, як смак, кисло-солодкий (з лимона в трохи більшій кількості, ніж у рецептах, які я читав у мережі), вийшло божевілля.
    Дякую всім, що без того, що я дізнався від вас, я ніколи б не наважився на таке.

    все, що я хочу, - це менше, більше часу на це, і вища оплата за те, що я цього не зробив.