Рецепти стільниці для піци - Дізнайтеся, як робити різні типи стільниць
I. Загальні відомості про піцу
Піца - одна з найпопулярніших страв у світі. Якщо нас об’єднує одна річ, незалежно від любові, це, безумовно, пристрасть до піци та цікавість відтворити її за власним рецептом. Останнім часом тенденції топпінгу урізноманітнилися, але наша вдячність за піцу залишається незмінною.
"Зробимо піцу вдома!" Як би просто не було сказано, так само складно спробувати приготувати корисну та смачну піцу на власній кухні, особливо якщо це ваш перший досвід. Хороша новина полягає в тому, що для приготування цієї страви необов’язково бути шеф-кухарем італійської піци. Все, що вам потрібно, - це якісні інгредієнти, знання того, що означає ідеальна вершина для піци, чудове борошно для її приготування, начинки на ваш смак і багато замішування тіста для піци. Здається, багато піца не відділяє вас від мрій, правда?
Оскільки ви заслуговуєте чудової піци, ми прийдемо вам на допомогу корисними порадами та підказками від А до Я, як приготувати піцу вдома, як справжній фахівець.
Незалежно від ваших вподобань, найголовніше у чудовій піці - це верх. Незалежно від того, чи подобається вам піца з хрусткою, тонкою або пухнастою поверхнею, спосіб її приготування - це таємниця, яка відрізняє піцу з хорошим смаком від чудової. Найкращий верх для піци виготовляється з високоякісного борошна, такого як борошно Grandma's Rack, з урахуванням кількох простих правил. Перш за все, визначтесь, для кого ви готуєте піцу. Це для вас, для сім'ї чи близьких друзів? Якщо ви готуєте його собі, все, що вам потрібно зробити, це вирішити, який стіл для піци ви хочете вибрати. Якщо це стосується когось іншого, переконайтеся, що ви знаєте його переваги стільниці для піци, щоб ви могли готувати саме те, що вони хочуть.
Визначившись, який верх для піци ви будете готувати, виберіть надійне борошно. Для ідеального тіста для піци ми тепло рекомендуємо Grandma's Standard 650 Flour, яка має більш щільну текстуру, постійно підтримує свою якість, не містить добавок та доданих поліпшувачів. Борошно стандарту 650 з полиці бабусі отримують шляхом ретельного та ретельного подрібнення високоякісної румунської пшениці. За допомогою Standard 650 Flour ви отримуєте еластичне тісто, яке дуже легко замішується і дуже красиво росте. Grandma's Standard 650 Flour ідеально підходить для відтворення рецептів лічильників піци на ваш смак.
Тепер, коли ви виявили, якому високоякісному борошну ви можете довіритись, щоб створити чудову стільницю для піци, ми пропонуємо вам зробити короткий огляд типів стільниць, які варто спробувати.
II. Ідеальні типи стільниці для піци
Немає сумнівів у тому, як приготувати піцу: верх отримують із тіста, замішеного вручну, спеченого в цегляній печі (або тій, що на плиті) і прикрашеного свіжими інгредієнтами, на смак кожному.
Однак існує кілька типів стільниць, ідеально підходящих для піци, і хоча відмінності між ними можуть здатися незначними, кожен тип стільниці пропонує дещо інший кінцевий результат, але такий же смачний. Тісто для піци має значний вплив на загальний смак, тому важливо дотримуватися деяких важливих рекомендацій, щоб отримати топ-10 піци+.
Отже, ось найчастіше виготовлені види вершин для піци та поради щодо того, як їх приготувати як справжній майстер піци:
1. Хрустка піца з пшеницею
Кажуть, що ідеальна стільниця для піци повинна бути зовні хрусткою, а всередині м’якою і пухнастою. Якщо ви хочете отримати хрустку і смачну стійку для піци, ось короткий класичний рецепт піци, яким ви можете побалувати себе і своїх близьких, коли тяга до чогось хорошого велика.
Для отримання хрусткої та смачної вершини для піци вам потрібні наступні інгредієнти:
300 грамів борошна полиця бабусі;
10 грам свіжих дріжджів;
30 мілілітрів оливкової олії;
1 пів ложки паленого цукру;
220 мілілітрів гарячої води;
Просіяти борошно на полицю бабусі у велику миску, потім додати свіжі дріжджі і добре перемішати. Ваша черга додати цукор і сіль, а потім близько 170 мілілітрів теплої води. Якщо борошно все ще потребує води, додайте її по дорозі. Добре вимішуйте склад, поки не вийде тісто. Для еластичного тіста, але придатного для твердого, час від часу додайте оливкову олію, щоб тісто для піци легко відходило від ваших рук. Округліть тісто в невелику кульку, розріжте його хрест-навхрест ножем, а потім залиште підніматися, щоб воно добре росло, без великих бульбашок повітря.
Після того, як тісто для піци добре піднялося, настав час викласти лист у деко. Спочатку застеліть деко папером для випічки і змастіть його невеликою кількістю олії. Щоб отримати хрустку верхню частину піци, посипте надлишковий деко для бабусі «Золотий кут», який допоможе простирадлу плавно розтягнутися і злегка стати хрустким зовні. Додайте вподобаний соус, а потім заливку, яка може бути з сиру, ваших улюблених сирів, салямі, тунця, овочів та всього, що душа забажає. Нехай піца підніметься так 15-20 хвилин, а потім випікайте сковороду на середньому і сильному вогні, між 200 і 220 градусами Цельсія.
2. Пухнаста піца з пшеницею
Пухнаста верхня піца ідеально підходить для тих, хто любить верхню частину піци більше, ніж м’ясну або овочеву.
Інгредієнти піци з пухнастою стільницею:
500 грамів борошна полиця бабусі;
20 грам свіжих дріжджів;
1 чайна ложка з дрібкою солі;
1 чайна ложка з щіпкою цукру;
Почніть зі змішування теплої води з дріжджами та цукром, а потім додайте олію, борошно «Бабусин пліт» і сіль. Ми знаємо, що ви будете інтенсивно вимішувати всі інгредієнти, додаючи багато любові та пристрасті, коли отримуєте тісто для піци. Тепер, коли воно готове, обов’язково залиште його десь у теплому місці для закваски на 40-50 хвилин. Накрийте його чистим рушником, щоб краще відпочити.
Начинку для піци можна зробити з улюблених інгредієнтів: від оливок, сиру, болгарського перцю, ковбас, шинки, салямі чи бекону, до помідорів, кукурудзи, цибулі, кабачків, грибів тощо.
Візьміть великий піднос і застеліть його папером для випічки. Тісто для піци красиво викладіть на папір для випікання шаром, який не є ні занадто товстим, ні занадто тонким. Пора змастити тісто томатним соусом, купленим або приготованим вами, як вам подобається. Додайте свої улюблені інгредієнти для начинки, а потім поставте піднос для піци в розігріту духовку, випікаючи 15-20 хвилин при високій температурі між 200-220 градусами Цельсія.
Коли ви помітите, що піца підрум’янилася на поверхні, пора вийняти її з духовки. Перевірте стільницю. Однозначно густий, надзвичайно пухнастий і м’який всередині.
3. Тонка стільниця для піци
Це справжнє італійське тісто для піци. Якщо закрити очі, ви, безсумнівно, можете побачити шеф-кухаря піци в італійських фільмах, який майстерно обробляє тісто для піци, яке він крутить у повітрі, вражаючи натовп, щоб надати йому ідеальну консистенцію.
Навіть якщо ви не обертаєте тісто для піци на пальцях, ви точно можете приготувати його так само добре. З багатьох рецепти лічильника піци, ми обрали для вас простий із гарантованим успіхом.
Щоб отримати тонку стільницю для піци, вам потрібно:
1 кг борошна полиця бабусі;
100 мл оливкової олії;
42 грами свіжих дріжджів;
1 чайна ложка солі.
Виделкою подрібніть дріжджі, які ви змішуєте разом із сіллю, цукром та ложкою води плюс ложку борошна, поки суміш не стане однорідною. Дайте йому відпочити 10 хвилин.
У велику миску кладемо борошно, робимо в ньому отвір і заливаємо склад дріжджів, цукру, солі та води борошном. Змішайте їх разом, і з цього моменту починайте замішувати і поступово додавати гарячу воду. Повільно тісто для піци почне схоплюватися. Тепер, коли вам вдалося включити всю воду, додайте олію, а потім добре вимісіть тісто до однорідності. Продовжуйте вимішувати тісто для піци ще 10 хвилин, щоб переконатися, що воно готове.
Пора залишити тісто підніматися в теплому місці, накритому чистим кухонним рушником. Нехай воно піднімається, поки не помітите, що обсяг збільшився вдвічі. Тим часом ви можете приготувати начинку з улюблених інгредієнтів.
Випливає найважливіша частина: щоб отримати найкращий тонкий верх для піци, потрібно круглої тари 100-150 грам тіста. З одного кілограма бабусиного борошна на полиці можна отримати 4 піци приблизно 30 см. На круглий деко викладіть папір для випікання і добре викладіть в деко 100-150 грам тіста. Поставте лоток у розігріту духовку і обов’язково випікайте піцу тонкою стільницею при температурі 200-220 градусів Цельсія протягом 15 хвилин.
III. Інгредієнти, необхідні для ідеального прилавка для піци
Тепер, коли ви знаєте, які найважливіші та найчастіше використовуються вершини для піци, ми хотіли б поговорити з вами про те, як виглядає ідеальна вершина для піци в нашому баченні. Для його приготування потрібна точність вимірювання інгредієнтів. Оскільки ми знаємо, що існує незліченна кількість рецептів лічильників піци, якими ви можете скористатися, коли хочете приготувати цей делікатес для своєї родини, ми прийдемо вам на допомогу зі списком інгредієнтів, яких ви не пропустите:
1 кг борошна полиця бабусі;
5 столових ложок оливкової олії;
Кроки, яких потрібно виконати для отримання ідеальної стільниці для піци, такі ж, як описано у рецептах вище, для кожного типу стільниці. Просійте борошно у велику, велику миску. У центрі зробіть отвір і покладіть дріжджі, які ви замочуєте у воді, потім додайте цукор і сіль.
Почніть замішувати тісто, додаючи по дорозі води, ні занадто багато, ні занадто мало, щоб легко досягти ідеальної консистенції тіста для піци. Після того, як ви встигли сформувати тісто, додайте 5 столових ложок оливкової олії, що зробить його більш еластичним і легше відклеїть від рук.
Обов’язково залиште тісто, підняте в теплому місці, але також накрите кухонним рушником. За 40-50 хвилин тісто для піци збільшилось удвічі в об’ємі і готове до розміщення в деко. Незалежно від того, використовуєте ви круглий деко або прямокутний деко, на нього потрібно покласти папір для випікання. Потім обережно розподіліть тісто для піци по всій поверхні лотка.
Заздалегідь розігрійте духовку, а після додавання улюблених начинок поставте деко з піцею при температурі 200-220 градусів Цельсія. За 15-20 хвилин ви отримаєте підрум’янену та надзвичайно апетитну піцу, виготовлену з точністю справжнього майстра-кухаря піци.
IV. 5 порад для ідеального прилавка для піци
Як я вже казав вам, з часом рецепти піци були заново винайдені та адаптовані на смак кожного, тому для вас може бути трохи заплутано, яким рецептам піци слід керуватися, як переконатися, що ви отримуєте піцу саме потрібного розміру Ви хочете і як отримати ідеальний верх, хрусткий зовні і м’який і пухнастий всередині.
Ми підготували 5 порад для ідеального верху для піци, який гарантуватиме ваш успіх на кухні:
1. Виміряйте кількість борошна правильно і переконайтесь, що ви повністю дотримуєтеся рецепта. 1 кілограма борошна достатньо, щоб отримати чудову піцу, щоб побалувати всю вашу сім’ю. Або ви купуєте розфасоване борошно за кілограм, або вимірюєте його вдома за допомогою кухонної ваги. Важливо також поважати вагу інгредієнтів, з яких складається ваша начинка для піци, переконатися, що ви не отримаєте занадто завантажену піцу або, навпаки, занадто «бідну».
2. Використовуйте стійку борошна Grandma 650 Standard, щоб отримати найкращий верх для піци. Він має щільну текстуру, не містить добавок та підсилювачів, що забезпечує постійну якість. Борошно стандарту 650 з полиці бабусі отримують шляхом ретельного та ретельного подрібнення високоякісної румунської пшениці. Тісто для піци буде трохи рости і дуже приємно, якщо його готувати за допомогою цього борошна. Пропустіть борошняну полицю бабусі через сито, а потім замісіть тісто для піци руками, поки не помітите, що воно набуло еластичної текстури і легко відшаровується як від стінок миски, так і від ваших рук.
3. Дуже важливо залишити тісто для піци підніматися. Ідеальними умовами для подвоєння об’єму є: вибір теплого місця в будинку, накриття тіста рушником і залишення його підніматися на годину, достатнє для збільшення і готовності до викладання на піднос. . Але не поспішайте, адже після того, як тісто подвоїться в об’ємі, вам доведеться…
4. Не забудьте замісити тісто ще раз, на поверхню, на яку ви посипали трохи борошна. 10 хвилин має бути достатньо. Після цього кроку сформуйте кульку з тіста, яке вам потім доведеться викласти в піддон, після того, як ви покладете на нього папір для випікання. Розтягнути тісто для піци, ми рекомендуємо користуватися лише руками, без скручування.
5. Розігрійте духовку. Перед тим, як піднести лоток для піци в духовку, рекомендується попередньо його розігріти, оскільки їжа не готується рівномірно, коли вона холодна. Таким чином, ваша піца може бути більш запеченою в деяких районах, а більш сирою в інших, не кажучи вже про те, що час випікання в рецепті вже не діє. Попередньо розігріваючи духовку, ви переконуєтесь, що вона досягає оптимальної заданої вами температури випікання, її стінки теплі, а тепло рівномірно виділяється всередині неї. Як тільки ви поставите піднос для піци в духовку, він буде піддаватися рівномірній і постійній температурі з усіх боків до коричневого кольору протягом часу, зазначеного в рецепті.
З урахуванням цих порад ніщо не відділяє вас від чудової піци, секретом якої є її стільниця. Запросіть своїх близьких насолодитися домашньою піцою і повторювати досвід так часто, як тільки ви жадаєте найулюбленішої італійської страви.