Рецепти Великого посту Індійський суп з сочевиці з хлібом Наан
Час читання: 2 хвилини Чи хотіли б Ви стежити за своїм харчуванням під час Великого посту, не відмовляючись від повноцінного смаку? Спробуйте смачний індійський сочевичний суп з хлібом наан.
Рецепти постів: Індійський суп із сочевиці з хлібом Наан
Приготування супу з сочевиці з werвердіану
Розтопіть у каструлі 30 г топленого масла (індійського жиру) або вершкового масла і обсмажте дрібно нарізану цибулю середнього розміру до напівпрозорості. Додайте два дрібно нарізані зубчики часнику і столову ложку дрібно нарізаного імбиру і тушкуйте приблизно дві-три хвилини. Тепер додайте по одній чайній ложці кмину, куркуми та порошку каррі та дві чайні ложки коріандру. Добре перемішайте спеції близько тридцяти хвилин.
Тепер видаліть 400 мл рослинного бульйону та додайте банку кокосового молока та 250 г червоної, промитої сочевиці. Накрийте суп і дайте йому варитися на слабкому вогні близько 40 хвилин, поки сочевиця не розкришиться.
Тепер приправте сіллю, перцем і приблизно 30 г томатної пасти. Додайте трохи більше води або овочевого бульйону, якщо суп занадто густий для вас. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте трохи лимонного соку і дві столові ложки подрібненої зелені коріандру.
Ви можете насолоджуватись сочевичним супом без наанського хліба, але разом він смакує ще краще. Готуйте кляр перед супом і тушкуйте коржі, коли суп майже готовий.
Варіації супу з сочевиці
Як варіант, ви можете додати два подрібнених перцю чилі без кісточок. Потім їх смажать разом з часником та імбиром. Ви також можете зробити суп свіжішим, додавши 300 г очищених і нарізаних помідорів безпосередньо перед закінченням часу варіння. Якщо ви хочете менш ситний суп, можете замінити кокосове молоко бульйоном.
Приготування хліба наан
Для наанського хліба покладіть 150 мл теплого молока в миску і додайте половину столової ложки цукру і дві чайні ложки сухих дріжджів. Дайте цій суміші посидіти в теплому місці близько двадцяти хвилин. Важливо, щоб дріжджі розчинилися в молоці перед тим, як обробляти тісто далі. Тоді суміш буде виглядати пінистою.
Тепер покладіть 500 г борошна у велику миску, додайте половину чайної ложки солі і чайну ложку розпушувача. Додайте молочну суміш, дві столові ложки рослинного масла, 150 мл збитого з цільного молока йогурту та велике злегка збите яйце. Замішуйте кількість тіста протягом добрих десяти хвилин, поки тісто не стане однорідним і податливим.
Тепер покладіть чверть чайної ложки олії в іншу миску і розмішайте в ній кульку з тістом. Тепер накрийте миску харчовою плівкою і поставте миску в тепле місце приблизно на годину, поки кляр подвоїться.
Тепер ще раз замісіть тісто, розділіть його на шість однакових за розміром кульок і знову накрийте їх тканиною. Тепер тонко розкачайте перший кульку з невеликою кількістю борошна, щоб він був круглим або овальним. Нехай велика антипригарна сковорода сильно нагріється, а тепер додайте корж.
Смажте його з одного боку, поки воно не стане бульбашкою. Тепер переверніть його і дуже коротко підрум'яніть також з другої сторони. Однак там ризик опіків досить високий. Зробіть те ж саме для інших кульок з тіста. Подавайте хліб теплим разом з супом.
Фото: tbralnina/stock.adobe.com
PS: Управління якістю для нас важливо!
Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):