Рецепти рибного соусу головний кухар
Рибний соус Noilly Prat
Змішайте бульйон, вино, Noilly Prat (не замінюйте іншими вермутами), цибулю-шалот і шафран, доведіть до кипіння і зменшіть до 2/3. Додайте вершки і дайте йому закипіти до загустіння. З сіллю, перцем і табаско (насправді лише 1 крапля, лише d
Nuoc Mam Cham - в’єтнамський рибний соус
Ідеальне занурення для весняних голубців, вонтонів або млинців з капусти
Берсі рибний соус
Дуже обережно пасеруйте цибулю-шалот на вершковому маслі протягом 5 хвилин, безбарвно, влийте вино, бульйон, лимонний сік і вершки. Зменшіть все щонайменше до 1/3 кількості, більше не додайте холодне вершкове масло по шматочках під час варіння, змащуйте сіллю і перцем
Сільський рибний соус з Алгарве
Анчоуси подрібніть дуже дрібно, як і часник. Якщо ви хочете швидко з’їсти соус, варто розім’яти часник виделкою. Дрібно натріть моркву. Потім все перемішайте і розімніть виделкою. Залежно від
Гострий та екзотичний соус з риби Мадура
Помийте і подрібніть кріп. Всі інгредієнти добре перемішати. Порада щодо використання: Подивіть рибне філе, доведене до кімнатної температури, на дуже гарячій сковороді з 3 столовими ложками олії з обох сторін, не смажте! Дістати з каструлі. З половиною д
Смажені рибні котлети з рибним соусом
Подрібніть або подрібніть рибне філе і змішайте з яєчним жовтком, лимоном, приблизно 70 г панірувальних сухарів і 70 мл вершків (Cremefine), добре приправте сіллю, перцем і чилі. Якщо суміш недостатньо тверда для утворення пиріжків, додайте ще панірувальних сухарів
Рибний соус
Основний соус, універсальний
Рибний соус 'ліквамен'
Рибний соус Стародавнього Риму - рецепт з античності за Варроном (1 століття до н. Е.). Рецепт на літо!
Рибний соус "екстра клас"
дрібно приправлений рибний соус з паровою морською рибою
Рибний соус з чилі
Змішайте всі інгредієнти між собою. Соус чудово поєднується майже з усіма стравами тайської кухні. Просто капніть трохи їжі над їжею.
М’ясні смужки з рибним соусом
В’єтнамський рецепт яловичини, птиці, козла, баранини тощо.
Карибський рибний соус
Цибулю і часник наріжте невеликими кубиками. Обсмажте цибулю на сковороді і деглазуйте з білим вином. Потім відкладіть. Карамелізуйте масло з цукром в іншій ємності. Додайте цибульний запас і приправу, що залишилася
Рибний соус "великі пальці вгору"
простий і не такий потужний
Рибний соус а-ля Ахім
подібно до лікваменів, солі римлян
Орек’єта з вершковим овочевим та рибним соусом
Повільно обсмажте філе анчоуса з оливковою олією, кубиками цибулі, часником і сушеними помідорами у великій каструлі. Потім додайте кріп, моркву і цедру половини цедри лимона і очистіть від білого вина
Вершкові макарони з лососем та крабовим м’ясом
Спагетті з фруктово - смачним рибним соусом
Сілезький пряниковий соус
На Різдво їдять силезький рибний соус (без риби)
Гунг Чае Нам Пла
сирі креветки, мариновані у рибному соусі, по-тайськи
Широкі макарони з креветками - pappardelle al scampi
Пряна, барвиста стрічкова локшина у рибному соусі. Рецепт з Лігурії, Італія.
Фрік нам плаа
Рибний соус з чилі
Соус для калкана
Гризу арахіс з тайським дотиком
Розігрійте духовку до 160 градусів циркулюючого повітря. У великій мисці перемішайте цукор, 2 столові ложки соку лайма (відкладіть цедру) і рибний соус. Додайте арахіс і переверніть їх так, щоб усі горіхи були повністю покриті глазур’ю.
Простий арахісовий соус
Флорентійський тайський м'ясний шашлик Satee
М’ясо нарізати довгими соломками. Намажте шашлик маслом. Тепер наклейте м’ясо на шпажки, як гармошку. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте шматочками, почистіть зубчик часнику і наріжте невеликими шматочками, подрібніть як міксером, так і рибний соус
Японський салат з моркви та тунця
Рис з водоростей з пароплава
Наріжте водорості невеликими шматочками, а потім замочіть не менше 2 годин. Помістіть рис з водоростями, мокнучу воду та рибний соус у пароплав. Накрийте кришкою і варіть приблизно 40 хвилин. Час від часу перемішуйте.
Соус чилі в тайському стилі
У тайських ресторанах, які готують і приправляють по-справжньому, нерідко можна побачити маленькі горщики з соусом, в яких плаває багато дрібних шматочків чилі. Це не що інше, як рибний соус з чилі. Шанувальники чилі вже їх знають l