Рецепти тушкування червоної риби Червона риба тушкування чотири рецепти з овочами від Августи та

Привіт моя люба кулінарія! Сьогодні ми поговоримо про королеву риб - червону рибу. Його солять і смажать, варять і тушкують, запікають, готують на сковороді та в каструлі.

червона

Червона риба на пару з овочами - найсмачніше блюдо, яке ви можете собі уявити.

- Червона риба? - кажуть обурено. - Він дуже жирний і калорійний!

І так, і. Як це? Справа в тому, що червона риба має незвичний жир і наповнена ненасиченими жирними кислотами омега-3. Вони мають прямо протилежний вплив на організм: знижують рівень холестерину, надають протизапальну дію, нормалізують клітинний обмін і. сприяють руйнуванню жирових клітин, що схоже на смертельний целюліт.

Тож пам’ятайте - калорійність червоної риби дуже річ довільна. Цей продукт сам сприяє спалюванню калорій, отриманих від нього, отже, це - увага дам!

- Дієта, особливо коли готується на пару і тушкується і подається з овочевим салатом.

Сьогодні я збираюся принести сюди кілька своїх улюблених рецептів. Почнемо з основ - обробки.

Обробка туші

Ми очищаємо рибу від хвоста до голови, потім промиваємо її під краном (вода повинна текти).

Живіт вирізаний від нижнього плавника до голови. Якщо в рибі є ікра, відкладіть її для варіння окремо.

Важливо! Виймаючи нутрощі, ми звертаємо особливу увагу на чорну плівку: її не повинно залишитися трохи, щоб страва не гірчилася.

Після того, як ми розрізали плівку на хребті, ми видаляємо решту крові.

Ми ще раз ретельно вимиємо тушку, відокремимо від неї плавники, хвіст і голову і поріжемо на порційні шматки. І продовжуйте готувати.

Основні принципи приготування їжі

  1. Овочі перед тушкуванням завжди смажать окремо.
  2. Червону рибу можна смажити окремо або викладати сирими скибочками на обсмажених овочах і готувати на пару до готовності.
  3. Риба любить рослинне масло, ми не використовуємо жодного іншого жиру.
  4. Час приготування основного продукту становить 20-30 хвилин.

Перегляньте відео, щоб дізнатися, як правильно смажити рибу.

Звичайно, це дуже оригінально, але поради хороші:

Кращі рецепти

Найбільш популярний

  • 1 кг рубленої червоної риби (бажано лосося або лосося)
  • півсклянки борошна
  • півсклянки рослинного масла
  • пару морквин
  • 2 цибулини
  • 50 г томатної пасти
  • неповна чайна ложка цукру
  • піменто
  • лавровий лист

Порції обваляти в борошні і трохи (наполовину зварити) обсмажити на олії.

Тепер додайте цибулю з морквою.

Помістіть томатну пасту в склянку води з сіллю і цукром і змішайте з овочами, додайте обсмажене борошно (столова ложка), лавровий лист і перець. Готувати на пару 10 хвилин. Потім покладіть зверху рибу і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

Це все. Корисний і смачний лосось (або рожевий лосось) в помідорах з морквою та цибулею готовий.

До речі! Перед смаженням я обвалюю рибу в борошні, але професіонали не радять. Кажуть, без борошна, смаженого належним чином, воно не втратить форму і збереже соковитість.

Найситніші

  • 800 г філе лосося або лосося
  • 5 картоплин
  • пара цибулі та кілька моркви
  • лимон
  • пара помідорів
  • 3 ст.

л борошна

  • Петрушка (зелена)
  • Рослинний жир

    • Очистіть картоплю від шкірки і варіть її злегка посоленою. Солоний рожевий лосось, згорнути борошно, обсмажити. Обсмажте подрібнену цибулю з морквою та подрібнену соломку.

    Додайте скибочки помідорів, напіврізаний лимон, 100 г води. Готувати на пару 5 хвилин.

    Картоплю нарізати скибочками, змішати з овочами, покласти на сковороду і покласти зверху шматочки риби. Готувати на пару 10 хвилин. Рожевий лосось викладаємо з овочами та картоплею на тарілки, прикрашаємо овочами та лимонними клинками.

    Найсучасніші

    Думаю, майже кожна з вас, шановні господині, має вдома мультиварку.

    Їжа в ній також виявляється переїданням - дієта, тому що ми не смажимо і не вживаємо мало олії. Давайте готувати в повільному кухарі приятель.

    • 500 г філе перекусу
    • 100 г сметани
    • цибуля
    • 2 помідори
    • Паприка
    • ½ столова ложка гірчиці
    • трохи твердого сиру
    • сіль

    Наріжте лосося-приятеля шматочками і приправте сіллю.

    Нарізаємо овочі: нарізані скибочками помідори, цибуля і перець - півкільцями три морквини на крупній тертці. Сметану подрібніть з гірчицею.

    У змащену жиром миску кладемо: шар риби, поливаємо сметанно-гірчичним соусом, шар цибулі та моркви, шар помідорів, потім знову в тому ж порядку. Полити жирним соусом і посипати тертим твердим сиром.

    Час приготування 40 хвилин у режимі "Випікання" ("Смаження").

    Найгарячіший

    Ви коли-небудь їли червону рибу по-вірменськи?

    Ти пальчики оближеш? Давайте його приготуємо. Нам знадобиться:

    • фунт червоної риби
    • 1 велика цибулина
    • 250 г картоплі
    • 1 огірок
    • півсклянки вершків
    • 1 ЧАЙНИК. Вершкове масло і томатна паста
    • подрібнених горіхів
    • естрагон
    • червоний перець і сіль
    • Зелена цибуля для прикраси страв

    Додати червону рибу, нарізану шматочками, і цибулю, обсмажену на маслі, покласти в каструлю, поперчити і додати великі скибочки очищеної картоплі.

    Запарити з невеликою кількістю води в духовці. Як тільки картопля розм’якне, додайте томатну пасту, огірок, горіхи, естрагон, сіль і вершки. Накрийте горщик і поставте його в духовку ще на 10 хвилин.

    Готову страву посипте зеленою цибулею.

    І наостанок рецепт від шеф-кухаря.

    Найпрофесійніший

    Це все на сьогодні, дами.

    Я прощаюся з вами і бажаю вам приємного апетиту! Не забудьте підписатися на оновлення та порекомендуйте блог друзям.