Рецепти теплих сніданків відповідно до TCM (Традиційна китайська медицина) - точка відпочинку Шіацу
Головна сторінка »Загальне» Рецепти теплих сніданків відповідно до TCM (Традиційна китайська медицина)
Теплий сніданок лежить в основі теорії харчування TCM, і те, що я найчастіше даю своїм клієнтам Шіацу як підказку, коли справа стосується харчування. Я зміг відчути на собі позитивні наслідки щоденного теплого сніданку після того, як майже 20 років їв переважно сирі овочі. Мені рідше холодно, я не так часто застуджуюсь, і загалом я відчуваю себе підтягнутою та здоровішою.
Чому гарячий сніданок так важливий у TCM?
У ТКМ існує так званий органний годинник. Це означає, що певні органи більш активні або функціонують краще у певний час доби. Шлунок має активний час між 7:00 та 9:00. Селезінка особливо зайнята між 9:00 і 11:00. У TCM селезінка відноситься до того, що ми в західній медицині називаємо цілою травною системою або метаболізмом. Він відповідає за перетворення вашої їжі в енергію. Шлунок - це, так би мовити, старшина. Він готує їжу для селезінки, щоб вона могла добре виконувати свою роботу.
На цьому тлі, з точки зору ТКМ, оптимально їсти щось з 7:00 до 11:00, що задовольняє шлунок і селезінку. Якщо ви їсте щось холодне, шлунку доводиться посилено працювати, щоб прогріти їжу, і вона часто перевантажена. Тоді він не може оптимально обслуговувати селезінку, і справа доходить до проблем травлення та холоду в організмі, що в свою чергу послаблює імунітет і і і ...
Позитивні наслідки гарячого сніданку
- Зміцнює травну систему -> полегшує шлункові та кишкові проблеми
- Зміцнює імунну систему
- Змушує почуватися ситим довше і запобігає тязі до їжі
- Зігріває холодні ноги і холодні руки
Для кого гарячий сніданок особливо підходить?
Гарячий сніданок особливо рекомендується, якщо у вас є такі симптоми:
- Метеоризм, відчуття ситості після їжі
- гастрит
- Тяга до солодкого
- Сильне відчуття холоду (ноги, руки, коліна, живіт, спина часто холодні ...)
- Часта втома, особливо після їжі
Прості рецепти теплого сніданку згідно TCM
"Що? Чи варто готувати вранці? Це не виходить. У мене на це абсолютно немає часу! ". Я часто чую це від клієнтів шиацу, коли пропоную гарячий сніданок. Але я можу вас заспокоїти. Є рецепти гарячого сніданку, які не займають набагато більше часу, ніж приготування бутерброда. Я перевірив для вас кілька простих і швидких рецептів, і я зібрав їх тут.
Рецепти були натхнені чудовою дієтологою TCM Катаріною Зігельбауер. Якщо ви хочете глибше заглибитися в тему харчування TCM, ви знайдете цінні поради на сторінці Катаріни: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/
Книга, яку я можу порадити вам, якщо вас цікавить ТКМ: "Зцілення середини" Георга Вайдінгера.
Георг Вайдінгер - шкільний лікар та лікар ТКМ. Він описує філософію традиційної китайської медицини дуже просто і зрозуміло.
Але повернемося до рецептів сніданку:
Кількість у рецептах вказана для 2-4 осіб. Це залежить від того, скільки можна з’їсти вранці. У нас кількості вистачає лише на 2 людини 😉
Всі інгредієнти ви потрапляєте в магазин здорового харчування. Багато основних інгредієнтів також можна придбати в супермаркеті або в DM. Звичайно, завжди можна використовувати інші сезонні органічні фрукти, крім зазначених у рецептах. Я пробував рецепти взимку, і тому був дуже обмежений свіжими регіональними фруктами. На початку літа зі свіжими ягодами рецепти напевно смакують ще краще. Ви завжди можете змінити перелічені молочні напої. Замість спельта молока ви також можете використовувати рисове, вівсяне, мигдальне молоко тощо. Слід уникати коров’ячого молока, оскільки відповідно до TCM воно стає слизьким і охолоджується.
Переконайтесь, що сухофрукти мають високу органічну якість. Курага не повинна сірчитися. Якщо солодкі рецепти вам недостатньо солодкі, підсолоджуйте їх медом, сиропом агави, рисовим сиропом або кокосовим цвітом. Не вживайте цукор.
Манну крупу з сперти готуємо з абрикосами та яблуком
- Манна крупа по пилу
- Молоко із спельти
- Кокосова стружка
- Яблуко
- Курага
- Мигдальне масло
- кориця
- Кардамон
- Єв. Мед, сироп агави або сироп з кокосового цвіту для підсолоджування
Підготовка:
- Доведіть до кипіння 3/4 склянки молока із спельти та 3/4 води
- Розсипте ¾ склянки манної крупи і перемішайте
- Додайте кокосову стружку
- Додати курагу та яблуко шматочками
- Тушкуйте близько 5 хвилин на слабкому вогні (якщо воно стає занадто твердим, додайте молоко з спельти, якщо воно занадто рідке, посипте манною крупою)
- Перемішайте 1 чайну ложку мигдалевого масла
- Приправити корицею та кардамоном
- Єв. підсолодити
Ефект відповідно до TCM
Спельта живить і зігріває. Добре для побудови енергії. Живить ІН -> добре для стресу, поганої концентрації уваги, нервозності, проблем зі сном.
Кориця також зігріває, а кардамон допомагає травленню
Пшоно з маком, яблуком та волоськими горіхами
- пшоно
- Яблуко
- Волоські горіхи
- Ізюм
- вершкового масла
- Мак
- Яблучно-грушеве пюре
- Вівсяне молоко
- Єв. Збиті вершки
Підготовка:
- Доведіть склянку пшона до кипіння з подвоєною кількістю води і кип’ятіть 10 хвилин
- Тим часом підсмажте шматочки яблук та волоські горіхи на вершковому маслі
- Розсипте по 1 столовій ложці маку та родзинок у суміш яблук та волоських горіхів
- Додайте до пшона шматочок вівсяного молока або збитих вершків, а потім змішайте пшоно
- Подавати з яблучно-грушевим пюре
Пшоно добре виводить слиз і вологу. Наприклад, при підвищених виділеннях, шкірних грибках, кишкових грибках, вагінальних грибках, діареї, частих ринітах, вуграх, набряках ...
Пшоно дуже сухе, тому додайте соус або шматочок збитих вершків.
Швидкий рисовий пудинг зі сливовим компотом та мигдалем
- Рисові пластівці
- Рисове молоко
- Яблуко
- Кокосова стружка
- кориця
- Кардамон
- Компот із сливи
- мигдаль
- Єв. Мед для підсолоджування
Підготовка:
- Покладіть в каструлю склянку рисового молока і склянку води
- Посипте склянкою рисових пластівців і доведіть до кипіння
- Дайте варитися близько 3 хвилин
- Втираємо в яблуко
- Додайте кокосову стружку
- Дайте варитися ще 3-5 хвилин
- Приправити корицею та кардамоном
- Посипте нарізаним мигдалем і подавайте з компотом
- Єв. підсолодити медом
Ефект відповідно до TCM:
Рис зміцнює травну систему і добре відводить вологу. Наприклад, при проблемах зі шкірою (вугрі, висипання), грибках (шкіра, кишечник, статеві органи), діареї, хронічному нежиті, закладеності носа, набряках ...
Якщо ви не робите компот зі сливи самостійно, обов’язково придбайте той, який не підсолоджений цукром. У магазині здорової їжі є високоякісні компоти, які підсолоджуються фруктовими соками.
Полента з грушею, сливами та волоськими горіхами
- Полента (кукурудзяна крупа)
- Вівсяне молоко
- груша
- Кокосова стружка
- Волоські горіхи
- Сушені сливи
- Мигдальне масло
- кориця
Підготовка:
- Покладіть в каструлю склянку вівсяного молока і склянку води
- Розсипте склянку поленти і доведіть до кипіння
- Варити близько 2 хвилин, а потім знизити температуру
- Додайте шматочки груші, кокосову стружку, волоські горіхи та сушені шматочки сливи
- Дайте йому настоятися близько 5 хвилин при низькій температурі і регулярно перемішуйте
- Перемішайте 1 чайну ложку мигдалевого масла
- Подавати з корицею
Ефект відповідно до TCM:
Полента є термічно нейтральною і допомагає евакуювати вологу, наприклад, у випадку набряків, вугрів, схильності до діареї, грибка, частих бронхітів та закупорки носа ...
Різотто з манго та банана
- Ризотто рис
- Сушене манго
- Вівсяне молоко
- банан
- кориця
Підготовка:
- Замочіть висушені шматочки манго в невеликій кількості води на ніч
- Готуйте чашку рису різотто з чашкою води та чашкою вівсяного молока приблизно 15 хвилин, поки рис не стане м’яким
- Змішайте шматочки манго та банана
- Залийте рис водою манго і дайте йому настоятися протягом 5 хвилин на слабкому вогні
Ефект відповідно до TCM
Рис термічно нейтральний або слабо охолоджує і добре проводить вологу. Банан і манго досить охолоджують. Отже, різотто з манго та банана ідеально підходить, якщо ви страждаєте від внутрішнього тепла
Приготуйте рис напередодні ввечері, тоді він дуже швидко йде вранці.
Коричневий рис з овочами, авокадо та горіхами кеш'ю
- коричневий рис
- авокадо
- помідори
- Гриби
- Кешью
- куркума
- Спеції: трави провансу або чебрецю
- морська сіль
- лимон
- оливкова олія
Підготовка:
- Зварити 1 склянку коричневого рису з 3 склянками води (у скороварці це займає близько 25 хвилин, у каструлі близько 45 хвилин. Ви також можете використовувати білий рис, наприклад рис басмати - це швидше.)
- Подрібніть овочі і обсмажте їх на оливковій олії кілька хвилин
- Додайте горіхи кеш'ю та спеції
- Складіть готовий рис і приправте
- Змішайте шматочки авокадо і полийте лимоном
Ефект відповідно до TCM:
Рис розсіює тепло і вологу. Авокадо має охолоджуючий ефект, накопичує кров (при анемії) і живить інь. Добре під час вагітності, годування груддю та чергування. Горіхи кеш'ю заспокоюють нервозність і зволожують кишечник при сухих запорах.
Приготуйте рис напередодні ввечері, тоді він дуже швидко йде вранці.
Кус з овочами та смаженим яйцем
- Яйця
- помідори
- Цукіні
- Гриби
- Оливки
- Овечий сир
- Спеції: наприклад, чебрець, сушена м'ята або Нанас Табуле від Sonnentor
- оливкова олія
- морська сіль
Підготовка:
- Залийте ¾ склянки кип’яченої води (з чайника) склянкою кускусу і дайте їй настоятися протягом 5 хвилин
- Подрібніть овочі і обсмажте їх на невеликій кількості оливкової олії протягом декількох хвилин
- Додайте нарізаний кубиками овечий сир і половинки оливок
- Складіть кус-кус і приправте
- На другій сковороді обсмажте смажене яйце на невеликій кількості масла або оливкової олії
Ефект відповідно до TCM:
Кускус зволожує кишечник. Це добре при сухих запорах. Яйця дуже живлять, накопичують кров та інь, наприклад, у разі дефіциту крові (анемія), загальної слабкості, нервозності, серцебиття, симптомів менопаузи ...
Завжди використовуйте морську сіль хорошої якості. На відміну від кухонної солі, вона містить важливі мінерали та мікроелементи.
Каша з грушею, бананом, мигдалем та чорносливом
- вівсянка
- Вівсяне молоко
- Кокосова стружка
- Кокосове масло
- груша
- банан
- Сушені сливи
- Мигдаль
Підготовка:
- Розтопіть у каструлі столову ложку кокосової олії
- Посипте в чашку вівсянку і запікайте 1-2 хвилини
- Додайте 1 склянку води і 1 склянку вівсяного молока і доведіть до кипіння
- (якщо це потрібно зробити швидко, ви можете пропустити запікання в кокосовій олії)
- Додати шматочками грушу, банан, кокосову стружку, горіхи та чорнослив
- Тушкуйте на повільному вогні 3-5 хвилин
Ефект відповідно до TCM:
Вівсяні пластівці мають дуже зігріваючий ефект і зміцнюють імунітет. Добре підходить для проблем із застудою (часто холодних ніг і рук, холодного живота та спини). Сушені сливи стимулюють травлення і накопичують кров.
Потрібно бути обережним з вівсяними пластівцями, якщо у вас є проблема слизу. Наприклад, часто закладеність носа, бронхіт, грибок. Тоді ні в якому разі не утримуйтесь від смаження вівсяних пластівців і віддайте перевагу використовувати рисове молоко замість вівсяного.