Рецептний суп з вермішеллю та фрикадельками (Chyerié або lahmé chorbet)

Жан-Мішель Коен

Доктор медицини

Опубліковано 10.02.2019

Опубліковано 10.02.2019

Чорбет Лахме (чи той?) - це суп ліванського походження. Це особливо рекомендується на зимові вечері. Але також і на періоди Рамадану. Оскільки він багатий білком завдяки містяться в ньому фрикадельками. І це також забезпечує цікаві жири. Наприклад, омега-6 містяться в кедрових горіхах. Рецепт, запропонований Жаном-Мішелем Коеном, опублікований виданнями Flammarion з метою збалансування споживання калорій. Рецепт, який слід терміново розкрити.

+ Здоров’я рецепта

Шестерня - це не що інше, як насіння, знайдене між корпусами шишок певних сосен. Тому він входить до категорії горіхів та олійних культур. Особливо популярний у південній Європі. А його особливий смак приніс йому рейтинг інгредієнта для вибору італійського песто.

Всупереч поширеній думці, нарешті зауважте, що споживання горіхів та олійних культур особливо не призводить до збільшення ваги.

    500 г фаршу 150 г вермішелі 2 великі цибулини ½ чайна ложка порошку кориці ½ чайна ложка кмину 50 г кедрових горіхів 2 столові ложки томатної пасти 2 лимони 1 доза шафрану (1 щіпка) 2 столові ложки соняшникової олії
  • 2 літри води
  • 2 кубики овочевого бульйону
  • Солоний перець

chyerié

Суп з вермішелью і вареники (чорбет із хері або ламе)

Підготовка рецепта

  1. Подрібніть один із сезонів цибулі дуже дрібно
    Є біла або свіжа цибуля, яку слід споживати з урожаю з квітня по вересень. Жовту або суху цибулю збирають у серпні і є цибулею для зберігання (їсти цілий рік). . "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/8/84804d7cac_50035783_oignon-wiki.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-onion- 7505/"data-more =" Детальніше "> цибуля. Ретельно перемішайте з фаршем, сіллю, перцем, корицею, кмином, кедровими горіхами за смаком.
  2. Сформуйте кульки, прокачуючи невелику кількість суміші між руками. Книга.
  3. Подрібніть другу цибулину. Підсмажте його олією, потім додайте котлети і продовжуйте готувати, перетворюючи їх на 5-10 хвилин, щоб вони підрум'янились. Перекладіть все в каструлю.
  4. Додайте вермішель, концентрат томатного сезону
    Хоча помідори доступні цілий рік, вони смачніші з травня по жовтень. Помідор є одним із найбільш вживаних фруктів влітку, особливо завдяки своїм властивостям втамовувати спрагу. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/c/f/acf5a66ef5_132285_tomates-grappe.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-tomate- 7375/"data-more =" Детальніше "> помідори, сік одного лимона, вода, кубики бульйону і шафран. Варіть близько 20 хвилин і подавайте гарячим з лимонними клинками, а якщо хочете, трохи подрібненої кінзи та петрушки.

Порада кухаря

Жан-Мішель Коен працював рука об руку з Майєю Баракат-Нук, щоб оптимізувати майже 80 традиційних або переглянутих рецептів, які легко зробити вдома. Тут він проливає світло на різні властивості та переваги продуктів, а також правильні порції для споживання.

Від хумусу з гострою морквою та кмином, від рибного тагіну до кускусу з куркою, апельсиновим кремом або фініковим печивом ... ви знайдете страви на всі випадки життя.