РЕДАКТУВАННЯ МІФІВ І ЕКСТРЕМАЛЬНИХ ДІЄТ, РОЗБЕРЕЖЕНИХ; Живі мінімалістично
РЕДАКТУВАННЯ МІФІВ ТА ЕКСТРЕМАЛЬНИХ ДІЄТ РОЗБЕРЕЖЕНО
1. Вегетаріанська дієта корисніша за збалансовану всеїдну дієту.
Людина є однією з найбільш пристосованих тварин на Землі, і частина цієї еволюційної гнучкості полягає в тому, що це умовно-патогенна тварина, яка їсть майже все, що вдається зловити.
І це робиться не сьогодні і не вчора, а десятки тисяч років, швидше за все завжди, навіть з часів предків гомінідів мільйони років тому, предків, які ще не були віднесені до людських видів - Homo Sapiens.
ЛЮДИНА ПО СВОЇЙ ВЕСІЛЬНІЙ ПРИРОДІ
Ми були мисливцями-збирачами задовго до появи перших міст та людських цивілізацій, тоді як ми все ще ненавиділи неандертальців. Отже, ми не навчились споживати продукти тваринного походження протягом кількох сотень років, але задовго до того, як почали займатися фермерством.
Людина схожий на ведмедя, якщо полювання рідше і важче зловити, він задоволений піти збирати полуницю та ожину, щоб не померти з голоду, як лев посеред савани, яка не починає жувати арахіс. Але він не сказав би «ні» соковитому шматку стейка, якби він був у наявності.
Як результат, людський організм звик переробляти їжу як з тваринних, так і з рослинних джерел, а оскільки здоров’я - це стан рівноваги (згадайте про гомеостаз), то ідеальна дієта - збалансована, мало з усіма.
ЗБАЛАНСОВАНА ДІЄТА - КЛЮЧ ЗДОРОВОГО ПИТАННЯ
Який саме ідеальний відсоток м’яса, інших продуктів тваринного походження, скільки свіжих овочів і фруктів і скільки приготованих, скільки хліба та інших круп’яних продуктів, - ось справжні питання, які наблизять нас до ідеального раціону для здоров’я людини.
І оскільки кожне людське тіло дещо відрізняється за своїм метаболізмом, також не існує загальноприйнятого варіанту збалансованої дієти, а персоніфікованого, при якому вноситься точне регулювання основних інгредієнтів (продуктів тваринного та рослинного походження), відповідно 5 видів поживні речовини: білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали.
Дитячий аргумент про те, що ми не любимо сире м'ясо і тому не повинні їсти м'ясо, є абсолютно нелогічним. Ми навчилися готувати м’ясо сотні тисяч років і звикли їсти його так.
Сире м’ясо - це небезпека зараження різними бактеріями, несприятливими для мікробіоти кишечника, і тоді людський організм навчився крутити носом, якщо ми даємо йому сире м’ясо, а шматок вареного м’яса має запах і смак, який його приваблює.
2. Екстремальна дієта з нез’їденою їжею корисніша за правильно приготовлену збалансовану дієту.
Всі ми чули про сире веганство, але з самого початку це незбалансована дієта, оскільки воно вегетаріанське. Зараз, коли я навіть не готую жодної їжі, це вже інша крайність, яка ще більше поглиблює дисбаланс.
ЛЮДИНА ВІДКРИЛА ВОГОНЬ І ПРИГОТОВЛЕНУ ЇЖУ НА ТИСЯЧИ РОКІВ
Людина завжди використовувала вогонь, навіть предки Homo Sapiens використовували вогонь до цього, тому їсти приготовану їжу - це не щось нове, а щось природне. Було б неприродно, щоб взагалі не їсти приготовану їжу.
Це правда, що розчинні у воді вітаміни можуть бути легко втрачені/денатуровані кип’ятінням, особливо якщо кип’ячену воду потім викинути. Ось чому рекомендується вживати певний відсоток овочів та фруктів у сирому вигляді, але не всі. Такі як вживання сирої картоплі?
ГОТУЙТЕ ДОПОВІДНО ДЛЯ ЗДОРОВ'Я
Процес приготування не впливає на мінерали, залізо залишається залізом і не випаровується на кухні, коли суп вариться.
Натомість приготування їжі дуже корисне, оскільки це полегшує наше травлення, поживні речовини легше всмоктуються в кров після процесу приготування.
Наприклад, одне - їсти зерно, а інше - їсти хліб, вуглеводи та злакові білки, набагато легше перетравлюватись і засвоюватися організмом у разі хліба, ніж тверді зерна пшениці, проковтнуті склянкою води.
Кулінарія також захищає нас від харчових отруєнь небезпечними бактеріями, особливо якщо мова йде про продукти тваринного походження.
Нам не потрібні ферменти в їжі, ферменти виробляються нашим організмом, тому, якщо всі ферменти, що містяться в їжі, втрачаються в результаті приготування їжі, проблем немає.
І останнє, але не менш важливе: кулінарія пропонує широкий вибір ароматів, які радують наші смакові рецептори та запах.
Але приготування їжі може бути небезпечним для здоров’я, якщо не правильно, особливо пересмажування шкідливо.
М'ясо на грилі також може бути небезпечним, жир, який капає на розпечене вугілля, усуває дим, що містить поліциклічні ароматичні вуглеводні з канцерогенним потенціалом.
Ідеальний спосіб приготування - це запікання і кип’ятіння.
3. Дисоційовані або сильно незбалансовані дієти.
Все це дієти для схуднення, але деякі навіть дотримуються їх роками, вважаючи, що вони насправді здорові моделі в довгостроковій перспективі.
У природі не існує дисоційованих продуктів, кожна їжа містить у різних пропорціях майже всі 5 видів поживних речовин: білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали.
Це правда, що багато продуктів харчування містять переважно один або два основних типи поживних речовин, наприклад, м’ясо містить переважно білки та жири, а цілі зерна/хліб містять переважно вуглеводи та білки.
Дисоційована їжа може бути лише такою синтетичною, як цукор, який є лише концентрованим вуглеводом і нічим іншим.
Отже, ви не можете їсти лише вуглеводи за один прийом їжі, а лише білки за інший, якщо не їсте синтетичну їжу, виготовлену в лабораторії.
Не здорово їсти лише білок під час їжі, оскільки тоді організм схильний використовувати білок як паливо, не отримуючи вуглеводів. І якщо під час їжі ви їсте лише вуглеводи, тоді рівень цукру в крові та тригліцериди вибухають.
Кисле або лужне середовище травного тракту значною мірою залежить від ферментативних соків, що виділяються шлунком, жовчю і підшлунковою залозою, тому, якщо травна система працює належним чином, ми можемо засвоїти будь-яку можливу комбінацію їжі з 3 основних типів поживних речовин: білка, вуглеводів, жирів.
Крім того, частина травлення триває ще нижче в кишковому тракті, де бактерії в кишечнику розщеплюють те, що організм не зміг зробити самостійно.
Якщо ви хочете схуднути, вам не доведеться порушувати свій метаболізм, виключаючи такі основні поживні речовини, як вуглеводи, але вам також потрібно більше займатися фізичними вправами/фізичними вправами, висипатися і краще дозувати їжу та загальну кількість калорій, що вживаються протягом курсу. день.