Редакція Тенденція, яка може зашкодити - спостерігач
Редакція Тенденція, яка може завдати шкоди
Все більше людей відчуває алергію на продукти з лактозою або фруктозою - небезпечна тенденція. Редакційна стаття головного редактора Андреса Бючі про нову історію обговорення спостерігача.
Коли ви зустрічаєтеся за трапезою у більшій групі, перше заперечення приходить із пропозиціями, такими як «Піца з салямі», «Плавлений сир» або «Полуничне морозиво»: «На жаль, я не можу це їсти, у мене алергія на це».
Згідно з опитуванням Цюріхської університетської лікарні, кожен третій на власному досвіді знає, як це відчувається: Ви платите за це спазмами шлунка, печією, головними болями та висипаннями. У інших спостерігається падіння артеріального тиску, запаморочення або аритмія серця.
Такі реакції значно зростають протягом десятиліть, особливо в заможних країнах. Підозрюються фактори навколишнього середовища, але також переконання у способі життя, через які клейковина або лактоза здаються принципово проблематичними або нездоровими.
То чи посилення симптомів алергії є проблемою розкоші і часто викликається лише тривогою? Фізична ознака хвороби в результаті гіперсенсибілізованої психіки? Це не так просто.
"Ви можете буквально" вирощувати "нетерпимість, попереджають експерти".
Андрес Бучі, головний редактор спостерігача
Ніколь Креттлі та Сюзанна Локер показують у нашій обкладинці "Гарна їжа, погана їжа", що постраждалі повинні спочатку уточнити, чи є у них алергія, чи вони страждають непереносимістю їжі. Навіть якщо псевдоалергічна людина може страждати так само сильно, як і алергік, причини її існування дуже різні.
У разі алергії імунна система ініціює неприємні до важких фізичних реакцій, надмірно реагуючи. У разі непереносимості, однак, імунна система не втручається, але пацієнт реагує безпосередньо на певну їжу фізичними скаргами.
Тільки не дозволяйте собі бути неспокійним
Якщо діагноз - алергія, слід уникати виявлення алергенів, оскільки навіть незначний подразник може спричинити дискомфорт або алергічний шок. Однак у разі непереносимості реакції залежать від дози. А надмірна обережність насправді може посилити проблему. Експерти попереджають, що ті, хто повністю відучить своє тіло вживати певні продукти харчування або хто звертає увагу на кожне можливе нездужання, можуть майже "вирощувати" непереносимість.
Тож ми не повинні давати себе засмутити зростаючою кількістю модних і дорогих продуктів, які рекламують "без лактози", "без глютену" або "без". Той, хто не має діагностованої алергії або непереносимості, також повинен звертати увагу на психологічний стрес, замість того, щоб поспіхом шукати звинувачення лактози в йогурті або його перетравлення. Зазвичай вона цілком задоволена - збалансованим харчуванням і якомога меншою кількістю готових продуктів.
Новий спостерігач
Прочитайте повну статтю “Погана їжа - продукти без глютену та безлактози переживають сумнівний бум” у поточному виданні спостерігачів.
Подальші теми випуску: Віра і любов - жінка-лесбіянка зізнається в коханні у сповідальниці. Подорож до коріння - спостерігач-журналіст шукає своїх предків. І: психічна хвороба - психіатр спростовує вісім забобонів.
The Observer 21/2015 вийде в п’ятницю, 16 жовтня. Ви можете отримати випуск у кіоску у вигляді електронного паперу або за передплатою.