Рецепти Натто Смачні та прості у приготуванні

від: JapanweltBlog 15.08.2018 15:00 Рейтинг: Рейтинг

натто

Японія включає численні звичаї, манери та багато іншого, що є надзвичайно незвичним для європейця, і, як слід визнати, потрібно звикнути. Так само і з їжею. Деякі традиційні японські страви сильно відрізняються від багатьох поміркованих варіантів, які можна придбати в цій країні від “азіатів за рогом”. Але кожен, хто серйозно цікавиться Японією, японською культурою та японським суспільством, повинен, без сумніву, також бути відкритим до традиційних страв.

Сюди входять популярний гарнір або навіть ціле основне блюдо: Натто. Його часто їдять із типовим японським сніданком. Сюди входять, наприклад, миска рису, миска супу місо, мариновані овочі та норі, сушені водорості. Часто є лосось або інша риба і, звичайно, натто. Це особливо популярно у східній Японії, в Канто та Тохоку.

Що робить справді гарне натто, це те, що воно пахне інтенсивно, і коли ви помішуєте його паличками, воно тягне слизькі нитки. Навіть якщо вигляд і запах цих успішних рецептів натто звучать для нас лише помірковано апетитно, ця страва дуже популярна в Японії, а також надзвичайно корисна для здоров’я.

Рецепти натто тоді і зараз

Натто виготовляється з ферментованої сої і має слизьку консистенцію. Ця страва, з якої починають свій день багато японці, не є новим винаходом. Швидше за все, натто вже давно є місцевою їжею, яка готується в невеликих кількостях шляхом бродіння в рисовій соломі. Те, як японці сьогодні насолоджуються своїм натто - у пінополістирольній коробці та приправлене даші, соєвим соусом або гірчицею з поліетиленових пакетів - досить новий винахід. Виробники натто з Міто в Ібаракі, столиці натто Японії, віддають перевагу традиційним рецептам натто. Тим не менше, завдяки цьому невеликому від'їзду в минуле, вони визначають тенденції розвитку цієї особливої ​​страви.

Наприклад, компанія Mito Natto фасує свій натто у рисову солому традиційним способом. Унікальна культура бактерій, яка надає Натто особливої ​​текстури та аромату, до якого потрібно звикати, здається, підсилена цим типом упаковки.

Ібаракі та райони вирощування навколо Міто мають давню традицію у кустарному виробництві натто. Однак засновник Tengu Natto одним із перших розпочав стандартизацію процесу, щоб мати змогу виробляти натто в більших масштабах. Ця компанія не є "великим числом" у натто-бізнесі. Тим не менше, настійно рекомендується відвідати фабрику та виставковий зал для друзів Натто. Причина: про корисні рецепти натто можна дізнатися багато нового.

Зробіть натто самостійно: це найкращі рецепти натто, корисні та смачні

Вивчивши Натто деякий час, огида до описів, які для європейців здаються несмачними, поступається певній цікавості. Чому б не спробувати: зробіть натто самостійно - є кілька хороших ідей щодо корисної страви!

Ми покажемо вам кілька розумних ідей рецептів, які ви можете приготувати вдома. Приготування натто самому: хто наважиться?

Наттодон: Типова страва з натто на рису з соєвим соусом і гірчицею.

Багато японців віддають перевагу традиційній страві перед європейським варіантом сніданку з хлібом та булочками. Ось як це працює:

Інгредієнти на дві порції:

  • 200 г рису
  • 100 г натто
  • 1 зелена цибуля
  • 2 чайні ложки соєвого соусу
  • гірчиця

1. Покладіть рис в каструлю, залийте його водою і вимийте руками. Потім злийте каламутну воду і повторюйте процес, поки вода не залишиться прозорою. Нарешті додайте 200 мл води.

2. Зварити рис на сильному вогні і вимкнути плиту, як тільки піна підніметься. Дайте рису постояти на гарячій плиті близько 15 хвилин. Важливо: Ніколи не знімайте кришку з каструлі, поки рис вариться і відпочиває!

3. Потім розділіть рис на дві миски.

4. Полийте натто соєвим соусом і ретельно перемішайте паличками. Розкладіть суміш між двома мисками рису і додайте гірчицю. Нарешті, покладіть зверху кілька кілець зеленої цибулі - готово!

Небанеба Соба: Ці рецепти натто вважаються особливо слизькими!

Слизнясті продукти надзвичайно популярні в Японії. Соба Небанеба їдять холодною і тому є популярною літньою стравою.

Вам потрібні такі інгредієнти на 2 порції:

  • 450 мл Менцую
  • 100 г соба
  • 8 см китайський ямс
  • 50 г натто
  • 1 зелена цибуля або халапень

1. Помістіть локшину соба в окріп і варіть близько 5 хвилин. Тоді вони повинні бути твердими до укусу.

2. Вилийте макарони через сито і промийте холодною водою.

3. Розділіть локшину соба на дві миски і полийте їх приправним соусом Менцую. Ви можете придбати ці готові або приготувати їх наступним чином: Покладіть в каструлю 200 мл японського соєвого соусу, 100 мл мірину, 3 столові ложки надмірно дрібного цукру, 200 мл води і 20 г кацуобуші (сушених рибних пластівців), перемішайте, доведіть до кипіння і кип'ятіть на повільному вогні близько 3 хвилин, процідити і дати охолонути - готово!

4. Почистіть китайський ямс і натріть його - наприклад, теркою з імбиром. Дуже ретельно перемішайте їх паличками і залийте ними макарони.

5. Тепер добре розмішайте натто паличками для їжі і залийте його локшиною. Нарешті, розкладіть зелену цибулю, нарізану кільцями, або халапеньо над собакою небанеба.

Натто спагетті: Чи підходять вони, щоб стати справжнім коханцем натто?

Можливо, знайомий вигляд спагетті - це хороший спосіб спробувати рецепти Натто як початківця - коли вони такі здорові!

Ось інгредієнти для натто спагетті:

  • 1 порція спагетті
  • 1 зелена цибуля
  • Готовий соус натто
  • 1 яйце
  • сіль і перець

1. Готовий натто змішати з нарізаною зеленою цибулею.

2. Додати готовий соус натто.

3. Збийте яйце.

4. Приправте сіллю і перцем.

5. Помістіть натто та яйце на приготовані спагетті - яйце може бути сирим!

Смажена натто: з квашеною квасолею можливі численні рецепти натто

Можливо, смажена версія - це хороший спосіб зробити слизову їжу трохи легшою для вживання.

Ось такі інгредієнти:

  • 100 г натто
  • 2 ст. Ложки картопляного крохмалю
  • Багато олії

1. Змішайте крохмаль і натто з вашими паличками.

2. Розігрійте на сковороді олію і добре обсмажте натто з двох сторін.

3. Вийміть пиріжки з натто з масляної ванни і поставте їх на решітку, щоб стекла надлишок олії. Потім викладіть на тарілку і приправте сіллю і перцем.

Подивіться на свою смажена натто не як екзотичне випробування мужності, а як цілком нормальний і дуже корисний гарнір.

Для тих, хто раніше нічого не знайшов: Чому б вам не спробувати макі-суші (рулети для суші) з натто, шовковий тофу з натто та халапеньо, гьоза, наповнений натто, суп з натто-удон чи смачний салат з натто та авокадо? Навряд чи є обмеження для творчості для любителів цієї особливої ​​японської страви!