Рецепти низькокалорійного шніцелю Дієтичні відбивні дозволяють смачно схуднути
Привіт шановні читачі! Вам подобаються парадокси Виявляється, вони також проходять у такій суворій галузі, як здорове харчування та дієтологія.
Хто б міг подумати, що шкідливі для фігури котлети, навпаки, можуть стати основною стравою багатьох дієт?
Давайте розглянемо тему дієтичних відбивних у цій статті.
Чи є ці рецепти ще ефективнішими для ожиріння або самообману?
Чи не містять шніцель жиру
Любителям м’ясних продуктів ідея залишити шніцель у скороченому меню точно сподобається. Тільки на мій погляд, їхні очікування легко обдурити. Давайте зробимо це правильно.
Шніцель спочатку готують на пару або готують.
І при такому способі приготування немає асоціацій з шиплячим маслом на сковороді, підступним ароматом і смачною скоринкою.
Під час смаження вся шкода від цієї страви готується за класичним рецептом.
А також у канцерогенах, що утворюються в процесі. Ще одна чудова альтернатива смаженню - це запікання в духовці або обробка в мультиварці.
Шніцель з м’яса (курка, індичка, кролик) та нежирна риба (щука, путасу, телепія, судак, рожевий лосось, тріска, минтай) також вважаються дієтичними.
Таке м’ясо має значно нижчу калорійність, ніж яловичина та свинина, і дає тілу більше поживних речовин.
І третя окрема група - це котлети, виготовлені з овочів з додаванням круп.
Дієтичні рецепти відбивних містять мінімум солі та спецій, які дратують слизову шлунка, особливо гірчицю, часник, шафран, розмарин.
Дієтичні відбивні не перевертаються під час варіння, тому немає ризику їх розпаду.
Скільки калорій в шніцелі на пару
При приготуванні на пару приготування канцерогенів не виробляється.
Крім того, в процесі смаження не утворюється зайвих калорій, джерелами яких є олія та жир.
А парові відбивні швидше і краще засвоюються шлунком, що дає організму більше цінних білків », - кажуть дієтологи.
Однак я абсолютно з ними не згоден.
Порівнюючи калорійність смажених і приготованих на пару котлет, я виявив, що різниця склала близько 30-80 калорій. Наприклад, смажений індичачий шніцель містить 200 ккал, а котлета на пару - 120 ккал. Отже, при триразовому харчуванні ви можете втратити близько 250 калорій.
Це досить хороший показник схуднення.
Насправді такий аргумент переважає той факт, що смажити шніцель простіше і швидше тричі, ніж готувати на пару. І ще один великий плюс: значно знижується ризик зашлакованості організму та виникнення раку.
Шніцель на пару і в духовці також можна використовувати при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, оскільки вони не містять канцерогенів.
Випікайте м’ясні страви при температурі 200 градусів, щоб не сильно висохли.
Спершу м’ясо
Любителям м’ясних котлет доведеться уникати свинини та яловичини з міркувань харчування. Іноді з нежирної телятини роблять дієтичні котлети.
Але в основному краще готувати з курки та індички. Кролячі відбивні в буржуазному стилі виявляться дорогими, але в той же час дуже корисними.
Найпростіший рецепт м’ясних котлет з низьким вмістом жиру включає такі продукти: м’ясо - 300 г, цибуля - 150 г, манка - 20 г, яйце - 1 штука, часник - невеликий зубчик.
М’ясо і цибуля подрібнюються на м’ясорубці, додається манка і яйце, трохи солі і часнику.
Шніцель утворюється з фаршу, який викладають на водяну баню або сковороду з ситом і готують близько 25 хвилин.
Якщо цього посуду немає під рукою, альтернативним способом приготування є пасіння овочевого бульйону на сковороді.
Для ніжності та соковитості яловичого фаршу можна додати ложку нежирного йогурту та сметани.
Якщо взяти півкілограма риби без кісточок, 170 грамів цибулі, 50 грамів борошна та яйце, вона також стане смачною та поживною.
Подрібнювати рибу можна не тільки на м’ясорубці, але і за допомогою блендера.
Після додавання цибулі та яєць утворюються шніцелі, занурені в борошно і викладені на водяній бані. Час приготування рибних котлетів - 20 хвилин.
Важливе зауваження: шніцель потрібно формувати мокрими руками, щоб було зручніше і швидше надати їм потрібну вам форму.
Найсмачніші рибні котлети готуються з минтаю та тріски. За бажанням в рецепт можна додати рис.
Для того, щоб рецепт був справді дієтичним, потрібно правильно вибрати м’ясо або рибу. М’якоть повинна бути свіжою і не мати червонуватого яйця в упаковці. Після натискання ви повернетесь до попередньої форми. Необхідно дотримуватися правил і термінів зберігання продукції.
Подає м’ясні або рибні відбивні з овочами, відвареними або пюреваними в картопляному пюре, з великою кількістю овочів.
Рецепти овочевого шніцеля
Найпопулярніші овочі для приготування шніцелю - це кабачки, морква, цибуля та капуста.
Морквяні котлети дуже оригінальні на смак і незвичні.
Для фаршу вам знадобиться: 2 великі моркви, 1 картопля, 1 велика цибулина, 5 шматочків слив, 10 грам манної крупи, 1 куряче яйце і сіль з перцем.
Картоплю відварюють або запікають і перетирають, сиру моркву натерти на тертці, цибулю дуже дрібно нарізати.
Всі овочі змішуються, додається яйце, манка і спеції.
Нарізані овочі залишаємо на 10 хвилин, щоб манка вбрала вологу. Потім формуємо котлети і ставимо їх на півгодини на водяну баню.
Кабачковий шніцель готується подібним чином. Нарізані сирі овочі додають подрібнену цибулю, манну крупу і яйце.
За бажанням кабачки можна просто дрібно нарізати. В якості добавок використовуйте подрібнену рибу або сир, або крупу - рис, Геркулес, гречку.
Меленими спеціями є мелений чорний перець, подрібнений коріандр, кріп.
Але додавати їх потрібно мінімально!
Капустяні котлети також часто готують з вівсом.
На півтора кілограма білокачанної капусти береться одна цибулина, 2 яйця, 200 мл молока, 3 столові ложки манної крупи і 5 столових ложок борошна.
Подрібнену капусту з цибулею заливають молоком і тушкують у каструлі 20 хвилин. Коли молоко випарується, додаються спеції, фарш охолоджується і додається манка, залишається на 20 хвилин.
Шніцель виготовляють з фаршу, кришиться в борошні та готується на пару або в духовці.
Що пам’ятати
- Дієтичні відбивні можуть бути смачними, неважливо, готують вони їх на пару, в духовці чи в мультиварці.
- Існує безліч низькокалорійних рецептів шніцелю, які допомагають зробити дієту не тільки здоровою, але й легкою в носі та приємною навіть тим, хто їсть м’ясо.
- Любителі підраховувати калорії також будуть задоволені: дієтичні відбивні набагато менш калорійні.
- Вегетаріанці можуть використовувати для зміни рецепти, приготовані з овочів.
Нехай буде смачним і корисним, шановні передплатники.