Рецепти приготування та насолоди стають дедалі складнішими! Приготування рук
12 березня Кулінарія та насолода? Рецепти стають дедалі складнішими!
У наш час вже не так просто насолодитися кулінарними насолодами після приготування їжі, рецепти однозначно можуть бути «поганими». Сучасні гріхи нашого розкішного суспільства, куди б ви не подивились !
Дійсно погані рецепти?
Світлофорний знак для харчових продуктів, такий як той, що з’явився у торговій пресі кілька років тому, на щастя, здається, відсутній у Німеччині. Згідно з цим, наприклад, хороший і в той же час жирний сир був би позначений як "поганий" з червоним. Для морозива, чізкейків тощо світлофор також не був би встановлений зеленим. З іншого боку, це нежирна варена шинка, хоча в той же час упаковка повинна була застерігати від надмірного споживання м’яса. Тоді невизначеність серед «неписьменних у харчуванні», напевно, переросла б у розчарування чи навіть непогляд.
Що добре?
То що ж таке «здоровий» та «нешкідливий»? Риба здорова і корисна, якщо вона не походить з аквакультури, має сертифікат MSC, а також не містить важких металів або мікропластичних частинок. М’ясо та яйця з органічної ферми, чи краще захистити тварин від експлуатації? Овочі, звичайно, можуть походити лише з органічного землеробства в регіоні, але який органічний ярлик є правильним? Крім того, інформація про алергени (наприклад, також селера!), Яка зараз, очевидно, важлива для людей, які не страждають алергією, оскільки навіть пармезан зараз рекламується "природним шляхом" із "без лактози". Остання маркетингова заява - "Без". А алкоголь, а також кисла їжа (наприклад, ферментовані овочі, лайми тощо) прискорюють процес старіння, ... на думку деяких медичних працівників. Пшениця, яєчний білок, червоне м’ясо, морепродукти, холестерин і лактоза, як правило, «шкідливі» для вашого здоров’я?
Що ще можна їсти із задоволенням і «почуватись краще»? Готові веганські страви або веганські «ковбаски», чиї (генетично модифіковані) соєві інгредієнти походять з бразильських монокультур і виготовляються з численними добавками? Ну тоді, ура, їжа!
Шашлик з оленів у віскі, маринованому з імбирною червоною капустою
Інтелектуально підкреслено?
Харчові питання сьогодні є принаймні такими ж інтелектуально складними, як кросворд у журналі ZEIT, і вирішити їх непросто. Очевидно, що безтурботно насолоджуватися можуть лише ті, хто кидає виклик щоденному потоку суперечливих порад і просто насолоджується. Оскільки освічені цінителі відчувають, що постійні позбавлення і почуття совісті викликають стрес. І вони відчувають, що стрес і страх перед “поганою” їжею, а також ажіотаж на дієті в довгостроковій перспективі роблять їх нещасними та серйозно хворими. Медицина називає цю нову хворобу орторексією. Парадоксально, але існує незліченна кількість посібників для боротьби зі стресом, і, здається, існує ще більше моделей харчування, щоб «почувати себе добре», огляд виставок книгарні багато про що говорить. Перевантаження інформацією або лють з’їдають ваших дітей.
Традиційні харчові пари: червонокачанна | Яблуко | волоський горіх
Вибирати рецепти, а потім насолоджуватися ними - складно!
Після хороших 2 1/2 років ведення блогу я "нарешті" запитав себе, який із моїх раніше опублікованих рецептів дійсно отримав би "зелене світло" без втручань і недоліків з огляду на таке безглузде поєднання речей? У мене є рецепти про м’ясо, рибу, вегетаріанські та веганські страви. Але хто з них є «ідеальним» для всіх апостолів з питань харчування (від палео до веганських вірувань)? Жоден з них. Вибачте, квадратура кола мені не відкривається, і я не хочу бути учнем цих церков!