Рецепти сушеного топінамбура від шеф-кухаря
Топінамбур бліні
Відлучення від немовлят (BLW), без солі, приблизно з 7 місяців, приємний смак для всієї родини
Зимовий фруктовий салат з топінамбуром
Ретельно протріть топінамбур під проточною водою. Варіть бульби у воді близько 20 хвилин, поки вони не стануть твердими до укусу, але вже не стануть жорсткими. Дайте охолонути і наріжте кубиками. Поки топінамбур готується, помийте апельсини гарячою водою, висушіть їх і
Куряча тікка масала з топінамбуром
Замочіть горох у воді на ніч - не менше 12 годин. Вранці курячу грудку наріжте шматочками приблизно 2 х 2 см і протягом 4 годин з 1 чверть зубчиком часнику, 2 невеликими сушеними перцями чилі, 3 г м’яти, 4 г коріандру,
Гуляш Хайдшнак з журавлиною, артишоком, квасолею та горохом
Бекон наріжте кубиками і залиште в каструлі на середньому вогні. Додайте ріпакової олії, збільште вогонь і смажте гуляш навколо, періодично помішуючи. Додайте цибулю і часник і також обсмажте. Ср
Каструля з овочами з бараниною
Вимийте м’ясо, обсушіть і наріжте соломкою. Топінамбур, моркву і картоплю очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Наріжте м’якоть гарбуза кубиками в залежності від її консистенції. Дрібно наріжте цибулю і перець чилі. Нагріти на сковороді олію, цибулю
Рагу з білої квасолі
Кабачковий човен із начинкою з артишоку
Варіть або готуйте на пару цілі топінамбури до м’якості, очищайте і подрібнюйте. Топінамбур тоді може бути дуже м’яким. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Додайте 8 половинок оливок та артишоку та над слабким полум’ям до м’якості
Овочі, запечені взимку
Сідло кабана з цибулею-пореєм, медальйонами з артишоку та кремом з жолудів
Кабан: видаліть філе, почистіть його насухо і, якщо потрібно, протріть. Обдайте їх маслом з усіх боків - дайте їм охолонути. Запашний перець, розмарин, часник, зелений перець і сіль подрібніть в ступці і натріть ним філе. Вакуум
Коренеплодні овочі брюссельські капуста лазанья
Якщо використовується чорний сальсифікатор: ретельно очистіть його овочевою щіткою під холодною проточною водою, очистіть шкіру (рекомендується носити одноразові рукавички, оскільки сальсифік містить липкий сік, який швидко
Кореневий кіш
Для тіста замісіть борошно з кубиками масла, потім обробіть сіллю, водою та яйцем до однорідного тіста. Загорніть у харчову плівку та охолодіть у холодильнику на годину. Розігрійте духовку до 180 градусів. Для доливання Ка
Бріош з шавлії з філе оленини, ікрою буряків та соусом d'Amour
з шоу "Ідеальна вечеря" на VOX 14 серпня 2020 року