Рецепти салату з салату та картоплі Лора Адамаче
Рецепти супів - Салат і картопляний суп
Листя салату та картоплі є рецепт простий, невибагливий, одним словом ідеальний суп для насичених днів, які не дозволяють нам залишатися на кухні занадто довго. Якщо видалити ліезон (суміш жовтка та сметани), ми отримаємо смачний пост суп.
Інгредієнти - салат із листя салату та картоплі
- 2 л апа
- 1 великий зелений салат
- 4 середніх картоплини
- 1 середня цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 5-6 см пастернаку
- 1 скибочка селери
- 5-6 см коріння петрушки
- 1 середня морква
- трава ворона
- 1 жовток
- 2-3 столові ложки сметани/йогурту
- сіль
Приготування - суп із салату та картоплі
- Очищаємо овочі (пастернак, петрушку, селеру, моркву), миємо їх і ріжемо на відповідні шматочки. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Пасеруємо цибулю у великому посуді, в якому я нагрівав оливкову олію приблизно 1 хвилину, а потім додаємо холодну воду та нарізані кубиками овочі.
- Накрийте горщик кришкою і варіть овочі близько 20-25 хвилин на слабкому та середньому вогні. Після того, як вони розм’якнуть, процідіть суп і вийміть овочі (їх не потрібно викидати, їх можна розім’яти з невеликою кількістю масла і отримати смачне пюре).
- Поставте проціджений суп назад у казан, на слабкий до середнього вогню. Додайте очищену, промиту і нарізану кубиками картоплю, накрийте каструлю і варіть близько 20 хвилин, а потім додайте нарізаний салат відповідно.
- Варіть суп ще 5-6 хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте супу відпочити 4-5 хвилин.
- В окремій мисці змішайте жовток зі сметаною та 1 ст. Л. Гарячого супу. Додайте цю суміш до супу і перемішайте.
- Подавайте салатний суп з невеликою кількістю трави ворони/цибулею, дрібно нарізаної та доданої безпосередньо на тарілку.
- Смачно, швидко і дуже просто зробити! Хороший апетит!