Рецепти житнього хліба кухаря
Чистий житній хліб з закваски
Хліб житній із закваски з бульйоном і долівами
Домашній житній хліб
Підготуйте пшеничне борошно з дріжджами, цукром та теплою водою, щоб зробити попереднє тісто, дайте піднятися протягом 15 хвилин. Потім додайте решту інгредієнтів і все добре обробіть. Дайте йому піднятися ще 30 хвилин, поки він не стане вдвічі більшим. Розділіть тісто на дві частини
житній хліб
простий, але ситний хліб із закваски з житнього борошна типу 997
Польський житній хліб
Змішайте в мисці борошно, сіль і насіння кмину, а в центрі зробіть колодязь. Змішайте дріжджі з молоком та медом до однорідності, влийте їх у лунку та працюйте з водою та борошняною сумішшю, щоб утворилося гладке тісто. Принаймні 10
Хліб житній без закваски
Змішайте всі інгредієнти, крім яєчного білка, і ретельно вимісіть. Дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 2 годин. Потім ще раз енергійно вимісити тісто і сформувати батон. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Покрито ні
М'який житній хліб
особливо м’який, але все ж ситний хліб із закваски з житнього борошна типу 997
Кримінальний трилер "Ейфель" із міцним житнім хлібом
Змішайте в мисці начинку, воду та житнє борошно, залиште стояти 12-18 годин при нормальній кухонній температурі, а потім ретельно вимісіть з рештою інгредієнтів тіста. Приклад: 3 х 10 хвилин у Bosch по 20 хвилин