Регіональні харчові рецепти білих грибів

Лісові гриби в розпал сезону в кінці літа та восени. Боровик - один із царів серед лісових грибів. Він не тільки різноманітний і вітається на сучасних кухнях, він ще й корисний для здоров’я і, як і всі гриби, незамінний для вегетаріанців. Що робить білі гриби здоровою їжею та найкращими рецептами.

Лісові гриби є кулінарною родзинкою в кінці літа та восени, а також вони здорові. Вони надихають смакові рецептори своїм ароматом і наповнюють вас мало калоріями, великою кількістю білка та багатьма мікроелементами. Світло-коричневі до коричневі шапки з білих грибів із товщиною до шести сантиметрів і довжиною від 20 сантиметрів, цибулинні біля підніжжя стебла від білого до світло-коричневого кольору, завжди називали чоловічими грибами. Незалежно від того, чи це білі тварини, чи чоловічий гриб - існують різні види свиней, які названі на честь місця, де вони ростуть. Білі гриби вступають у симбіоз із сіткою коренів на деревах. Тому існують сосново-боровикові, дубово-боровикові або ялинові боровики. І всіх їх об’єднує одне: білі гриби універсальні на кухні, мають трохи горіховий аромат і просто здорові.

Білі гриби: чудово ароматні та дуже корисні

На додаток до здорових вітамінів групи В, багато фосфору та калію, гриби багаті вітаміном D. Оскільки вітамін D в іншому випадку міститься лише у тваринній їжі, такі гриби, як боровики, можуть забезпечити надходження вітаміну D.

Крім того, ця здорова їжа містить велику кількість хітину - інакше головного компонента оболонки комахи, який стимулює діяльність кишечника.

Приготування: Простий і смачний рецепт грибів з білих грибів

В основному, як і з усіма продуктами: Свіжоприготовлене і вживане те саме найкраще з білими грибами. Якщо залишки зберігаються, їх слід помістити в найхолоднішу зону холодильника.

Смачна паста з білими грибами

Макарони та білі гриби просто йдіть разом. Кулінару-хобі потрібно лише 20 хвилин для тальятеллі з вершковим соусом з грибів з білих грибів.

Інгредієнти для макаронів з білими грибами на 4 людини

1-2 цибулі-шалоту
400 г свіжих білих грибів
2-3 ст ложки олії
1 зубчик часнику
500 мл вершків
1 тире білого сухого вина
сіль і перець
мускатний горіх
вичавка лимона
1 пучок петрушки плосколистої
4 гілочки розмарину
100 грам пармезану
Залежно від вашого смаку: жменька бекону та/або щіпка чилі

Корисні і дуже дрібні білі гриби як чудова страва з макаронів.

Приготування соусу з білих грибів

Подрібніть цибулю-шалот, зубчик часнику і петрушку, подрібніть голки розмарину. Очистіть гриби щіткою, розподіліть їх залежно від розміру або наріжте держак і капелюшок окремо скибочками. Гриби енергійно обсмажте на олії, додайте цибулю-шалот і часник (при необхідності бекон). Якщо останнє напівпрозоре, зробіть глазур білим вином та додайте вершки, додайте середземноморські трави та приправте сіллю та перцем. Нехай все це злегка загусне. Безпосередньо перед подачею складіть петрушку, приправте мускатним горіхом і лимоном, прикрасьте на тарілці пармезаном і посипте трохи свіжомеленого перцю і полийте гарною оливковою олією.

Поради: 20 г сушених білих грибів (рано замочіть у теплому овочевому бульйоні!) Або 400 г заморожених - так само ідеально. Окрім цього, білі гриби можна також замінити іншими лісовими грибами та 100 - 200 мл запасу лісових грибів - тоді використовуйте цю кількість менше вершків. Просто замініть макарони на хлібні вареники.

Білі гриби найкраще готувати в свіжому вигляді. Однак можливі також сушка та заморожування.

Є білі гриби низькокалорійний, але багато корисних інгредієнтів, таких як вітаміни групи В та вітамін D., тому є справді здоровою їжею.
Навряд чи існує можливість плутанини. Щонайменше, менш отруйну, дуже гірку жовчну трубочку можна сплутати з білими грибами. Тест на запах показує різницю, оскільки жовчні канальці вже гірчать запахом.
Самостійно збирати білі гриби слід повинні зберігатися в повітропроникних контейнерах. Ідеально: плетений кошик для транспортування. Після збору найкраще готувати свіжий, розкласти в газеті максимум від 12 до 24 годин або зберігати в ящику для овочів протягом 2 днів.
Коли ви купуєте білі гриби, вони не повинні бути забрудненими, чорного кольору або мазків, а також не повинні мати точок тиску. Тоді вони старі або застарілі.
Найкраще чистити тонкою щіткою або кухонним папером. Якщо можливо, не під проточною водою, це робить їх м’якими, оскільки вони вбирають воду, як губка.
Гриби легко сушити або заморожувати. Щоб висохнути, наріжте купу тонкими скибочками і повісьте у повітряному місці шнурком. В якості альтернативи: використовуйте автоматичний дегідратор. Також можна сушити білі гриби в духовці при температурі 50 - 60 градусів. Але двері потрібно трохи відкрити дерев’яною ложкою, і це може зайняти три години. Це вимагає багато енергії. Потім упакуйте в герметичну коробку.
Сушені білі гриби навіть більш ароматні, ніж свіжі.
Заморожений Боровик не розморожувати, а заморозити в каструлі або каструлі.
Білі гриби також смакують смачно на пару, як вище, на свіжий осінній салат або Хліб із закваски, підсмажений на скибочці з купкою сметани.
Ідеальний партнер для грибних страв: найкраща рослина у вигляді органічного вина.

Якщо добре нагріти, страви з грибів можна як можна швидше розігріти в той же або наступний день. Викидати залишки від грибних страв - це стара історія дружин.

Ті, хто любить їсти гарбуз, також роблять правильний вибір. Тому що: гарбуз - одна з найкорисніших продуктів харчування. Найкращі рецепти див. У Королівській статті Гарбуз: найкращі рецепти та корисні поради До речі: домашнє морозиво на зразок легкого лимонного сорбету ідеально підходить: основні вказівки ви можете знайти в статті: Зробіть своє морозиво самостійно.