Рецепти з олією чорного насіння
Ми зібрали для вас наші найкращі рецепти з олією чорних насіння. Завдяки своєму пікантному, пряному смаку олія вдосконалює, наприклад, турецьку корж. Олія чорного кмину також покращує холодні та теплі страви в північноафриканській кухні. Ми рекомендуємо його приправляти східні страви, готувати на пару і заправляти або занурювати.
Олія піддається холодному віджиму з насіння органічного чорного кмину. Щось особливо особливим є висока частка ефірних масел, яка становить від 0,5 до 2,5 г на 100 г залежно від року збору врожаю та умов вирощування. Є також гіркі та дубильні речовини, такі як нігелін та тимохінон. Вони забезпечують інтенсивний, типовий власний смак, але також пояснюють популярність олії чорного кмину для різних застосувань у фольклорі.
Рагу з гарбуза з сочевицею
інгредієнти для 4 осіб
Час підготовки: 40 хвилин
інгредієнти
| 600 г. | Хоккайдо гарбуз |
| 1 | зубчик часнику |
| 1 | цибуля |
| 4 ст | Підсмажене кунжутне масло |
| 100 мл | Овочевий відвар |
| 2 чайні ложки | Порошок куркуми |
| 100 г. | Creme fraiche Сир |
| 1 | лимон |
| 250 г. | лінзи |
| 3 ст | Олія чорного насіння або олія чорного насіння нефільтрована |
| 1 | сіль і перець |
| 1 чайна ложка | меду |
| 2 чайні ложки | Насіння чорного кмину |
| Коріандр свіжий |
підготовка
Чверть, серцевину очистіть і наріжте гарбуз Хоккайдо невеликими кубиками. Дрібно наріжте часник і цибулю. У великій каструлі розігрійте кунжутну олію і пасеруйте в ній часник та цибулю. Додайте гарбуз і варіть 3 хвилини. Додайте до каструлі овочевий бульйон і порошок куркуми і варіть 5 хвилин. Перемішайте крем-крем і заправіть соком половини лимона, сіллю і перцем.
Покладіть сочевицю в каструлю з 1,5 літрами води і доведіть до кипіння, не додаючи солі. Варити на повільному вогні близько 15-20 хвилин, а потім пропустити через сито, промити холодною водою і злити. Змішайте заправку з олії чорного кмину, соку другої половини лимона, меду, солі та перцю.
Змішайте гарбузове рагу з сочевицею і складіть заправку. Прикрасьте свіжим листям коріандру і посипте половиною чайної ложки насіння чорного кмину на порцію.
Каталог асортименту 2020
Поточний діапазон для завантаження:
Діапазон 2020
(де, 68 сторінок, 8 МБ)
Асортимент 2020
(en, 48 сторінок, 5 МБ)