Рецепти нуту, факти харчування; підготовка
Так, нут не змушує нас сміятися лише завдяки своєму імені! Тому що в маленьких бобових гарному настрої є велика порція важливих інгредієнтів, і тому, що вони, безумовно, вносять різноманітність у наше меню.
Що таке нут?
Сама назва говорить про те, що нут може потенційно викликати посмішку на наших обличчях. Роблячи Гарний настрій суперфуд а саме, є деякі якості - і, точніше, важливі поживні речовини.
Нут належить до сімейства бобових і подібні сочевиці, квасолі, гороху та ко. багатий білками і Клітковина. Ось чому Німецьке товариство харчування (DGE) горить і рекомендує частіше в меню вносити бобові.
Цікавий факт: Ви коли-небудь замислювались, звідки нут отримав своє веселе ім’я? Насправді це сходить до його латинської назви. Бобові рослини називали “cicer” (вимовляється “kiker”), що перекладається як горох. У давньо-та середньо-верхньонімецькій мові спочатку це була "Кіххіра", пізніше "Кічер". Зараз це в основному називається горох-горох.
І поки ми розповідаємо, давайте подивимось, звідки насправді береться нут. Кажуть, що історичні знахідки свідчать про те, що їх культивували в Малій Азії щонайменше 8000 років тому. Це означає, що бобові культури існують вже кілька тисячоліть.
Але маленькі кулінарні делікатеси незабаром також повинні забезпечити насолоду в інших сферах. З Малої Азії нут пішов на Близький Схід, Середземномор’я та Індію.
У наш час смачні бобові стали незамінними в німецьких супермаркетах. У магазинах вони або висушені, і доступні класичним способом у вигляді попередньо приготовлених консервів у банку або склянці.
В Європі на тарілках потрапляє переважно бежево-жовтий нут. Однак багато хто не знає, що для кухні підходить інший вид нуту. Вони зеленого кольору, походять з Індії, вони менші та зморшкуваті в порівнянні.
Де і як росте нут?
Нут, здається, продовжує набирати популярності, саме тому його зараз вирощують у багатьох різних країнах. Основні райони вирощування включають Північну Африку, Афганістан, Пакистан, Мексику, Австралію, Іспанію та Туреччину. Спочатку там нічого не натякає на кулі бежевого кольору з горіхово-маслянистим смаком. Вони заховані в трав’янистій рослині, яка може досягати у висоту до одного метра.
Нут, яким ми його знаємо і споживаємо, є їстівне насіння рослини, яку можна знайти в зелених стручках завдовжки приблизно три сантиметри. У стручку зазвичай міститься одне або два із цих насінин. До рослин нуту не вимогливі. Вони проходять з невеликою кількістю води, але віддають перевагу субтропічному клімату. В умовах помірного клімату їм не вистачає тепла, тому врожайність порівняно низька.
Нут: це харчові цінності, які вони містять
Завдяки високому вмісту білка, нут є не лише абсолютним хітом для веганів та вегетаріанців, а й серед Фітнес-кухня дуже популярні. У них мало жиру і мало жиру Щільність енергії. Це означає: виходячи з кількості, вони постачають лише приготовані мало калорій, як пише DGE.
Що у них менше в одному місці, тим більше в іншому. Тому що, коли справа стосується корисних поживних речовин, ви дійсно не можете поскаржитися на бобові. Маленькі кульки насправді повні Вітаміни, мінерали та наповнювальна клітковина .
Нут 100 г (сушений)
| Калорії | 310 калорій |
| жиру | 6 грам |
| вуглеводи | 44 грами |
| білка | 19 грам |
| Клітковина | 16 грам |
| цукор | 2 грами |
| Мінерали | 2,9 грама |
Нут 100 г (приготовлений у дозрілому стані)
| Калорії | 119 калорій |
| жиру | 2 грами |
| вуглеводи | 17 грам |
| білка | 9 грам |
| Клітковина | 10 грам |
| цукор | 1 грам |
| Мінерали | 0,9 грама |
Нут такий здоровий
Через клітковину, яку він містить, нут можна використовувати не лише для одного la почуття ситості турбуватися, але також мають неушкоджене травлення підключений. Порушення роботи травної системи слід навіть полегшити.
Що стосується клітковини, то також говорять про зниження рівня холестерину. Також сапоніни, що містяться в фітохімікати повинні мати свої пальці в грі тут. Це також протизапальні та гіполіпідемічні властивості сказав, хоча вони також повинні захищати серце та кровообіг.
Бобові також приховують інших інгредієнт, що зміцнює здоров’я е, які позитивно впливають на наш організм. Наприклад, ви оцінюєте, коли справа стосується мінералів. Кальцій, що міститься, у поєднанні з фосфором, що міститься, повинен сприяти зміцненню кісток і зубів. Магній, який він містить, відіграє важливу роль у функціонуванні м’язів і нервів.
До речі, нут також містить вітамін Е. Останній оцінює свою захисну функцію клітин і прославився як природний засіб проти старіння.
Нут: чи є він ідеальним джерелом білка?
Як уже згадувалося раніше, нут є основним джерелом білка, а отже, і одним із них приваблива альтернатива м’ясу, Що, зокрема, клянуться любителі овочів. Для порівняння: 100 грам філе курячої грудки або яловичого філе містять в середньому від 20 до 24 грамів білка, 100 грам лосося містять від 18 до 20 грамів. При дев'яти грамах білка на 100 грам варений нут не може повністю встигнути, але він, принаймні, йде на слід конкурентів тварин.
Наша порада: для всіх, хто любить їх щодня Потреба в білку Якщо ви не можете повністю покрити свій раціон, ідеальне рішення доступне у формі порошку. Наші Веганський білок Завдяки високоякісній формулі рослинного білка, він є ідеальним супутником для спорту та повсякденного життя. Він поєднується з горохом, коноплями, рисом та соняшниковим білком і повністю обходиться соєю. Повний білковий удар для ваших м’язів.
Підготувати нут
Той, хто є шанувальником нуту, знає, наскільки універсальні бобові культури і як їх можна по-різному використовувати на кухні. Можна, наприклад, теж Хумус а фалафель обробляють або використовують як інгредієнт для східних страв та салатів. Їх також не можна недооцінювати як гарнір.
Однак нут можна безпечно вживати лише за однієї умови: він повинен бути зваритий заздалегідь. Сирі вони містять токсини, такі як лектини, які можуть спричинити непереносимість або навіть симптоми отруєння.
Ви граєте в безпеці з консервованим нутом, який вже готовий. Однак, якщо ви хочете взяти на себе клопоти, ви також можете приготувати сушений нут самостійно. Однак для цього слід принести трохи часу та терпіння. Спочатку нут замочують у воді приблизно на десять-дванадцять годин. Потім викиньте воду, ретельно промийте бобові культури і варіть їх у прісній воді на повільному вогні. Чим довше вимочені бобові, тим коротший час варіння. Якщо ви можете легко проколоти його ножем, нут готовий і готовий до подальшої обробки.
Рецепти з нутом
І ось ми підійшли до наступного пункту. А саме: які кулінарні речі ви можете робити з нутом, крім хумусу, фалафелю тощо. У нас тут для вас є кілька смачних ідей.
Тонізуючий рецепт чаші Будди
Миски Будди стали незамінною частиною нашого плану харчування, оскільки вони забезпечують колоритне різноманіття наших улюблених овочів. І хто б міг подумати, за допомогою дуже специфічної комбінації інгредієнтів - зокрема, нуту, звичайно - ви навіть можете підняти свої тренування на новий рівень. Ця чаша приймає як тварин, так і їх рослинні білки назад і ефективно вас підтримує Нарощування м’язів.
Наша порада: Ви хочете трохи десерту? Наш тане в роті Білкове морозиво вже викликає бажання влітку і є ідеальним джерелом солодкого білка. Якщо вам не обов’язково хочеться холодних закусок, ви неодмінно прийдете з нашими Білковий батончик Екстра шоколад на смак.
Італійські млинці з нуту
Млинці та нут? О так, це поєднується краще, ніж ви можете подумати. Ця страва приносить La Dolce Vita до вашої тарілки і нагороджує ваші м’язи найкращим рослинним білком. Невеликий плюс: смачні млинці з нутовим борошном та білковими пластівцями - це дитяча гра.
Нут Карі Веган
Говорячи про це, приготування їжі - це дитяча гра. За допомогою цього рецепту каррі ви також ближче до збагачення смаку всього за кілька простих кроків. І на цьому етапі ми обіцяємо, що веганське каррі з нутом також має сподобатися невеганам та невегетаріанцям!
Наша порада: правильне кокосове масло, звичайно, не повинно бракувати в класичному каррі. Він не тільки додає солодку нотку, але і має приємний побічний ефект: він містить МСТ, які оголошують війну летаргії і негайно забезпечують енергією.
Салат з нуту
Хороший салат не повинен бути дорогим. Якщо ви хочете, щоб він був швидким, але при цьому смачним і корисним, салат з нуту - це саме правильне рішення. Без великої кількості подрібнення його можна приготувати за кілька хвилин і довше збереже ситість. Можна Газована енергія води завершує світле та освіжаюче меню.