Рецепти швабської дієї Мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей швабський хлібний делікатес, який завжди повинен бути свіжоспеченим та їстим, коли він ще теплий, являє собою сільський корж з цибулевим кремом, посипаний копченим м’ясом та великою кількістю цибулі.
Цей хлібний делікатес часто випікають у Баден-Вюртемберзі, але особливо у Швабії у Швабській Альбі, на багато випадків та святкові заходи.
Хоча їй дали різні назви залежно від регіону, Дей більше вдома в районі Штутгарта, в інших швабських регіонах це їдальня, але також Blooz, Scherkuchen, Wehe, або часто це так. просто називають швабським Flammkuchen у різних міських пекарнях.
Замість цибулі можна залити дієту обсмаженими кільцями цибулі-порею або дрібно нарізаною білокачанною капустою, посипаною кмином.
Замість окремої підручної дієти ви можете накрити тестом великий деко, викласти начинку і посипати на неї відповідні начинки. Після випікання, як і у швабської солоної випічки, нарізати квадратними шматочками.
Інгредієнти: на 6 - 8 штук
Підготовка:
Для підготовки Швабська Дей Рецепт змішайте 500 г борошна, солі, розпушувача, сухих дріжджів у мисці для випікання, додайте олію та сало або використовуйте 2 столові ложки олії замість сала.
Використовуючи свіжі дріжджі, покладіть їх трохи розсипаними в чашку, змішайте з цукром і змішайте з кількома ложками теплої води, щоб утворилася дріжджова паста, яку слід залишити бродити в теплій кухні приблизно на 10 - 15 хвилин.
Потім додайте до борошна замість сухих дріжджів і вимісіть разом з теплою водою, щоб утворилося тверде дріжджове тісто.
Накрийте це тісто тканиною і дайте піднятися в теплому місці, щоб подвоїти обсяг тіста.
Тим часом очистіть цибулю від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Обсмажте на невеликій кількості олії на невеликій антипригарній сковороді до золотистого кольору, приправте сіллю, а потім залиште охолоджуватися.
Змішайте 250 - 300 г сметани з невеликою кількістю солі, 1 яйцем і борошном, змішайте цибулю, яка була смажена і охолоджена.
Вийміть з миски розбите тісто, енергійно вимісіть руками на робочій поверхні, посипаній борошном.
Потім або розкачайте тісто за розміром великого деко з духовки, або для двох круглих деко діаметром 24 см розкачайте качалкою і накрийте ним деко.
Або розділіть тісто на 6 шматочків вагою близько 115 г (як показано на малюнку) або на 8 шматочків вагою близько 80 г (дієтичні ваги), або навіть менше за бажанням.
Качалкою розкачайте кожен шматок тіста тонко в овальну форму довжиною близько 18 см або круглий плоский хліб.
Покладіть на один або два деко, застелені папером для випічки, на достатній відстані і дайте піднятися таким чином ще 15 хвилин.
Своєчасно розігрійте духовку до 200 ° C.
Підколоти тісто основи кілька разів виделкою.
Нанесіть на нього рівномірно глазур.
Рівномірно покрийте шинкою Шварцвальд, нарізаною вузькими смужками.
Нарешті посипте рулетами цибулею.
Випікайте в духовці, нагрітій до 200 ° C, в середині духовки, нагріваючи верх/низ приблизно 25-30 хвилин.
З 6 шматочками швабської дієти 1 шматок містить приблизно 210 ккал і приблизно 12 г жиру. З 8 меншими швабськими діями 1 шматок має приблизно 160 ккал і приблизно 9 г жиру