Рецепти з сухофруктами та горіхами - кращий здоровий спосіб життя
Рецепти із сухофруктами особливо популярні взимку, оскільки свіжі фрукти доступні лише в обмеженій кількості або з-за кордону.
Рецепти із сухофруктами особливо популярні на Різдво, наприклад різдвяний стіллен, фінікові десерти або фруктовий хліб. Горіхи також використовуються в достатку в цих рецептах, а доповнюють рецепти сухофруктами.
Зимові рецепти із сухофруктами
Рецепти із застосуванням сухофруктів - традиційний спосіб, виготовлення випічки з фруктами навіть взимку.
Рецепти із сухофруктами зазвичай містять лише кілька додаткових підсолоджувачів, таких як цукор або мед, оскільки фруктози із сухофруктів зазвичай достатньо. Тому будьте обережні з підсолоджувачем!
В якості спецій підходять різдвяні спеції, такі як кориця або гвоздика. Більшість рецептів із сухофруктами включають час, коли готові випічки потрібно зберігати або «просочувати», щоб спеції оптимально поєднувались із сухофруктами.
Зберігайте випічку в прохолодному місці та оберніть її алюмінієвою фольгою або пластиком, щоб запобігти висиханню.
Які сухофрукти купити?
На жаль, деякі сухофрукти та горіхи концентрують багато забруднюючих речовин, Оскільки сухофрукти та горіхи - це швидкопсувна їжа, яку в промисловості можна зберегти лише з добавками.
Особливо горіхи ризикують потрапити під цвіль і тому часто обробляють фунгіцидами.
Після висихання сушені фрукти містять однакову кількість пестицидів, як свіжі фрукти. Але оскільки ми вживаємо відразу більше сухофруктів, ніж свіжих, ми також приймаємо в багато разів більше цих забруднювачів.
Якщо сухофрукти та горіхи консервувати сірчивши, їх позитивний вплив на здоров’я швидко зменшується! Сульфуризація руйнує вітамін В1 і фолієву кислоту, тому, хоча смак зберігається, вітаміни залишаються позаду. Це не особливо здорово!
Сухофрукти та горіхи сприйнятливі до шкідників. Існує кілька методів, якими можна уникнути зараження шкідниками.
У звичайній торгівлі сухофрукти та горіхи обкурюють бромеметаном у країні походження, газом, який не тільки токсичний для шкідників, але й руйнує озоновий шар.
У Німеччині це заборонено з 2006 року, але не в країнах походження.
Тому варто звернутися до органічних сухофруктів та горіхів, оскільки вони обкурюються вуглекислим газом для боротьби зі шкідниками. Д.
Хоча це також газ, який шкідливий для клімату, він не руйнує озоновий шар. Крім того Біопосуд не містить токсичних пестицидів та фунгіцидів.
Хліб з фруктами
Фруктовий хліб - один із рецептів сухофруктів, який просто відноситься до зимового часу. Подавайте кекс з маслом або медом із чашкою зимового фруктового чаю. Тобі потрібно:
- 200г цільнозернового борошна
- 2 чайні ложки харчової соди
- 2 чайні ложки кориці
- 4 яйця
- По 150 г меду, горіхів, фініків (без кісточок), інжиру, родзинок та апельсинової кірки
- ром
Змішайте борошно з розпушувачем і корицею і відкладіть його. Фініки та інжир наріжте невеликими кубиками, горіхи подрібніть тільки крупно і подрібніть апельсинову кірку дуже дрібно.
Збийте яйця з медом до піни і додайте трохи рому за смаком.
Потім поступово вмішуйте борошно в яєчну суміш і розмішайте гладке тісто. Потім поступово додайте сухофрукти та горіхи і перемішуйте, поки вони рівномірно не розподіляться в клярі. Скуштуйте ще раз з ромом.
Вилийте тісто в добре змащену форму для хлібців або застелену папером для випічки і випікайте фруктовий пиріг при температурі 160 ° С близько години. Дайте охолонути у формі, а потім залиште стояти, загорнувшись, на кілька днів.
Десерти з сухофруктами
Багато рецептів із використанням сухофруктів стають у пригоді, коли ви отримуєте їх Може легко обмінюватися інгредієнтами між собою.
Що там використовується. У цьому рецепті сухофрукти можна вільно вибирати: Фініки, інжир, родзинки, сушені кільця яблук, курага, журавлина, вишня, ... візьміть те, що є!
- 125г вершкового масла
- 250г крупнолистових/зернистих вівсяних пластівців
- 250г сухофруктів
- 2 яйця
- 100г цукру
- ½ чайна ложка розпушувача
- Спеції за бажанням (кориця, ванільний цукор, гвоздика, ...)
Розтопіть масло і розмішайте вівсянку. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
Наріжте сухофрукти невеликими шматочками за потребою. Якщо вам подобається, додайте подрібнені горіхи, якщо хочете.
Також можна змішувати різні види сухофруктів. Збийте яйця з цукром, розпушувачем та спеціями до піни.
Тепер змішайте всі інгредієнти разом і за допомогою вологих чайних ложок покладіть невеликі купи на деко, застелене папером для випічки. Випікайте макаруни при температурі 180 ° C близько 20 хвилин, а потім залиште їх охолоджуватися на решітці, щоб вони стали хрусткими.