Рецепти Wiener Tortenboden Mama - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт Wiener Tortenboden, після випікання, дає повітряний, соковитий бісквіт, який можна розрізати один-два рази поперек і наповнити кремом, шоколадним кремом, вершковим кремом або сирним кремом.
Зазвичай у бісквіті немає зайвого жиру.
Цей рецепт випікання - це бісквітне тісто, яке також відоме як віденський бісквіт або віденська маса, в якому незадовго до випікання в тісто вводять рідке масло, що робить основу бісквіта повітряною, але також соковитою після випікання і таким чином він довше зберігає свіжість.
Інгредієнти: на 12 штук
Підготовка:
Щоб підготувати круглу деко (діаметром 26 см) зі знімним кільцем (форма з пружинними формами), просто змастіть дно вершковим маслом або маргарином. Покладіть зверху відповідний шматок паперу для випічки.
Розігрійте духовку до 170 - 175 ° C, одночасно натискаючи вставку решітки в середину духовки.
Зважте борошно і кукурудзяний крохмаль, змішайте разом з розпушувачем.
Зважте цукор, складіть ванільний цукор.
Розділіть яйця на яєчні білки та жовтки, вилийте яєчні білки прямо у велику миску та розмістіть жовтки у чашці або невеликій мисці.
Збийте яєчні білки разом із щіпкою солі та 4 столовими ложками холодної води за допомогою електричного ручного міксера, щоб утворилися тверді яєчні білки.
Потім всипте цукор на дві-три порції, продовжуйте помішувати, поки не утвориться густий пінистий яєчний білок.
Приблизно в два етапи розмішайте жовтки.
Тепер вимкніть змішувач і продовжуйте працювати віночком.
Вилийте борошняну суміш у борошняне сито і додайте за кілька етапів, за допомогою віночка, щоб вільно скласти борошно в яєчну піну, поки все не витратиться.
Нарешті залийте його теплим рідким маслом і обережно складіть віночком.
Негайно вилийте це пінисте бісквітне тісто у підготовлену форму для торта, трохи розгладьте верх, посуньте його в духовку, розігріту до 170 - 175 ° C, і використовуйте верхній/нижній нагрів Випікайте близько 45 хвилин.
Дістати з духовки і викласти у форму, спочатку дати охолонути кілька хвилин на решітці.
Потім ножем ослабте основу для торта від деко, відкрийте форму пружини та вийміть її.
Покладіть на решітку свіжий шматок паперу для випічки.
Переверніть на ньому основу бісквіта, швидко зніміть папір для випічки з дна основи бісквіта і утилізуйте.
Потім нехай основа для торта повністю охолоне на решітці, а потім оберніть її на ніч алюмінієвою фольгою, а ще краще дайте їй відпочити 2 дні.
Потім можна дуже добре розрізати основу для торта на два-три шари, залити його будь-яким кремом, скласти до торта і прикрасити відповідно до нагоди та власного смаку.
З 12 шматочками високої віденської основи для торта, 1 шматок містить приблизно 165 ккал і приблизно 6 г жиру