Рецепти перепелів
М’ясо перепелів найнижче за вмістом холестерину після м’яса страуса, але воно також має інші цінні якості: воно повне білка, мінералів і легко засвоюється. Тому варто вводити його в раціон вашої дитини. Зосередьтеся на якісному м’ясі, наприклад, такому, яке надає Buno-Carne. М'ясо тут на 100% натуральне і походить від тварин, вирощених у нашій країні (у понад 90% випадків), яких годують чудовими якісними продуктами, завдяки чому воно має надзвичайний смак. Він обробляється з максимальною обережністю, враховуючи, що у цій галузі є понад 30 років досвіду. Крім того, він упаковується лише у шкірну упаковку/вакуум, щоб обмежити анаеробну дію та покращити термін зберігання, що не вимагає додавання консервантів. У статті нижче ви знайдете 5 ідей для рецептів перепелів, корисних лише для самих маленьких.
Перепілки на грядці з овочами
Мариноване м’ясо перепелів отримає приємну текстуру та особливий смак. Це можна чудово виділити наведеним нижче рецептом, який може стати одним з улюблених у вашої дитини.
Інгредієнти для 6 порцій перепелів на овочевій грядці
4 великих перепела
40 мл олії
1 чайна ложка кунжутного масла
цедра і сік 1 апельсина
4 столові ложки меду
2 столові ложки соєвого соусу
1 подрібнений часник
2 чайні ложки свіжотертого імбиру
500 мл курячого супу (вже готовий)
2 моркви нарізати тонкою соломкою
2 черешкових стебла селери
2 картоплини, порізані на чверті
стручки зеленої квасолі
сіль і перець
Час підготовки: 1 година 15 хвилин
Як приготувати перепелів на грядці з овочами
Крок 1: Змішайте половину кількості олії з кунжутною олією, апельсиновою цедрою і соком, половиною меду, соєвим соусом і часником, і ви отримаєте соус
Крок 2: Розігрійте духовку до 200 градусів
Крок 3: Ви перев’яжете ноги перепелів ниткою і змастіть отриманим соусом. Накрийте їх поліетиленовою плівкою і маринуйте в холодильнику протягом 30 хвилин
Крок 4: Імбир, курячий суп та решта меду помістять у каструлю на середній вогонь. Ви залишите їх там на 5-6 хвилин, постійно помішуючи, поки кількість інгредієнтів не зменшиться вдвічі
Крок 5: Ви складете соус, в якому були перепели, з імбирним соусом
Крок 6: Ви покладете перепелів у велику миску і залиєте їх сумішшю двох соусів. Ви дасте їм варитися приблизно 12-15 хвилин
Крок 7: Решта олії буде поміщена у вок. Ви покладете туди овочі, поки вони не підрум’яняться. Посоліть і поперчіть їх
Крок 8: Ви відкладете перепелів убік. Покладіть перепелів на підрум’янені овочі, а потім залийте соусом
Фаршировані перепели
Наведений нижче рецепт насправді переконає, що перепелів можна готувати різними способами, зберігаючи при цьому особливий смак м’яса. Особливо діти будуть раді мати перед собою стейк на свій смак, ніжний і ароматний. Щоб полегшити підготовку, ви можете зосередитися на сперепелині арки від Буно-М'ясо.Інгредієнти на 6 порцій фаршированих перепелів
6 корпусів для перепелів
6 скибочок шинки
3 скибочки цільнозернового хліба
1 невелика цибулина
сік і шкірка 1 лимона
2 зубчики часнику
5 напівсушених помідорів
2 столові ложки оливкової олії
1-2 столові ложки води
сіль і перець
Час підготовки: 45-50 хвилин
Як приготувати фаршировані перепели
Крок 1: Розігрійте духовку до 180 градусів
Крок 2: Ви покладете скибки хліба на кухонний комбайн, щоб ви отримали якусь крихту
Крок 3: Ви наріжете цибулю кубиками, а часник подрібніть
Крок 4: Ви також наріжете скибочки прошутто на невеликі шматочки
Крок 5: Покладіть в миску хліб, цибулю, часник, лимонний сік і шкірку, прошутто, оливкову олію, дрібно нарізані помідори, сіль і перець. Ви їх добре змішаєте
Крок 6: Змішуючи ці інгредієнти, не забувайте також поступово додавати воду
Крок 7: Ви заповните кожну перепілку отриманою сумішшю
Крок 8: Ви закріпите кожен зубочистками
Крок 9: Ви покладете олію в піддон (приблизно 2,5 см), а потім покладете туди перепелів. Випікайте близько 25 хвилин.
Смажена перепілка з картоплею, змоченою у вершковому маслі
Якщо ви хочете замінити курячий стейк, впевнено використовуйте м’ясо перепелів. І він чудово підрум’яниться і буде ідеально гармоніювати з картоплею, змоченою у вершковому маслі. Це точно буде в топі улюблених страв вашої дитини!
Інгредієнти на 4-5 порцій смажених перепелів, з картоплею, змоченою у вершковому маслі
4 перепілки
4 великі картоплини
арахісове масло для смаження
борошно
сіль і перець
50 г вершкового масла
Час підготовки: 60 хвилин
Як приготувати смажених перепелів з картоплею, змоченою у вершковому маслі
Крок 1: Ви приберете, перепелів добре помиєте. Покладіть на них сіль і перець
Крок 2: Ви покладете кожного перепела в миску, посиплете їх борошном
Крок 3: Ви покладете приблизно 2,5 см арахісової олії у вок
Крок 4: Ви покладете кожного перепела в олію, щоб він схопив золотисту скоринку
Крок 5: Ви підготуєте картоплю: зварите їх у шкірці, а потім розріжете на чверті. Ви підсмажите їх на вершковому маслі, додавши сіль
Крок 6: Після того, як перепели будуть готові, ви дістанете одну і покладете її на шматок паперового рушника, щоб ввібрати зайву олію.
Крок 7: Подавайте перепелів з картоплею
Перепелине рагу
Всякий раз, коли ви хочете приготувати рагу з особливим смаком, звертайтеся до перепелів. Соковите м’ясо та соковиті овочі одразу підкорять вас, включаючи вашого маленького «химерного»!
Інгредієнти на 4 порції перепелиного рагу
8 перепелів (середнього розміру)
1 чайна ложка порошку кмину
1 столова ложка олії
15 г вершкового масла
2 цибулини
1 столова ложка подрібненого часнику
2 столові ложки томатної пасти
2 моркви
1 чайна ложка суміші спецій
сіль і перець
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Як приготувати тушонку з перепелів
Крок 1: Ви помиєте та почистите перепелів, видаливши всі сліди жиру. Ви їх розріжете навпіл. Ви посиплете на них кмин
Крок 2: Розігрійте масло і олію в каструлі.
Крок 3: Ви подрібните і цибулю, і часник
Крок 4: Морква буде очищена і нарізана скибочками
Крок 5: Покладіть цибулю і часник для застигання на вершковому маслі та олії до легкого зарум’янення
Крок 6: Ви покладете поруч із цибулею та часником шматочки м’яса, які будете перевертати з боку в бік, поки вони добре не підрум’яняться
Крок 7: Ви додасте перепелів та томатну пасту, а також моркву. Ви поставите кришку на сковороду і дасте жару закипіти
Крок 8: Коли тушкування буде готове, ви додасте суміш спецій, а також сіль і перець.
Крок 9: Додавайте поступово воду, щоб їжа не «схопилася»
Крок 10: Рагу залишають на вогні близько 30 хвилин
Перепілка з яблуками та гречкою
Секрет успіху цього рецепту - свіже перепелине м’ясо, добре зварена гречка та максимально ароматні яблука.
Інгредієнти на 4 порції перепелів з яблуками та гречкою
8 перепелів (не великих)
50 г родзинок
2 яблука
1 чайна ложка свіжого чебрецю
150 мл яблучного соку (несолодкий)
285 мл курячого супу (підготовлений заздалегідь)
1 склянка гречки
2 склянки води
1 столова ложка вершкового масла
1/2 чайної ложки солі
перець
Час підготовки (без інтервалу, в якому родзинки або замочували його, і варилася гречка): 50-60 хвилин
Як приготувати гречку
Крок 1: Гречка буде поміщена в миску, поруч із маслом. Ви поставите їх на вогонь і дасте гречці добре підрум’янитися
Крок 2: Ви закип’ятіть воду і додасте сіль
Крок 3: Ви покладете гречку в кип’ячену воду і дасте вогню більше тепла, поки воно не наблизиться до кипіння. Ви поставите кришку на сковороду, в якій знаходиться гречка, після того, як дасте вогню сповільнитися
Крок 4: Зніміть гречку з вогню, знову накрийте її кришкою і оберніть миску кришкою. Ви залишите так приблизно на 20-30 хвилин
Як приготувати Перепелину з яблуками та гречкою
Крок 1: Покладіть родзинки в миску з гарячою водою і дайте їм настоятися приблизно 10-15 хвилин, щоб вони стали пухнастими
Крок 2: Ви перечистите та вимиєте перепелів
Крок 3: Ви поріжете яблука кубиками, але не видаляючи шкірку. Ви покладете їх поруч із ізюмом та чебрецем. Ви отримаєте пасту, якою будете наповнювати перепелів.
Крок 4: Помістіть перепелів у жароміцний посуд, а зверху покладіть яблучний сік, курячий суп та перець.
Крок 5: Випікайте фаршированих перепелів в духовці близько 30 хвилин, поки вони добре не підрум’яняться
Крок 6: Ви покладете гречку на тарілки і покладете на них перепелів, поливаючи гострим соусом.