Рецепти птиці, рецепти курки, індички, качки - французька птиця

Качка • Філе • Основна страва

інгредієнти

• 900 г філе качки
• 1/2 свіжого ананаса
• 8 помідорів чері
• 1 зубчик часнику
• 1 цибулина
• 1 необроблене або органічне вапно
• 6 гілочок тайського базиліка
• 1 с. олійний суп
• 1 с. червона паста каррі
• 1 сушений листя кафіру лимона (за бажанням)
• 40 мл кокосового молока

Підготовка

Кінчиком ножа перетинати жир з філе. Підрум’янюйте їх протягом 3 хвилин на сильному вогні, шкірою вниз, у гарячій запіканці. Переверніть їх і дайте підрум’янитися протягом 5 хвилин. Вийміть філе, жир викиньте. Наріжте філе тонкими скибочками і відкладіть.

Наріжте ананас невеликими шматочками. Нехай сік не ріжеться.

Помідори черрі розріжте навпіл.

Очистіть часник і цибулю і дрібно наріжте їх. Вимийте лайм, візьміть цедру і вичавіть сік.

У запіканці розігріти олію і підрум’янити часник і цибулю. Додайте червоне каррі і перемішуйте протягом 2 хвилин на сильному вогні. Влийте кокосове молоко та ананасовий сік, додайте лист кафіру і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин, а потім додайте розрізані навпіл качки, ананаси та помідори чері, цедру лайма і сік і тушкуйте 5 хвилин.

Розділіть каррі між мисками, посипте листям тайського базиліка і насолоджуйтесь гарячим.

---