Рекомендації щодо забою свиней та споживання свинини; ДСВСА СІБІУ

Рекомендації щодо забою свиней та споживання свинячого м’яса

рекомендації

Підтвердження та розвиток у 2019 році африканської чуми свиней у значної кількості домашніх свиней, вирощених у непрофесійних господарствах домогосподарств, на національному рівні та у випадках, діагностованих у окрузі Сібіу, вимагає повторного попередження залучених установ та широкої громадськості щодо розвитку цієї хвороби та заходи профілактики та боротьби, які вводяться на території округу Сібіу.

Згідно з традиційним звичаєм, характерним для румунського народу, у період перед зимовими канікулами населення, яке проживає в країні чи в передмістях міст, забиває свиню, вирощену в домашньому господарстві, для забезпечення м’яса та м’ясних продуктів, необхідних у сім’ї.

Враховуючи динаміку розвитку африканської чуми свиней, з метою запобігання виникненню та розповсюдженню хвороби, власники свиней мають ряд зобов’язань щодо:

  • терміновий запит ветеринара в ситуації, коли це спричинило зміни у стані здоров'я тварини, відповідно стан відхилення, тривале лежання, поява червоних плям на шкірі до ціанотичних, блювота/діарея з кров'ю та інші зміни поведінки;
  • після традиційного забою свині в домашньому господарстві, якщо вона виявить зміни в органах і тканинах, відповідно, селезінка збільшена в об’ємі та вишневого кольору, збільшена печінка з геморагічними плямами, скупчення рідини в черевній та грудній порожнині присутність ветеринара;
  • до прибуття ветеринара конкретна діяльність переривається, існуючі особи залишаються нерухомими у відповідному домогосподарстві. Ветеринарний лікар, який прийшов за запитом, відповідально встановлюватиме правові заходи, накладені встановленою ситуацією;
  • у випадку, якщо передзабійна та післязабійна свиня не виявляє зазначених змін, власник повинен попросити ветеринара дослідити м’ясо, зокрема для діагностики. трихінельоз.

Нагадуємо, що трихінельоз - це паразитарне захворювання, яке передається від тварин до людини, спричинене паразитом, який називається Trichinella Spiralis. Основним резервуаром і переносником цього паразита є тварини навколо житла людини: щури, миші, домашні хижі тварини (собаки та коти), тварини з лісового масиву (лисиця, куниця) та свині чи інші заражені види.

Людині стає погано, вживаючи м’ясо, заражене свининою, нутрією, кабаном, ведмедем, не оглянуте ветеринаром і недостатньо смажене, відварене або підготовлене сире, солене або копчене;

У людини хвороба проявляється: високою температурою (38-40 градусів), розладами травлення (болі в животі, нудота, блювота, діарея), болем у м’язовій масі, що супроводжується набряками обличчя, «хворобою набряклої голови».

Трихінелоскопічне обстеження в окрузі Сібіу проводять ветеринари, організовані відповідно до закону (ветеринарні медичні служби), які діють у містах і комунах округу, згідно з графіком, виставленим у їх штаб-квартирі.

Управління санітарної ветеринарії та безпеки харчових продуктів Сібіу забезпечує дослідження м'яса трихіноскопічним дослідженням між 23.11 - 23.12.2019 в лабораторії D.S.V.S.A Sibiu (Calea Şurii Mari no. 21) щодня з 8.30 до 16.00.

У той же період, у суботу та неділю, трихінелоскопічне обстеження проводиться в штаб-квартирі C S V S A O Сібіу, вулиця Кроторілор No. 9 між 8.30 - 16.00.

Для виконання іспиту слід взяти зразок бл. 100-200 грам м'яса, зібраного з діафрагмальних стовпів (жирова ванна) з діафрагмових (кролячих) м'язів, м'язів язика та міжреберних м'язів.

Зразок м’яса, що подається на аналіз, супроводжується ідентифікаційним елементом (вушною биркою), який передається ветеринарному лікарю, що оглядає м’ясо.

М’ясо свиней, вирощених та забитих в окремих домогосподарствах, може використовуватися лише для споживання у господарстві походження, а його продаж заборонений, у тому числі у ветеринарних закладах.

Ми рекомендуємо населенню забезпечувати себе м'ясом та м'ясними продуктами лише з підрозділів та приміщень, дозволених ветеринарною санітарією, уникаючи "вуличної" торгівлі.

У особливих ситуаціях рекомендується повідомити призначеного ветеринарного медичного персоналу, щоб оперативно та ефективно втрутитися.