Рецепти салату з каприччози Лаура Адамаче
Рецепти - салат Капріччоза
Салат каприччоза є одним з моїх улюблених салатів. На жаль, в Італії мені це досить важко зробити, оскільки я не можу знайти селеру в районі, де я живу. Салат "Капріччоза" чимось схожий на салат з яловичини, але на відміну від нього, овочі ріжуть паличками. Рецепт салату капріччоса не забитий. Є люди, які додають в цей салат курку, креветки, каперси тощо.
Інгредієнти - химерний салат (4 особи)
- 125 г селери
- 125 г червоного болгарського перцю
- 100 г моркви
- 125 г курячої грудки
- 1/3 чайної ложки цукру
- 2 чайні ложки яблучного оцту
- вода
- сіль
- 4-5 столових ложок майонезу/дієтичного майонезу
Після очищення зважують селеру, перець та моркву.
Салат Капріччоза - Приготування
- Очищаємо селеру, моркву та перець і нарізаємо їх жульєнами (тонкими паличками). Покладіть подрібнені овочі в каструлю, залийте їх водою і додайте 2 чайні ложки яблучного оцту і чверть чайної ложки цукру. З того моменту, як вода починає закипати, залиште їх на 2 хвилини, а потім вимкніть вогонь.
- Поки овочі киплять, наріжте курячу грудку тонкими скибочками, припудріть сіллю і перцем і обсмажте на дуже гарячому грилі, 3-4 хвилини з кожного боку (час варіюється в залежності від товщини скибочок курки), дайте їм повністю охолонути.
- Злийте овочі і дайте їм повністю охолонути.
- Покладіть овочі, курячу грудку, нарізану тонкою соломкою, і майонез в миску і добре перемішайте.
- Поставте салат в холодильник приблизно на 30-45 хвилин, а потім подайте до столу. Я подаю його з невеликою кількістю маку зверху.
