Регулювання апетиту Нездорова їжа може вивести мозок з-під контролю - Знання - Tagesspiegel Mobil
Високооброблена, «неприродна» їжа вже вважається проблематичною. Зараз є докази того, що вони також викликають неприродні реакції.
Багатий "шведський стіл" або гарно організована їжа на вашій тарілці - вигляд смачних страв часто нагадує нам про те, як добре їх їсти.
Коли ми ситі, певна частина нашого мозку - гіпокамп - пригнічує цю пам’ять і відповідно зменшує наше бажання до неї.
Однак у випадку зі шкідливою їжею, такою як картопля фрі, піца, гамбургери та вафлі, ця нервова регуляція апетиту, здається, не працює належним чином. Це висновок принаймні, що досліджують дослідники на чолі з Річардом Стівенсоном із Університету Маккуорі в Сіднеї (Австралія).
Як вони повідомляють у журналі “Royal Society Open Science”, тиждень дієти, багатої шкідливою їжею, може погіршити функціонування гіпокампу.
Їжа та мозок
Однак дослідження не надто велике, і для підтвердження результатів буде потрібно більше розслідувань.
Це об’єднує безліч ознак того, що занадто багато нездорової їжі не тільки негативно позначається на фігурі, але і шкодить мозку. Серед іншого було помічено, що цукор може сприяти забудькуванню, а занадто багато нездорової їжі може збільшити агресивність, депресію та стрес, а також зменшити певні ділянки мозку. Як зараз повідомляє команда Стівенсона, нездорова дієта впливає на гіпокамп і збільшує бажання більшого - навіть коли ви насправді вже ситі.
У своєму дослідженні вчені включили 105 молодих здорових добровольців, які зазвичай їли здорову їжу, і розділили їх на дві групи. Одна група їла нездорову їжу, тобто продукти з високим вмістом цукру та насичених жирів, протягом восьми днів.
Докази втрати самоконтролю
Наприклад, на сніданок були підсмажені бутерброди та молочні коктейлі або бельгійські вафлі, а також основний прийом їжі з фаст-фуду пізніше протягом дня. Контрольна група їла звичну їжу.
У перший та останній день експерименту обом групам пропонували різні нездорові закуски до і після сніданку. Учасники повинні були заявити, наскільки великим було їхнє бажання до них, - а потім, спробувавши їх, оцінити, наскільки вони смакували.
Результат: У групі, яка харчувалася вафлями, гамбургерами тощо, самоконтроль виявився менш вираженим через тиждень, ніж у групі порівняння.
Апетит учасників до нездорових закусок був набагато більшим, навіть після того, як вони вже досить поїли.
Роль гіпокампу
Зараз вчені рекомендують більш ретельно вивчити роль гіпокампу. Інші дослідження могли б припустити, що цей регіон мозку сприйнятливий до впливу навколишнього середовища, такого як безсоння, стрес, токсини навколишнього середовища, депресія та діабет II типу - усі фактори, поширені в західному світі.
У поєднанні з нездоровою дієтою це може означати не тільки гострий, але й довгостроковий і все більший ушкодження гіпокампу.
Але що, якщо ви не тільки бажаєте відмовитись від шкідливої їжі заради мозку, але й хочете сприяти концентрації уваги та пам’яті за допомогою харчування? Є вже кілька рекомендацій і з цього питання.
Довголанцюгові складні вуглеводи, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах, допомагають рівномірно задовольняти енергетичні потреби мозку і, отже, мати можливість краще концентруватися. Кажуть, що жирні кислоти омега-3 з жиру з риби, горіхів та олій ріпаку та волоських горіхів благотворно впливають на нервові клітини та їх взаємодію. Білки з риби, морепродуктів, нежирних молочних продуктів, бобових та цільних зерен також вважаються корисними. У випадку періодичного голодування також є дані, що воно позитивно впливає на психічні властивості. З іншого боку, вживання їжі виключно на рослинній основі може потенційно негативно вплинути на настрій і навіть на ймовірність розвитку депресії.
докладніше на цю тему
Регулярне утримання від їжі робить голодування молодшим?
В цілому, однак, результати досліджень харчових продуктів у багатьох випадках слід розглядати з великим скептицизмом, серед іншого, тому що важко взагалі проводити значущі дослідження. (dpa/rif)