Регіональні фірмові страви, виготовлені вручну зі свіжих інгредієнтів від Werdenfelser Land -
Регіональні фірмові страви, виготовлені вручну зі свіжих інгредієнтів від MarmeLaden Werdenfelser Land Mary, Udo Schönthaler, Dekan-Karl-Platz 21, 82481 Mittenwald Тел .: 0 88 23/93 68 97, E-Mail: [email protected] Інтернет: www.marysmarmeladen.de номінальна плата 1,00 EUR
Кульбаба Наші найбільш трудомісткі продукти. Ми використовуємо лише квіти, які були підібрані вручну близько полудня. Кожна окрема квіткова головка розбита, щоб видалити гірку, зелену квіткову основу. На один кілограм квітів нам потрібно чотири години, щоб підготувати сировину для желе, сиропу та лікеру. Тільки жовті пелюстки, отримані таким чином, надають тонкий, схожий на мед смак. Квіти кульбаби з високим вмістом вітаміну С та заліза, вмістом калію та кальцію вище середнього, а також вмістом інших мінералів та мікроелементів представляють цінну, смачну та збагачуючу харчову добавку від природи. Смак: дуже тонкий та м’який хороший цвіт меду. Ми використовуємо його для виготовлення: желе, сиропу та лікеру Букове листя Молоді, ще волохаті листя бука мають активні інгредієнти, які заспокоюють шлунок та сприяють травленню. З нашим лікером гіркі речовини непомітно знаходяться на задньому плані, а вишуканий смак переважає. Після пишної їжі це забезпечує добробут. Його вишуканий смак також надає десертам особливої нотки. Ми робимо це: лікер
Квітка бузини Якщо у вас застуда або температура, ви можете випити сироп бузини, а потім лягти спати, щоб потіти. Квітки бузини також підходять для зміцнення імунітету. Завдяки діуретичному та кровоочисному ефекту сироп бузини корисний також при таких захворюваннях, як напр. Підходить для ревматизму та шкірних домішок. Детоксикаційні властивості квітки бузини підтримують засоби для схуднення. Ми використовуємо його для виготовлення: желе, оцту, сиропу та лікерної бузини Лікувальні властивості: стимулююча, кровоочисна, кровоспинну, протизапальну, пом’якшувальну, сечогінну, спазмолітичну, фунгіцидну, відхаркувальну, потогінну. Сфери застосування: імунна недостатність, стенокардія, атеросклероз, артрит, астма, респіраторні захворювання, метеоризм, цистит, бронхіт, застуда, виснаження, лихоманка, подагра, грип, геморой, біль у горлі, сечовипускання, осиплість, сінна лихоманка, кашель, головний біль, ларингіт, захворювання кісток, Слабкість печінки, трахеальний катар, запалення шлунково-кишкового тракту, мігрень, лактація, втома, синусит, нервозність, невралгія, слабкість нирок, набряки, остеопороз, порушення сну, біль, нежить, ожиріння, запор, зубний біль, целюліт. Ми робимо: варення, желе, сироп та лікер
Оздоровчий ефект барбарису: антибактеріальний, відхаркувальний, що викликає потовиділення, тонізуючий, стимулює дихання, тонізуючий засіб після інфекційних захворювань, гінгівіту. На додаток до симптомів авітамінозу, таких як весняна втома або кровоточивість ясен, препарати, виготовлені з плодів барбарису, також можуть застосовуватися проти застуди. Смак: кислий, фруктовий з трохи дерев’янистим тоном, незрівнянний, але хороший! Ми використовуємо його для виготовлення: желе та лікерних шипшини Цілющі ефекти: застуда, підвищена потреба у вітаміні С, весняна втома, зміцнення імунітету, злегка сечогінний засіб. Шипшина використовується як народна медицина ще з середньовіччя. Вони містять багато вітаміну С, а також інші вітаміни та активні речовини. Вони попереджають простудні та інфекційні захворювання. Вони також мають легкий проносний та сечогінний ефект, а тому також підходять для лікування захворювань нирок та сечового міхура. 100 г свіжих плодів шипшини містять 400-5000 мг вітаміну С, і тому одна столова ложка покриває добову потребу дорослої людини. Ми робимо: варення та оцет
Лікувальний ефект гірської бузини: очищує кров, протизапальний, знижує температуру, викликає піт. Вживання сирих фруктів не рекомендується. Жовті насіння містять токсини. Раніше сирі плоди використовувались як блювотні засоби у народній медицині. Сфери застосування: лихоманка, кашель, цинга, дефіцит вітаміну С. Смак: терпкий, фруктовий і м’якший за чорну бузину, рідкість! Ми використовуємо його для виготовлення: желе з гнилі Цілющі ефекти: відхаркувальний, спазмолітичний засіб, проблеми із сечовим міхуром, запор, слабкість шлунка, спазми шлунка, кашель, серцева недостатність, збільшення простати. Плоди терну своїм кольором нагадують крихітні сливи, але на смак дуже терпкі та терпкі перед морозами через високий вміст таніну. Тут вони допомагають при травмах рота та горла. Ми робимо: варення, желе, сироп, оцет та лікер
Сердолік вишні Сердолік вишні (плід жовтого кизилу) містить червоні фруктові забарвлення антоціанів, які належать до групи вітамінів Р. Цей вітамін Р є важливим захисним та відновлюючим фактором при запаленні та травмах слизових оболонок та судин, наприклад, при гастриті чи варикозі. Сердолік вишні очищає і зміцнює травний тракт. Крім того, кизил рекомендований як додаткове лікування захворювань шлунка. Їжте порцію кизилової вишні щодня, незалежно від форми, в сирому чи вареному вигляді, як варення, пюре або желе. Сердолік вишні очищає та зміцнює хвору травну систему та зміцнює її здоров’я. Смак: освіжаюче кислий, що нагадує малину та вишню. Ми використовуємо його для виготовлення: варення, сиропу, оцту, солі та лікеру Crabapple Цілющі ефекти: очищення крові, діарея, осиплість, цинга, запор, авітаміноз, подагра, ревматизм, артеріосклероз, ожиріння, геморой, екзема, нервозність, хрипота. Активні інгредієнти яблука стимулюють обмін речовин і очищають кров. Тому регулярне вживання яблук допомагає при ревматизмі, подагрі, атеросклерозі та інших метаболічних захворюваннях. Смак: дуже насичений яблучний аромат, смачний! Ми робимо це: желе
Звіробій Насамперед, ефект звіробою проти легкої та середньої депресії відомий сьогодні. Про численні інші цілющі ефекти звіробою було дещо забуто. Основне використання: депресія, нервозність, безсоння, епілепсія, головні болі, мігрень, іпохондрія, тривога, цистит, спазми матки, менструальні спазми, порушення травлення, шлункові захворювання, опіки, виразки, екзема, тріщини, укуси комах, сухість шкіри, біль у рубцях. Лікувальні ефекти: заспокійливий, кровотворний, протизапальний, сечогінний, спазмолітичний, відхаркувальний, знеболюючий. Смак: желе на смак свіжий чай з шипшини або гібіскуса, легкі тони айви, сироп має тонкий, ненав’язливий аромат. Ми робимо: желе, чай, сироп та червону олію Кендель Квіндель - дикий брат кухонного чебрецю. Цілющі ефекти: антибактеріальний, заспокійливий, протизапальний, спазмолітичний, відхаркувальний, пітливий. Застосування: проти кашлю, коклюшу, застуди, стрептококу, хрипоти, нетравлення шлунку, печії, метеоризму, проблем зі шлунком, діареї, спазмів менструації, симптомів менопаузи, безсоння. Ми робимо це: трав’яна сіль
Гірш Більшість садівників вважають пустирник настирливим бур’яном, який настільки упертий, що від нього важко позбутися. Гірш дуже популярний у народній медицині для лікування подагри та ревматизму. Гірш сприяє розвитку сечовидільних органів і стимулює обмін речовин. Смак: нагадує селеру, моркву та петрушку, а тому ідеально підходить як абсолютно універсальна трава. Ми робимо це з: Трав’яної солі мокриці Сфери застосування: проти головного болю та мігрені, нервозності та неспокою. Однак не слід передозувати його, оскільки інакше це може спричинити головний біль, саме ті симптоми, яким він насправді повинен протидіяти. Застереження: Кумарин, що міститься в мокриці, впливає на згортання крові, щоб кров текла краще, але у випадку ран вона не згортається. Цю якість мокриці необхідно враховувати, а при необхідності уникати споживання. Робимо: желе, сироп
Цілющі властивості лугового шавлії: антибактеріальні, в’яжучі, проти застуди, ангіни, кашлю, лихоманки, порушення травлення, метеоризму, діареї, слабких нервів, менструальних спазмів, припливів, нічного потовиділення, симптомів менопаузи, запалення ясен. Смак: фруктово свіжий з дрібними медовими ароматами, не мильний! Ми використовуємо його для виготовлення: желе з горобини Цілющі ефекти: сечогінний засіб, підвищує імунну систему, проти проблем з печінкою, жовчовивідних шляхів, проблем з травленням, здуттям живота, запорами, діареєю. Застосування: Завдяки гірким речовинам і дубильним речовинам горобина ефективна проти проблем травної системи, особливо жовчовивідних функцій. Горобину також можна використовувати для регулювання травлення, оскільки вона допомагає проти діареї та запорів. Ми робимо це: желе
Нижче ви знайдете огляд наших продуктів, які всі ретельно виготовлені для вас (можуть бути змінені). Елементи жирним курсивом - це наші регіональні страви. Ми збираємо інгредієнти для цього вручну в районі Гарміш-Партенкірхен. Фруктовий спред у склянці 230 г/275 г Альпійська молочна карамель Козяче молоко карамель ABC (яблуко-груша-кальвадос) Ананас Ананас з імбиром Яблуко з корицею Абрикос з бурбонською ваніллю Беренауслезе (полуниця/ожина/червона смородина Вишня/чорниця/малина) Желе з барбарису Гірське желе з гірчиці Бузина 110 г баночки з пивом желе груша (груша Вільямса Христа) апельсинове друїдське желе Campari (вівсяне солодке без квітів) полуниця полуниця з чилі полуниця з бузиною квітка полуниця з ревенем полуниця з м'ятою інжир з корицею кам'яна груша рідкість у 110 г баночка ялина желе червоне маргариткове желе (желе з шипшини) Малина з апельсином
Желе з бузини Бузина (цілі ягоди) Желе з бузини Желе з бузини (на основі апельсинового соку) Желе з крабів Яблуко з підбелу Звіробій Вишневе слива Ківі Ківі з цукатами Імбир з кизилу Гарбуз з ананасом Гарбуз з кокосовим молоком Кульбаба желе Миро персики з кокосовим желейним молоком Жовтень із кокосового горіха Чудо-молоко Жовтець із кокосового горіха Апельсинове варення з апельсинами англійської крові (гіркий) Персик соло Фізаліс (мис агрус) Пінья Колада (ананас з кокосовим лікером) Айвовий желе Ревінь з бурбоновою ваніллю Ревінь з імбиром Ревінь з корицею Рислінг Желе з червоної смородини з желе з вишневої смородини Червона журавлина з вишневої смородини Червона журавлина з вишневої смородини Жовта смородина з червоної смородини Червона смородина з кучерявої смородини Жовта смородина з чорної смородини Жовта смородина з чорної смородини
Агрус з ваніллю Холодець із горобини (гіркий!) Рідкість суниці в 110 г банку Желе з деревного винограду Виноградник Персик з лугового шавлії Дика ожина (без кісточок) Дика чорниця Дика брусниця Різдвяне варення/зимове варення (яблуко зі спеціями взимку) Сливи, сливи та гірчичні соуси із цукатими волоськими горіхами гостра цибулина засипали (з перцем чилі) журавлина (зелений перець) Aprikosensenfsoße Feigensenfsoße сиропу в 330 мл Bügelflasche валеріани сиропу їли шпіц сироп бузини сироп Holunderblütensirup Holunderblütensirup (на апельсиновий сік бази) Преміум Holunderblütensirup (на білому виноматеріалу) Huflattichsirup імбир сироп звіробій сироп Kornelkirschsirup кульбаба сироп Mädesüßsirup м'яти сироп ревінь сироп Rotkleesirup Schlehensirup первоцвіт сиропу
Сироп чорної смородини Сироп глоду Сироп деревної Оцет та олія у пляшці з оцетом дикого часнику об’ємом 250 мл Ягідний оцет (полуниця/ожина/червона смородина, вишня/чорниця/малина) Грушевий оцет з груш Вільямса Христа Ожина з дикої ожини Таргоновий оцет Шипшиновий оцет, Малиновий оцет, оливкова олія, оливкова олія 1-й сорт) Олія чилі (оливкова олія, першокласне, 1-й сорт) Olio Profumato (оливкова олія, екстра-незаймане, 1-й сорт) Масло чебрецю 100 мл (оливкова олія, екстра-нежирне, 1 сорт) 1-й клас якості) Shakelt (готова до використання заправка для салатів) Звіробій олія 100 мл (масажне масло) Трав'яні солі, трав'яні чаї, гриби, песто Сіль з дикого часнику Песто з дикого часнику "Баварська оливкова олія" натуральне (коричневе масло) "Баварська оливкова олія" Часник (коричневе масло) "Баварська оливкова олія" Ванільне (коричневе масло) ) "Баварська оливкова олія" крес-салат чилі (коричневе масло) соль перець чилі Гіршсальц Золоті лисички, сушений кизил вишнева сіль оливкова сіль зелена оливкова сіль чорна
Апельсинова сіль Лимонна сіль Гаряча паста з чилі Шоколадна сіль Кендерна сіль (дикий чебрець) Чай із середнього лісу та лугу (при безсонні) Чай з диких трав Росмінт (заспокійливий) Лікер у пляшці лікеру з барбарисом 0,2 л Грушевий лікер (лікер груші Вільямса Христа) Лікер з ожини Лікер з бузини, ликер з чорної ожини, лікер з ожини, лікер з чорної ожини Лікер з кульбаби Лікер з лісниці Лікер із полуниці Полуниця Випічка Випічка з маком у склянці Горіховий пиріг у склянці Шоколадний торт у склянці Höhenflug Нервова їжа Душевна ковдра