Піца, паста, різотто Ось чому італійська кухня не робить вас товстими

Вуглеводи без кінця і досі італійці можуть легко утримувати свою вагу. Як це працює?

піца

Ви любите їсти різотто, піцу та макарони, але стримуєтесь, тому що звертаєте увагу на свою фігуру? Італійські класики мають репутацію недобрих для тонкої лінії - але чому італійці не вгодовані? Ми розкриваємо, чому італійські страви не роблять вас таким жирним, як ви думали.

Італійці зазіхають у свій мішок хитрощів

Антипасті як закваска, спагетті з примо-піато (перша основна страва), а потім друга піато (друга основна страва), багато паніно та вино доповнюють меню - так, італійці їдять добре, але чому вони тоді не товщі?

  • На відміну від американців, які є одними з жителів із зайвою вагою, справжні італійці використовують не готові страви та меню швидкого харчування XXL, а чисті здорові інгредієнти.
  • Оригінальна італійська піца не має наповненого сиром обідка, але вона тонка і посипана корисними інгредієнтами та моцарелою.
  • Італійці їдять свої макарони al dente, тобто тверді до укусу. Це не сприяє підвищенню рівня цукру в крові.
  • Замість жирних спагетті карбонара є багато овочів, таких як оливки, артишоки, баклажани, помідори, а також високоякісна оливкова олія, риба та морепродукти. І саме це робить середземноморську кухню такою популярною. Салату теж багато.
  • Тірамісу, панакота або жирні соуси теж потрапляють на тарілку, але є лише винятком.
  • І: Важлива саме сума. Макарони є частиною її для італійців, але вони їдять меншу порцію (близько 80 грамів з Primo piatto), ніж ми.
  • Вино є майже під кожен прийом їжі, але лише одна склянка, інакше багато води.

Дослідження підтверджує: макарони не товстять

Результати цього дослідження змушують серця любителів макаронів битися швидше. 14 402 випробовуваних прибули з регіону Молізе на Адріатичному морі та ще 8 964 з усієї Італії. Аналізували харчову поведінку та вимірювали вагу, зріст, талію та стегна. Дослідникам вдалося встановити зв'язок між великим споживанням макаронних виробів та здоровим розміром талії та індексом маси тіла (ІМТ). Однак слід також зазначити, що учасники смакували макарони лише в помірних кількостях. Баланс все ще є срібною кулею - і італійці це добре знають.