Рецепти з емілії романьї - Piccatina Balsamica alla Pavarotti - телячий шніцель за Паваротті
Рецепти від Емілії-Романьї -
| 800 г. | телятина |
| 100 г. | вершкового масла |
| 60 г. | Шинка Парми |
| 25 г. | Петрушка (подрібнена) |
| 1 ст | Бальзамічний оцет |
| 1 щіпка | сіль |
| 1 щіпка | перець |
| щось | Борошно |
підготовка
1. Потовчіть телятину м’якотним м’яким м’ясом і приправте сіллю, перцем та борошном.
2. Нагрійте на сковороді близько 80 г вершкового масла, розкладіть в ньому скибочки м'яса і красиво підрум'яніть з обох сторін на сильному вогні. Злийте жир і викладіть м’ясо на розігріту тарілку для подачі. Тепер додайте масло, що залишилося, до м’ясного бульйону і додайте смужки шинки. Нехай все це трохи підрум’яниться, потім приправте бальзамічним оцтом і полийте соусом Пікантіну. Нарешті посипте зверху трохи подрібненої петрушки і подавайте все тепле.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie