Рецепти з інформацією про калорії, харчові цінності, вітаміни, мінерали, холестерин - Кулінарні книги -
| Вершкове масло, солодкі вершки- | 50 |
| Яєчні жовтки, курка | 20-го |
| Борошно, пшениця, тип 405 | 40 |
| Вершки, 30% жиру | 150 |
| цибуля-лук | 20-го |
| Спаржа, сира | 500 |
| Лимонний сік | 5 |
| цукор | 5 |
| сіль | 2 |
| Перець білий | 1 |
| мускатний горіх | 1 |
| Овочевий відвар | 500 |
| води | 500 |
Інструкція/підготовка до роботи:
спаржевий суп
Приготування супу зі спаржею
1. Очистіть спаржу за допомогою очисника від головок до кінця і обріжте кінці довжиною 1-2 см, оскільки вони зазвичай дерев’яні. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння з 1 чайною ложкою цукру, хорошою щіпкою солі та 1-2 чайними ложками лимонного соку. Покладіть в цедри спаржі та кінцеві шматочки, вони теж будуть приготовані. Потім ви кладете очищену спаржу і готуєте її 25-30 хвилин, поки вона не стане м’якою. Час варіння залежить від товщини спаржі і може бути вказаний лише приблизно.
2. Як тільки спаржа розм’якне, дістаньте її і дайте трохи охолонути. Зріжте кінчики спаржі довжиною близько 4 см, їх додають у суп. Не викидайте спаржеву воду, оскільки вона надає супу хороший смак і ставиться в холодильник.
3. Розтопіть 40 г вершкового масла в каструлі на середньому вогні і запиліть борошном. Потіти борошно до золотистого кольору, постійно помішуючи. Поступово вливайте холодну спаржеву воду і холодний овочевий бульйон, знову і знову перемішуючи віночком до однорідності, перед додаванням ще рідини. Як тільки вся рідина буде вилита, доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворюється, і продовжуйте варити суп повільно протягом 15 хвилин, поки він не втратить смак борошна. Тепер воно повинно лише кип’ятити, бо це запобіжить так само легко прилипання супу до дна каструлі. Тим не менше, кожні кілька хвилин слід обережно розмішувати суп з дна горщика дерев'яною ложкою, щоб він не липнув.
5. Тепер ти кладеш суп. Для цього акуратно відокремте яйце. Використовується лише яєчний жовток, який абсолютно не повинен мати град і шматочків шкаралупи. Збийте жовтки з вершками. Щоб сплав краще змішався з супом, візьміть кілька ложок супу і розмішайте його з яєчно-вершковою сумішшю. Тільки тоді ви розмішуєте сплав з рештою супу. Після сплаву суп повинен лише закипіти, але ніколи не кип’ятити, інакше жовток може спричинити його флокуляцію.
6-й. Щоб уточнити смак, додайте в суп в кінці кілька пластівців вершкового масла. Приправте за смаком сіллю, перцем і щіпкою мускатного горіха. Кінчики спаржі повертаються у вигляді осаду. Подавати, посипавши цибулею.
Розрахуйте власні рецепти?
Скористайтеся послугою для управління рецептами, а також розрахунку калорій та харчової цінності ваших рецептів: Калькулятор калорій рецептів
Калькулятор калорій
Швидко розраховуйте окремі продукти харчування або рецепти за допомогою калькулятора калорій, не реєструючись.
Калорії та харчові цінності:
спаржевий суп
| Сума калорій та поживних речовин усіх інгредієнтів для рецепту спаржевого супу | |||
| Харчові цінності | од | на 4 порції | за порцію |
| Калорійність | ккал | 1181,85 | 295,46 |
| Калорійність | kj | 4963,85 | 1240,96 |
| білка | G | 22.15 | 5.54 |
| жиру | G | 97,58 | 24.39 |
| Поліненасичені жирні кислоти | G | 2.86 | 0,72 |
| вуглеводи | G | 53,35 | 13.34 |
| Хлібні одиниці | БУТИ | 4.45 | 1.11 |
| Клітковина | G | 10.3 | 2.58 |
| води | G | 1105 | 276,25 |
| холестерин | мг | 535,5 | 133,88 |
| натрію | мг | 85.15 | 21.29 |
| калію | мг | 1355,6 | 338,9 |
| кальцію | мг | 316,95 | 79,24 |
| фосфор | мг | 498,15 | 124,54 |
| магнію | мг | 119 | 29,75 |
| залізо | мг | 5.94 | 1.48 |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 926,2 | 231,55 |
| Вітамін Е, токоферол | мг | 13.1 | 3.28 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 0,71 | 0,18 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 0,91 | 0,23 |
| Вітамін В3, ніацин | мг | 5.58 | 1.39 |
| Вітамін В6, піридоксин | мг | 0,5 | 0,12 |
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 113,55 | 28.39 |
| Інформація стосується загальної суми продуктів. Всі заяви без гарантії. | |||
Легенда:Клітковина = непридатні вуглеводи.
KH = Вуглеводи.
MUF = Поліненасичені жирні кислоти.
Кількості "0" = відсутні дані або практично відсутні.
Інші рецепти з категорії зав’язаних супів
| Суп з цвітної капусти |
| Оксамитовий суп з цвітної капусти |
| Крем-суп з брокколі |
| Оксамитовий суп з брокколі |
| Крем-суп з каррі mulligatawny |
| Німецький картопляний суп |
| Гороховий суп, горохове рагу |
| Суп з гаспачо |
| Вершки з птиці |
| Суп з курячого оксамиту |
| Суп з жовтого гороху |
| овочевий суп |
| Овочевий суп по-фермерськи |
| Овочевий суп домогосподарка стиль |
| Овочевий суп орендар |
| Крем-манний суп |
| Омар біск |
| Морквяний крем-суп |
| Картопляний суп |
| Крабовий суп |
| Гарбузовий суп |
| волов хвіст суп |
| Крем-суп з перцю |
| Паризький овочевий суп |
| спаржевий суп |
| вершки томатного супу |
Кулінарія - це зв’язок між минулим, сьогоденням і майбутнім; Ніщо так довго, як хороший рецепт.
- Grundrezetp.de
- ·
- відбиток
- ·
- Захист даних
- ·
- Відмова від відповідальності