Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| Яйце, яєчний білок, курка | 60 |
| петрушка | 20-го |
| Прояснене м’ясо для супів та соусів | 400 |
| Яловичий бульйон, бульйон | 2000 рік |
Інструкція/підготовка до роботи:
Консоме з яловичини
Приготування яловичого бульйону
Бульйони - це особливо міцні бульйони. Відправною точкою в цьому випадку є яловичий бульйон, якому додатковий смак надає освітлене м’ясо. Але воно чітке і не містить жодного жиру.
1. Ви готуєте прозорий яловичий бульйон або бульйон за рецептом на цій сторінці. Ясне означає, що яловичина та овочі втратили свідомість. Яловичий бульйон залишають остигати в холодильнику на ніч. На холодному супі зараз оселився жир. Тепер, коли це дійсно важко, його легко видалити.
2. Зараз бульйон готовий до освітлення. Для цього освітлене м’ясо разом із яєчним білком змішуєте на холодному та знежиреному яловичому бульйоні. Відвар освітлюється яєчним білком. Акуратно змішайте бульйон і прояснене м’ясо віночком і повільно доводьте до кипіння. Перемішування повинно бути постійним і обережним, оскільки інгредієнти освітленого м’яса спочатку опускаються на дно каструлі. Ви б спалили.
3. Жир, що виходить з освітленого м’яса, осідає на поверхні бульйону разом з піною, багатою на білки. Жир, піну та згущений білок, що згортається, час від часу потрібно відбирати кельмою. Щоб усі інгредієнти освітленого м’яса могли вимиватися і переходити у бульйон, бульйон повинен настоятися протягом 2 годин. За цей час воно може лише закипіти, а не закипіти.
4-й. На завершення залийте ще гаряче консоме через сито свіжою петрушкою. Гарячий бульйон видаляє аромати з петрушки. Потім його знову пропускають через наскрізну тканину.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
Консоме з яловичини
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів для рецепту яловичого супу | |||
| Харчові цінності | од | за 8 порцій | за порцію |
| Калорійність | ккал | 2266,16 | 283,27 |
| Калорійність | kj | 9496,64 | 1187.08 |
| білка | G | 247,67 | 30,96 |
| жиру | G | 127,16 | 15.9 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 6.61 | 0,83 |
| вуглеводи | G | 37.04 | 4.63 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 3.09 | 0,39 |
| Клітковина | G | 25,69 | 3.21 |
| води | G | 1602.04 | 200,25 |
| холестерин | мг | 507,13 | 63,39 |
| натрію | мг | 1137,21 | 142,15 |
| калію | мг | 6137,15 | 767,14 |
| кальцію | мг | 507,78 | 63,47 |
| фосфор | мг | 2694,6 | 336,83 |
| магнію | мг | 345,8 | 43,23 |
| залізо | мг | 13 | 1,63 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 9016,85 | 1127.11 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 47,86 | 5.98 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 1,87 | 0,23 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 4.25 | 0,53 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 63,67 | 7,96 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 3.75 | 0,47 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 151.03 | 18,88 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Більше рецептів з категорії консоме
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності