Регулювання перевезень швидкопсувних продуктів харчування - Інтернет послуг штату Арденни

Ліве меню

Зобов'язання харчових працівників

Регулювання перевезення швидкопсувних продуктів харчування

Як тільки вони залишають виробничі або складські приміщення, швидкопсувні продукти - незалежно від того, чи вони в холодильнику, чи заморожені, чи в гарячому, - повинні зберігатися при температурі зберігання на етапі транспортування (указ Міністра від 21/12/2009) протягом транспортування.

Використання спеціального обладнання, що відповідає вимогам АТФ, для перевезення швидкопсувних харчових продуктів є обов'язковим (Указ від 19.12.2007):

Загалом транспортне обладнання вибирається з категорій та класів обладнання, щоб відповідати температурам зберігання різних видів їжі протягом усього часу транспортування.

Перелік категорій та класів обладнання, яке буде використовуватися відповідно до характеру харчових продуктів та температури зберігання під час транспортування, визначено в додатку до указу від 1 липня 2008 р.

Вважаються спеціальним обладнанням, обладнанням, яке суворо відповідає вимогам угоди ATP (Угода про міжнародні перевезення швидкопсувних харчових продуктів та спеціальне обладнання, яке буде використовуватися для такого транспортування.

Указ від 1 липня 2008 року передбачає можливість використання транспортного обладнання, визнаного таким, що має гарантії, еквівалентні спеціальному обладнанню, визначеному в угоді АТП, та перелічує відповідне обладнання.

Пам’ятайте, що спеціальне обладнання (контейнер, ізотермічний або рефрижераторний транспорт), що відповідає вимогам ATP, повинно підлягати періодичним інспекціям та супроводжуватися технічним сертифікатом відповідності (ACT) у разі інспекції.

Зараз GIE CEMAFROID видає ACT після того, як автомобіль був належним чином перевірений у випробувальному центрі. Список тестових центрів ви знайдете на веб-сайті CEMAFROID.

Ідентифікаційні знаки наносяться на транспортні засоби з контрольованою температурою. Вони також перераховані в повідомленні перевізникам (додаток 4).
Наприклад:

• IN: нормальна ізотермічна машина,
• FRC: посилене холодильне обладнання класу C.,
• RRB: посилений холодоагент класу B.,
• CNA: нормальний нагрівальний пристрій класу А.

Вибір засобів для виконання цих зобов'язань залишається на розсуд професіоналів: ізольована тара, ізольована, рефрижераторна або рефрижераторна техніка тощо.

Загальні умови застосовуються до транспортних засобів та контейнерів, що використовуються:

Ємності та/або контейнери для транспортних засобів повинні бути чистими та в доброму ремонті, спроектовані та виготовлені для належного очищення та/або дезінфекції.

Вони повинні бути зарезервовані для перевезення харчових продуктів, якщо існує ймовірність забруднення іншими видами вантажів.

Забороняється брати на себе відповідальність за небезпечні матеріали (класифіковані за Т та/або С) до, під час або після транспортування харчових продуктів, що може змінити характеристики здоров'я та якості внаслідок забруднення, випарів, забруднення та внесення токсичних речовин у навколишнє середовище. Виключення алкогольних напоїв., а також засоби для чищення, гігієнічна аптека, розфасована в торгові одиниці).

У разі одночасного транспортування різних продуктів харчування, при необхідності, має бути можливим розділення.
Їжа повинна бути розміщена та захищена таким чином, щоб зменшити ризик забруднення.
Ємності та/або контейнери для транспортних засобів, що використовуються для транспортування харчових продуктів, повинні мати можливість підтримувати харчові продукти при відповідних температурах і дозволяти контролювати зазначені температури.

У певних випадках застосовуються особливі умови:

Частина транспортного засобу, призначена для отримання:

• заморожені продукти,
• фарш та м’ясні заготовки в холодильнику або заморожені, включаючи заморожені продукти, як тільки час транспортування перевищує 1 годину

повинен бути обладнаний пристроєм, що відповідає чинним стандартам, що дозволяє автоматично реєструвати температуру повітря (ЗМ 02/02/2015) .

Наступні перевезення не підпадають під ці зобов’язання:

• транспорт, що здійснюється зважаючи на суворі кліматичні умови, що робить явно непотрібним холод протягом усього часу транспортування;
• перевезення будь-якої їжі в охолодженому або замороженому стані на відстані від місця завантаження менше 80 км без розбиття вантажу;
• цистерна для перевезення молока та вершків, призначених для промисловості, на відстані від місця завантаження менше 200 км без розбиття вантажу;
• транспортування заморожених рибних продуктів з холодильної камери до затвердженого підприємства, яке слід розморозити після прибуття, для підготовки, коли відстань, яку потрібно подолати, не перевищує 80 км, і коли час в дорозі менше о годині.

За цих зневажливих умов власник, безумовно, не зобов'язаний забезпечити грошові кошти, але, тим не менше, він все ще залишається предметом зобов'язання щодо результату. Тому він повинен вжити всіх заходів для забезпечення температурних умов, що вимагаються указом від 21/12/2009. Ці умови можна перевірити під час придорожніх перевірок.

Для будь-якої інформації стосовно професіонали Арденн, Ви можете зв’язатися з Департаментським управлінням соціальної згуртованості та захисту населення Арденн (DDCSPP):

Відомча дирекція соціальної згуртованості
та захист населення (DDCSPP)
Відділ безпеки та санітарної якості харчових продуктів
18, проспект Франсуа Міттерана
BP 60029
08005 ШАРЛЬВІЛЬ-МЕЗЬЄР

Телефон: 03.10.07.34.00
факс: 03.10.07.34.36
пошта: [email protected]

Години роботи для громадськості:

З понеділка по п’ятницю: 9:00 - 11:30 13:45 - 16:15, крім п’ятниці 16:00

Для професіонали з інших відділів, Будь ласка, зв’яжіться з DDCSPP або DDPP безпосередньо у вашому підрозділі, контактні дані яких можна знайти у доданому документі: перелік адрес DDCSPP (формат pdf - 74,6 ко - 19.03.2018)