Рекомендації щодо дієти при вагітності

Загальна інформація

• Потреба в енергії лише незначно зростає під час вагітності. Потреба в енергії в останні місяці вагітності приблизно на 10% вища, ніж до вагітності
• Щодо потреби в енергії, потреба в окремих вітамінах та мінералах/мікроелементах значно зростає під час вагітності. Тому вагітним жінкам слід звертати особливу увагу на якість свого харчування.
• Фрукти та овочі перед вживанням слід ретельно мити

Захист від зараження харчовими продуктами

Як правило, вся їжа, яка нагрівається безпосередньо перед споживанням, нешкідлива

• Лістеріоз (бактеріальна) грипоподібна інфекція призводить до передчасних або мертвонароджених або менінгіту
• Уникайте сирого молока та продуктів, виготовлених із сирого молока, копченої риби, деяких м’ясних та ковбасних виробів (дуже ретельно мийте овочі/фрукти перед вживанням)
• Токсоплазмоз (спричинений паразитами) може призвести до пошкодження мозку або навіть смерті майбутньої дитини. Інфекція від сирого або недостатньо приготованого м’яса або від котячих фекалій. (уникайте сирого або напівфабрикатованого м’яса, а також сирих або напівфабрикатів з м’яса, немитих фруктів/овочів) будьте обережні з котами (не чистіть смітник)
• Сальмонела (бактерії в шлунково-кишковому тракті людей і тварин) призводить до викиднів або передчасних пологів (уникайте їжі з сирими яйцями та м’яким морозивом від машин для морозива)

Основні правила різноманітного, повноцінного харчування під час вагітності

1. Універсальний, але не переїдайте, не їжте за двох!
2. Основою є повноцінне харчування згідно з рекомендаціями DGE, різноманітна їжа має смак і корисність
3. Коригується збільшення маси тіла під час вагітності
4. Їжа з низьким вмістом жиру та високим вмістом жиру. Віддавайте перевагу оливковій та ріпаковій олії. Тому що занадто багато жиру робить вас товстим.
5. Тваринний білок в помірних кількостях! Трохи м’яса, ковбаси та яєць. Ні сирого м’яса, ні сирої ковбаси. Яйця тільки варені до кінця або зварені круто. Рослинний білок майже не містить субпродуктів (вміст забруднюючих речовин) настільки ж важливий, як і тваринний
6. Їжте рибу двічі на тиждень, якщо це можливо, бажано морську рибу, а також рибу з високим вмістом жиру. Уникайте видів риб, забруднених важкими металами. Слід уникати сирої риби (суші), копченої риби або тунця
7. Нежирне молоко та молочні продукти щодня! Немає сирого молока та сирного та кисломолочного сиру, завжди відрізайте сирну шкірку
8. Хліб, мюслі, картопля, рис, макарони - звичайний і корисний варіант! Цільнозернові продукти забезпечують важливі поживні речовини та забезпечують достатнє споживання клітковини
9. Їжте овочі, салати та фрукти щодня! Добре вимити і очистити, якщо потрібно. Ці продукти повинні бути в основі вашого раціону
10. Зверніть увагу на смачний, поживний продукт, готуйте коротко, з невеликою кількістю води та жиру
11. Гостре, але не солоне! Трави та спеції підкреслюють смак страви
12. Віддавайте перевагу безкалорійним або низькокалорійним напоям, не менше 1,5 літра на день! Трохи кави, чорного чаю та лимонадів з кофеїном, енергетичних напоїв без кофеїну та напоїв, що містять хінін
13. Забороняється вживання алкоголю чи наркотиків, утримайтеся від куріння! Подумайте про можливу шкоду, яку це може завдати майбутній дитині. Також уникайте пасивного куріння.
14. Достатня кількість вітамінів і мінералів. Добавки йоду, фолієвої кислоти (якщо можливо до вагітності) і, можливо, заліза

Кількість споживання їжі для вагітних

Багато

• напої: 1-2 склянки/чашки з кожним прийомом їжі; також пити між ними; Якщо можливо, напої, які є безкоштовними або низькокалорійними
• Овочі та овочіт: 5 порцій на день
• Зернові продукти та картопля: Зернові продукти з кожним основним прийомом їжі, бажано цільнозернові або нежирна картопля

Помірний

• молоко та молочні продукти: не менше 3 порцій на день; Віддавайте перевагу нежирному молоку (продуктам)
• м'ясо та риба: 3-4 порції нежирного м’яса або пісної ковбаси/м’ясних продуктів на тиждень; 2 порції риби на тиждень (морська риба, 1 з яких - жирна риба)

Економічний

• Масла та жири: використовуйте бажані рослинні олії: не менше 2 столових ложок рослинного масла на день (для приготування їжі); максимум 1 - 2 столові ложки "твердого" жиру на день (змащуваний жир для хліба або для приготування їжі)
• Солодощі та закуски: лише зрідка, максимум одна невелика порція на день

Ще більша обережність при гігієнічному поводженні з продуктами харчування

• Ретельно мийте руки водою з милом перед контактом з продуктами харчування, особливо після обробки сирого м'яса, риби, яєць та овочів
• Очищайте кухонне начиння та поверхні (ножі, обробні дошки) гарячою водою та миючим засобом після кожного контакту з сирим м’ясом, рибою, яйцями та овочами
• Найкраще зберігати та переробляти сиру та підігріту їжу окремо одна від одної
• Вживайте упаковану швидкопсувну їжу (ковбасу або м’ясні вироби, готові заправки для салатів та майонез без консервантів) протягом 2-3 днів після відкриття упаковки
• Зберігайте готові страви в холодильнику та споживайте їх протягом 24 годин після приготування, якщо це можливо
• Перед вживанням ретельно вимийте або очистіть овочі та фрукти
• Нагріваючи страви з м’яса, риби та птиці в мікрохвильовці, переконайтесь, що вони нагріваються достатньо і рівномірно. Для цього нагрійте їжу з меншою вихідною потужністю і перемішуйте її між ними
• Розморожуйте заморожену їжу в холодильнику, особливо м’ясо та птицю. Зніміть упаковку перед розморожуванням і викиньте воду
• Постеліть рушники та рушники, щоб вони висохли після використання, регулярно міняйте їх та мийте принаймні при 60 ° C
• Тримайте домашніх тварин подалі від їжі і не гладьте їх під час приготування або перед їжею

Захист від забруднюючих речовин та залишків

• Деякі хижі види риб сильно завантажені ртуттю; ці види риб слід їсти лише рідко і в невеликих кількостях або повністю уникати -> окуня, блакитного линга, паламуди, акули, щуки, палтуса, променів, краснопірки, морського вуда, вовка, тунця
• Потрібно взагалі уникати субпродуктів або продуктів, виготовлених з них
• обійтися без печінки
• Не потрібно вагітним жінкам уникати певних продуктів, щоб уникнути алергії; регулярне вживання морської риби з високим вмістом жиру допомагає запобігти алергії.

Продукти, яких слід уникати вагітним жінкам для захисту від харчових інфекцій

• М'ясо, птиця: Сире м'ясо (фарш, тартар, фарш, карпаччо) М'ясо, яке не пройшло варіння (коротко обсмажений стейк, рожева качина грудка)
• М'ясо та птиця: Сира ковбаса (салямі, Cervelatwurst, Debrecziner, Katenwurst, Cabanossi, сирий Krakauer, Landjäger, Mettwurst, Plockwurst, шлакова ковбаса, чайна ковбаса) Сира шинка (горіхова шинка, шинка, бекон, шинка Serrano, пармська шинка, копчена шинка, копчена шинка, Grisons Міцна ковбаса, упакована у вакуумі або в захисній атмосфері (включаючи ошпарені та варені ковбаси) або м'ясо (включаючи варені шматки м'яса, які більше не нагрівають перед вживанням, наприклад, нарізану грудку індички) М'ясні та делікатесні салати без консервантів
• Риба та ракоподібні: Сира риба (суші, сашими) сирі креветки, креветки, устриці
• Рибні продукти: рибні продукти не копченого або холодного копчення (гравілакс, лосось холодного копчення або лососева форель), сильносолоні, сильно зацукровані або квашені рибні продукти (замінник лосося, анчоуси, філе анчоуса, закуска, оселедець бісмарк, оселедець матьєс, маринована оселедець, солона оселедець, роллмоп, оселедець з рибою (салат з оселедця)
• Яйця, страви з яєць: Сирі яйця, майонез із сирих яєць, десерти або випічка з кремами або пудинги з сирих яєць (тірамісу, забайоне, заварні шматочки від пекаря)
• Молоко, молочні продукти, сир: не підігріте молоко (сире молоко, переважне молоко) напівтвердий та м’який сир із сирого молока (камамбер, рокфор, реблошон), твердий сир із сирого молока (ементалер) нешкідливий. Сир, виготовлений з сирого молока, повинен бути маркований, м’який сир з червоним мазком (Лімбургер, Мюнстер, Ромадур), кисломолочний сир (ручний сир, Harzer Roller, сир Майнц, кошик, паличка, загострений сир, сир Olomouc, кваргель), маринований сир або сир з відкритих посудин на щотижневих ринках або в капустяна стійка (овечий сир, моцарела), сирна шкірка (завжди відрізана)
• М'яке морозиво та вершки з автоматів на вуличних торгових площах
• Крупи, хлібобулочні вироби: Сире зерно (свіжа зернова каша, сирі зернові паростки)
• Попередньо виготовлені відкриті рулети і бутерброди
• Овочеві фрукти: Готові нарізані та сирі салати, неопалювані паростки або паростки, оливки з відкритих посудин у холодильних прилавках або на щотижневих ринках, свіжовичавлені фруктові та овочеві соки на підставках, сирі вітряки, незагріті заморожені фрукти

Вимоги до поживних речовин та енергії під час вагітності

• Споживання вуглеводів
  • суттєво не відрізняється від рекомендацій для невагітних жінок
  • «Хороші» джерела вуглеводів: зерно злаків, коричневий рис, цільнозерновий хліб, фрукти, овочі; "Погані" постачальники вуглеводів: перероблені продукти, такі як тістечка, солодощі, шоколадна випічка
• Споживання жиру
  • До 35%, що не суттєво вище, ніж у невагітних жінок, їх слід застосовувати в помірних кількостях, слід дотримуватися обережності від високоякісних рослинних жирів (ріпакова олія, оливкова олія, нетверділий маргарин) до прихованих жирів у продуктах тваринного походження (ковбаса, сир, м’ясні продукти)
  • LCP (довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти з довжиною ланцюга не менше 20 атомів вуглецю і більше 2 подвійних зв'язків) утворюються в організмі з незамінних жирних кислот, що містяться в нашій їжі. Це особливо важливі структурні та функціональні елементи для клітин мозку та очей; Ненароджені та новонароджені діти потребують великої кількості цього ЛКП (ми рекомендуємо рибу 1-2 рази на тиждень, важливо забезпечити надходження цих жирних кислот)
• Вживання білка
  • з 4-го ССМ вище на 21-23%, необхідний під час вагітності для росту дитини та для формування багатої білками тканини матері, особливо для матки, плаценти та формування додаткових клітин крові; Їжа з високоякісним білком (висока біологічна цінність) (яйця, соя, м'ясо, риба, молочні продукти, птиця; поєднання рослинних білків)

Належний запас вітамінів та мінералів особливо важливий під час вагітності, потреба в окремих вітамінах, мінералах та мікроелементах значно більша.

Загалом надходження вітамінів B1, B2, B6, ніацину, фолатів, C та A є критичним під час вагітності

• Фолат
  • має особливе значення; Розвиток хребетної кислоти. У разі дефіциту: "Дефекти нервової трубки" (вроджене пошкодження головного та спинного мозку) Жінки, які хочуть мати дітей, повинні додати 0,4 мг синтетичної фолієвої кислоти на день протягом тривалого часу до вагітності (за погодженням з гінекологом)
  • Джерела фолієвої кислоти: зелені листові овочі (савойська капуста, капуста, шпинат) брокколі, спаржа, цільнозерновий хліб та інші цільнозернові продукти, темно-жовті овочі та фрукти (апельсини, грейпфрути, манго, папайя, персики, гарбуз) квасоля та горіхи
• Вітамін А
  • важливі для розвитку дитини, необхідні для здорової шкіри, гарного волосся, гарного зору та здорової емалі зубів. Постачальниками є печінка та продукти з печінки (але це не рекомендується через забруднення) риба з високим вмістом жиру (оселедець, скумбрія, форель), олія з печінки тріски, молоко, сир, укріплений маргарин, жовток. Попередник (β-каротин) у моркві, темно-зелених листових овочах, спаржі, горосі, квасолі, кабачках, помідорах, цибулі-пореї, салаті, фруктах (дині, папайя, сливи, абрикоси, персики) Не приймайте більше 2 мг вітаміну А (без додаткових препаратів)
• Вітамін D
  • підтримує ріст плода, затвердіння кісток, формування зубів та зубної емалі; Потреба не збільшується під час вагітності; Постачальники: риба з високим вмістом жиру, олія з печінки тріски, яйця, маргарин, сир, соєві продукти
• Вітамін Е
  • необхідний для утворення та функціонування клітин, особливо клітин крові. Потреба зростає лише незначно - до 13 мг на добу. Хороші постачальники: авокадо, манго, помідори, зелені листові овочі, горіхи, жирні насіння, зародки пшениці, вівсянка, молоко, жовтки, рослинна олія, сардини, лосось
• вітамін С
  • Рекомендована кількість збільшується, але її легко досягти, вживаючи багато фруктів та овочів
• Вітамін B1 (тіамін)
  • підтримує перетворення білка та вуглеводів в енергію, важливу для функціонування мозку та метаболізму. Дефіцит може сприяти низькій вазі при народженні. Попит на 20% більший: Постачальники: Цільнозернові продукти, бобові, пивні дріжджі, зародки пшениці, зелені овочі, перець, помідори
• Вітамін В2 (риобофлавін)
  • вирішально бере участь в енергетичному обміні, попит зростає на 25%; Постачальники: зародки пшениці, м’ясо, молоко, йогурти, сир, яйця, сардини, соєві продукти, пивні дріжджі, листові овочі
• ніацин
  • Незамінний для ділення клітин, нормального росту, здорового розвитку шкіри та мозку, функції нервів та роботи органів травлення. Вимога зростає на сьому; Постачальники: М'ясо та м'ясні продукти, цільнозернові зернові продукти, риба з високим вмістом жиру, яйця, сир, пивні дріжджі, бобові, сухофрукти, горіхи
• Вітамін В6 (піридоксин)
  • Потреба зростає на 58%, але зазвичай вона може бути забезпечена збалансованим харчуванням
• Вітамін B12 (кобаламін)
  • центральна роль у формуванні еритроцитів (запобігання анемії) зростає на одну шосту; зустрічається лише у продуктах тваринного походження
• магнію
  • у разі дефіциту: судоми литок і ніг, можуть призвести до передчасних пологів і навіть викидня і впливає на вагу при народженні. Постачальники: цільнозернові продукти, овочі, соя, горіхи
• залізо
  • Попит подвоюється, дефіцит призводить до анемії, слабких пологів, передчасних пологів, сприйнятливості до інфекцій. Може бути доцільним приймати добавку заліза (після консультації з лікарем)
• кальцію
  • вирішальні для структури кісток і зубів майбутньої дитини, потреба не збільшується (крім дуже молодих жінок у віці до 19 років до 1200 мг/добу) фактори, які заважають приймати:
    • Щавлева кислота (мангольд, какао, ревінь, шпинат)
    • Фітин (зовнішні шари зерна, розщеплені ферментами під час виробництва тіста)
    • З високим вмістом насичених жирів
  • Корисний для засвоєння кальцію: вітамін D, лактоза, амінокислоти, лимонна кислота
• йод
  • критичний мікроелемент під час вагітності, може погіршити розумовий та фізичний розвиток (йодована кухонна сіль, морська риба 1-2 рази на тиждень, звичайне молоко та молочні продукти, мінеральна вода) також рекомендується приймати у формі таблеток (100-150 мкг на день)

Веганська дієта не рекомендується через брак поживних речовин під час вагітності.

---