Редис корисний для здоров’я та схуднення, що спонукає вас їсти його журналом santé
Біла редька, червона редька або чорна редька, цей овоч з сімейства хрестоцвітних хрусткий та освіжаючий. Низькокалорійний союз для схуднення… до тих пір, поки його їдять без масла! Дізнайтеся про користь редиски для здоров’я, а також про деякі поради та рецепти їх споживання.
Редька є один з найбільш багатих водою овочів (Від 93 до 95%) після огірка, кабачків та салату. Таким чином, вона бере участь у добрі зволоження організму. Але це не єдина його харчова якість !
Постачальник вітаміну С та мінералів
Редис практично не містить калорій, жиру і майже не містить вуглеводів. Але вони являють собою відмінне джерело вітаміну С і поживних речовин. Цей вітамін, разом із цинком та фосфором, може допомогти вам боротися із сухістю шкіри, вуграми та висипаннями. Вітамін С також стимулює імунна система, допомагає регулювати обмін речовин, і дозволяє перетворення жиру в енергію.
100 г редьки забезпечують від 6 до 20 мг вітаміну С, або від 10 до 25% від рекомендованої добової норми. Цей вітамін, який сприяє утворенню еритроцитів, є антианемічним.
Цей овоч також є концентратом калію, кальцію, магнію, заліза, сірки ... необхідний для різних функцій організму (нервової системи, м’язової системи тощо).
Які основні переваги редьки для здоров’я ?
Редька очищає організм
Редька, особливо чорна, містить сполуки сірки з жовчогінними властивостями. "Редис збільшує секрецію та плинність жовчі, що сприяє хорошому виведенню жирів та токсинів", - пояснює дієтолог. Вони також сприяють регенерації клітин печінки, що робить їх корисними детоксикація печінкової системи », Пояснює Véronique Liégeois, дієтолог-дієтолог.
Редька сприяє зміцненню здоров’я серця
Редька має різні антиоксиданти (вітамін С, провітамін А, селен, цинк тощо). Це особливо гарне джерелоантоціани. Ці флавоноїди, які надають редьці червоний колір, допомагають підтримувати серце у формі. «Антиоксиданти зберігають серце та судини, - каже дієтолог, - сприяючи зниженню рівня холестерину та гомоцистеїну, речовини, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань. "
Редька вбиває грибок
Редис є агентом протигрибковий природний. соку редьки містить цінні ферменти проти Candida albicans, грибка, відповідального за дріжджові інфекції.
Це допомагає вам залишатися зволоженим
Допомагає високий вміст води у редисі зволожують шкіру обличчя та тіла. Правильна гідратація підтримує хороший рівень енергії, покращує настрій та допомагає гальмувати інфекції нирок.
Він стимулює роботу травної системи
Редис є багатий клітковиною, які допомагають травній системі добре функціонувати, а також краще управляти рівнем цукру в крові. Ще одна перевага: вони збільшують надходження свіжого кисню в кров у разі жовтяниця, з напад печінки або гепатит.
Редька допомагає запобігти раку
Редька містить різні антиоксиданти, що представляють інтерес для профілактики раку. Існують ізотіоціанати, антоціани, кемпферол, пероксидаза. Ці предмети вищі в чорній редьці ніж у інших сортів. "Вони гальмують і уповільнюють розвиток ракових клітин", - каже дієтолог Вероніка Лієжуа. Вони мають профілактичну дію проти деяких видів раку (рак легенів, яєчників, товстої кишки та нирок). Але щоб отримати користь від їх сильних сторін, його потрібно вживати кілька разів на тиждень.
У деяких випадках редис не рекомендується приймати. "Як і всі хрестоцвіті, редька може спричинити здуття живота, біль у животі, навіть діарею", - згадує Веронік Лієжуа. Тому краще обмежити його споживання, якщо у вас чутливий кишечник або ви страждаєте синдромом подразненого кишечника. Також уникайте редьки у разі закупорки жовчних проток (каменів). Але рекомендується проти рецидивів.
Як вибрати і зберігати редис ?
- При покупці вибирайте тверда редька з гарною бадиллям.
- Віддайте перевагу їм дрібним, вибираючи рожевий редис
- Чорна редька має пряний смак.
- Біле (дайкон) і червоне м’ясо солодше.
- Зберігайте червону редиску протягом трьох днів у холодильнику або поставте в холодну воду. Чорна редька та азіатська редька тримати кілька тижнів у перфорованому мішку в прохолодному місці.
Як їх споживати ?
Редьку їдять сирою у хрустці солі, скибочках на скибочках хліба та масла, в салаті з морквою, листям м’яти, цедрою лимона.
Редьку також можна їсти у вареному вигляді, особливо чорна редька та японська. Його можна смажити на грилі, варити, смажити з невеликою кількістю кунжутного масла і подавати як супровід до білого м’яса або птиці, готуйте його як суп.
Які у нас рецепти редьки ?
Після відкриття всього користь цього овоча, ми пропонуємо вам кілька рецептів редьки, придуманих журналом Santé або його кулінарним партнером Регалем.