Рекомендації щодо дієти:
Рекомендації щодо дієти для діабетиків сильно змінилися за останні кілька десятиліть. Хоча раніше лікарі вимагали суворої дієти, сьогодні рекомендації майже такі ж, як і для будь-кого. Спеціальні дієтичні продукти, такі як ті, що пропонують супермаркети та магазини здорового харчування для діабетиків, більше не рекомендуються. Вони часто містять занадто багато калорій і нездорових жирів. Діабетикам важливо знати більше про інгредієнти їжі.
Погляду на список інгредієнтів для деяких продуктів часто буває достатньо, щоб вирішити, здоровий це чи шкідливий продукт. Спеціальні курси харчування для діабетиків, які часто пропонують медичні страхові компанії та центри освіти дорослих, допомагають застосувати теоретичні знання на практиці.
Основними будівельними елементами щоденного харчування є вуглеводи, білки (білки) та жири (ліпіди). Деякі типи більше підходять для діабетиків, інші гірше.Скільки білка
Оскільки діабетикам раніше рекомендували їсти дієту, багату на білки і з низьким вмістом вуглеводів, деякі все ще їдять занадто багато білка сьогодні. Вміст білка в раціоні не повинен становити більше 10-20 відсотків добових калорій. Занадто велика кількість білка, особливо тваринного з м’яса та яєць, підкреслює роботу нирок, котрі вже страждають від діабету. Коли в процесі діабету з’являються перші ознаки ураження нирок, діабетики повинні ще більше зменшити кількість білка.Порада: Ви можете заощадити білок, вживаючи м’ясо та ковбасу максимум два рази на тиждень. Найкращими джерелами білка є риба та рослинні продукти, такі як сочевиця та інші бобові.Який жирний
Жир забезпечує вдвічі більше калорій, ніж вуглеводи або білки. Щоб не набирати вагу, діабетики повинні споживати менше 35 відсотків щоденних калорій у вигляді жирів.
Відповідними джерелами жиру є рослинні олії з ріпаку, оливок, арахісу та фундука, багато з яких прості
Інші поліненасичені жири, такі як кукурудзяна олія або сафлорова олія, слід використовувати лише помірковано.
Якщо це можливо, діабетикам слід уникати насичених і гідрованих жирів. Вони збільшують і без того підвищений ризик затвердіння артерій, інфарктів та інсультів. Насичені жири можна знайти в кокосовій олії або продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, молоко та молочні продукти. Гідрогенізовані жири в основному містяться у готових хлібобулочних виробах, шоколаді, праліне та інших готових стравах.Вуглеводи, клітковина і вітаміни
Всі вуглеводи складаються з цукрових компонентів. Але є великі відмінності: організм швидко засвоює прості вуглеводи, такі як декстроза, тоді як складні вуглеводи, такі як крохмаль, спочатку повинні розщеплюватися і, отже, повільно засвоювати їх.
Діабетики повинні споживати від 45 до 60 відсотків загальної енергії у вигляді вуглеводів. Найкраще вибирати ті, які організм поглинає повільно. Оскільки вони також дозволяють рівню цукру в крові знову зростати і повільно падати, тож ви не скоро знову зголоднієте. Для цього підходять продукти з високим вмістом клітковини, такі як овочі, бобові, фрукти та цільнозернові продукти.
Харчові волокна містяться лише в продуктах рослинного походження. Вони також належать до групи вуглеводів, але організм не може їх перетравити. В результаті вони добре насичують і стимулюють діяльність кишечника. В ідеалі діабетики повинні споживати більше 40 г клітковини на день. Ще однією перевагою продуктів на рослинній основі є те, що вони багаті вітамінами та мікроелементами, що забезпечує додатковий захист від вторинних захворювань на діабет. Ще не досліджено належним чином, чи мають харчові добавки однаковий ефект. Тому Німецьке діабетичне товариство не рекомендує ніяких додаткових дієтичних добавок.Дозволено трохи цукру
Цукор є простим вуглеводом і раніше був суворо заборонений для діабетиків. Тим, хто любив солодке, доводилося вдаватися до замінників. Сьогодні енергозберігаючі і, отже, замінники цукру, такі як сорбіт або ксиліт, більше не рекомендуються. Залишається можливим безенергетичне підсолоджування підсолоджувачами, такими як сахарин, аспартам та цикламат. Якщо рівень цукру в крові задовільний, діабетики тепер можуть споживати трохи цукру, але не більше 30-50 г на день і максимум 10 відсотків добових калорій. Тому слід уникати напоїв та фруктових соків, підсолоджених цукром, якщо ви не хочете ними лікувати гостру гіпоглікемію.Алкоголь з обмеженнями
Алкоголь зазвичай не заборонений діабетикам, але їм слід їсти їжу, багату вуглеводами: алкоголь може призвести до глибокої та тривалої гіпоглікемії, крім того, що алкоголь, як правило, шкідливий для здоров'я. Жінкам заборонено вживати більше 10 г алкоголю на день, чоловікам - не більше 20 г алкоголю на день. Це відповідає приблизно одному-двом келихам вина. Діабетики, які страждають надмірною вагою, мають високий кров’яний тиск і високий рівень ліпідів у крові, повинні зменшити цю кількість.