Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| Яєчні жовтки, курка | 20-го |
| Омари (раки) | 1200 |
| Пармезан, 37% жиру i. Тр. | 40 |
| Вершки, 30% жиру | 30-й |
| гірчиця | 3 |
| трюфель | 5 |
| Вино, якісне, біле, 10 м - 12 ° | 125 |
| сіль | 2 |
| Перець, рожевий | 1 |
| Порошок паприки, благородний солодкий | 2 |
| Рибне консоме | 300 |
| Масло-шалот | 60 |
Інструкція/підготовка до роботи:
Омар Термідор
Приготування термідора для омарів
1. Очистіть двох омарів середнього розміру і занурте їх головою спочатку у дуже велику каструлю (5 літрів) з газованою солоною водою. Варити близько 20 хвилин. Потім дістаньте і дайте охолонути.
2. Зламайте ножиці руками, вирвіть м’ясо і наріжте кубиками. Решту омарів уздовж навпіл. Витягніть кишечник і видаліть нутрощі. Вийміть м’ясо з хвоста омара і наріжте товстими скибочками. Порожню тушку омара добре промийте, обсушіть і відкладіть.
3. На невеликій каструлі доведіть до кипіння рибний бульйон, 2/3 білого вина та вершків і зменште. В окремій мисці розмішайте жовтки з половиною чайної ложки діжонської гірчиці, кайенського перцю, порошку паприки та 2 столовими ложками збитих вершків, поки соус не набуде кремоподібної консистенції.
4-й. Розтопіть масло-цибулю-шалот і випотіть в ньому м’ясо омарів з ножиць і хвоста. Деглазуйте гарною рисочкою білого вина і додайте соус. Насипте тушки омарів і посипте тертим пармезаном. Випікайте на грилі 2-3 хвилини, поки пармезан не розплавиться і злегка підрум’яниться. Кожну половинку омара прикрасьте скибочкою трюфеля.
За кольором та смаком зелена спаржа дуже добре поєднується з цією благородною стравою.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
Омар Термідор
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів для рецепту омарів Термідор | |||
| Харчові цінності | од | на 2 порції | за порцію |
| Калорійність | ккал | 1878.15 | 939,08 |
| Калорійність | kj | 7852,99 | 3926,49 |
| білка | G | 14820,24 | 7410.12 |
| жиру | G | 6215,65 | 3107,82 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 11.55 | 5.77 |
| вуглеводи | G | 5.81 | 2.9 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 0,48 | 0,24 |
| Клітковина | G | 0,99 | 0,49 |
| води | G | 4524,39 | 2262,2 |
| холестерин | мг | 1514,68 | 757,34 |
| натрію | мг | 4101 | 2050,5 |
| калію | мг | 3547,47 | 1773,74 |
| кальцію | мг | 1337.06 | 668,53 |
| фосфор | мг | 3406,92 | 1703,46 |
| магнію | мг | 346,34 | 173,17 |
| залізо | мг | 16,76 | 8.38 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 1829,19 | 914,59 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 24.32 | 12.16 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 1,75 | 0,87 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 1.7 | 0,85 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 25.51 | 12,76 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 14.56 | 7.28 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 17.23 | 8,61 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Інші рецепти з категорії риба/морепродукти
| Цейлонські рибні кульки |
| Риба-каррі-з-Гоа |
| Рибний фарс |
| рибний запас |
| Фламбований омар з мангалу |
| Форель Міллер стиль |
| Форель на грилі |
| Відбивні з лосося на грилі |
| Сардини на грилі |
| Омари на грилі |
| Лосось на грилі |
| Тунець на грилі-маринований |
| Риба-меч-на грилі-з-пі |
| Тушкований морський лящ |
| Оселедцева цятка |
| Омар Термідор |
| Форель з лосося з гриля |
| Маринований оселедець по-домашньому |
| Кефалі червоні, гратировані |
| Мідії в білому вині |
| Форель в паніровці |
| Панфіш |
| Червоно-маринована оселедець |
| Гарячі кокосові креветки |
| Минтай з картопляною скоринкою |
| Морський соус з мигдальним соусом |
| Соус з білим вином |
| Каркас-в-савойській капусті-с |
| Судак в савойській капусті |
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності