Рецепти паштету з курячої печінки Лора Адамаче
Паштет з курячої печінки, рецепт домашнього паштету без консервантів
Паштет з курячої печінки це одне із смачних страв, з яким я виріс. Моя мама робила це дуже часто, я і мій брат, бо лише так ми переконалися їсти курячу печінку. Це рецепт для домашній паштет дуже просто і дуже практично. Якщо ви хочете, ви можете використовувати його для приготування смачних фаршированих яєць, а можна подати, намазавши скибочками свіжого або підсмаженого хліба.
Інгредієнти - Паштет з курячої печінки
- 500 г курячої печінки
- 75-100 г вершкового масла
- 3 варених жовтка
- 5-6 горошин перцю
- 1 невеликий цибуля-порей (тільки біла частина)/1 невелика цибулина
- сіль за смаком
- мелений перець
Паштет з курячої печінки - Приготування
- Ми дуже ретельно очищаємо печінку від залізного мішка. Добре промиваємо і кладемо в каструлю. Покрийте його водою (вода повинна перевищити печінку 2-3 пальцями), додайте цибулю-порей/цибулю, нарізану тонкими кільцями і горошини перцю .
- Варіть печінку до повного її проникнення (близько 30-40 хвилин) на повільному вогні. Акуратно видаліть піну, що утворилася на поверхні під час кипіння.
- Зварити 3 яйця, зварені круто, очистити, розрізати уздовж навпіл і витягти жовток.
- Після закипання печінки ми швидко промиваємо її струменем холодної води і даємо їй охолонути і стекти.
- Покладіть у робота холодну печінку, цибулю-порей, жовтки, сіль і мелений перець та м’яке масло (спочатку покладіть лише 75 г, і якщо воно недостатньо вершкове на ваш смак, додайте ще 25-30 г вершкового масла).
- Змішуйте, поки не отримаєте дрібний паштет з курячої печінкиякщо ми віримо.
- Якщо ви хочете отримати більш дієтичний паштет з курячої печінки, ви можете замінити масло такою ж кількістю сиру кварк. Він виходить абсолютно чудовим з кварком, плюс його можна вживати в певних дієтах, таких як дієта Дюкана.
- Залишився варений яєчний білок можна наповнити частиною паштету з курячої печінки, а решту паштету помістити в миску і накрити пластиковою харчовою фольгою. Зберігайте в холодильнику, поки не подасте.
- Якщо ви робите це з маслом, дістаньте його з холодильника приблизно за 5 хвилин до подачі. Якщо ви використовуєте кварк, вам не потрібно спочатку виймати його з холодильника.