Рекомендаційні листи Їжа без залишків; КРЕГГ
Бернард Грюнберг, Гійом Бонно, П'єр-Адрієн Дальбієс, Тьєррі Ігуеро
КОЛОНОСКОПІЯ
КОЛОНОСКОПІЯ є найбільш надійним і ефективним тестом для ПРОФІЛАКТИКА та ЕКРАНІНГ з КОЛЕКТАЛЬНИЙ РАК.
Це обстеження дозволяє діагностувати ураження прямої кишки та часто проводити їх лікування. Все-таки необхідно проводити це обстеження в оптимальних умовах підготовки кольок.
Різні пропоновані розчини (ПЕГ, сульфат натрію, Пікосульфат натрію, Цитрат магнію) необхідні і навіть необхідні для гарної підготовки товстої кишки.
Однак, щоб оптимізувати підготовку, так само необхідно запропонувати БЕЗ ПЛАНУ ЗАЛИШУ пацієнтам за 3 або 4 дні, що передували обстеженню.
Доктор Бернард ГРУНБЕРГ
Президент Комісії з питань харчування - CREGG
Дієта без залишків
Цю дієту необхідно дотримуватися протягом 3 днів, що передують обстеженню.
Їжа дозволена
Сніданок та полуденок:
- Чай, кава, трав'яний чай, фруктовий сік (яблучний, виноградний, відфільтрований лимон), сухарі, сухе печиво.
- Масло (у невеликих кількостях) або фруктове желе (яблука, айва, смородина), цукор, мед.
Обід:
- Нежирне м’ясо, смажене без соку або на грилі, шинка, нежирна риба, яйця (крім смаженого або омлету).
- Крупи у воді: біла паста, білий рис, манна каша, картопля на пару з невеликою кількістю масла.
- Емменталь або голландський сир.
- Сухарі.
- Каштановий крем, фруктове желе.
Вечеря:
- Макаронний суп, манна крупа на воді або вермішель або відфільтрований овочевий бульйон.
- М'ясо на грилі, риба-пашот, два яйця, зварені круто, або шинка.
- Сухарі.
- Каштановий крем.
- Фруктове желе.
Напої:
- Негазована мінеральна вода, виноградний сік, яблучний сік, лимонний сік.
Заборонені продукти
Сніданок та полуденок:
- Молоко, білий хліб, непросіяне борошно, крупи (овес, ячмінь, кукурудза), варення, тістечка, мадлен, бріоші.
Обід:
- Делікатеси.
- Всі сирі, варені, сушені овочі.
- Усі сири, за винятком груєрського або голландського сиру.
- Свіжі, сухофрукти, компоти.
- Всі йогурти, кондитерські вироби.
Вечеря:
Напої:
| Молочні продукти | Молоко без лактози: Al 110®, Diargal®, сир твердий варений та сирий, плавлений сир. | Те саме Йогурт, звичайний білий сир, молоко в невеликих кількостях (150 мл/день: одна склянка, у препараті, що містить крохмаль). |
| М'ясо, риба, яйце | Нежирне м’ясо з короткими клітковинами (куряча грудка, грудка індички, стейк з яловичини). Нежирна риба (хек, минтай тощо) Яйце, добре зварене біле. Обезжирена біла шинка. | Те саме |
| Крохмалистий | Макарони, рис, біле борошно, Maïzena®, тапіока, сухарі. | Картопля, білий хліб. |
| Овочі та фрукти | Ні Проціджений овочевий відвар. | |
| Жир | Сире: вершкове масло, маргарин, олія. | Те саме |
| Солодкі продукти | Цукор, желе, мед, випічка без фруктів або вершків. | Те саме |
| Інший | Ніяких спецій, трав або приправ, а також алкоголю, який може стимулювати або дратувати травний тракт Допускається карамель, екстракт кави або рідка ваніль. | Те саме |
Рецепти
Пропорції: 2 людини
Борошно: 40 г • Вершкове масло: 20 г • Яйце: 1 одиниця • Вода: 60 мл • 1 щіпка солі.
- Нагрійте воду, сіль і масло в невеликій каструльці.
- Відразу киньте борошно в суміш, що кипіть.
- Утворення дуже густої крохмальної пасти.
- Сушіть на вогні, енергійно перемішуючи дерев’яною лопаткою. Декстринізація під дією "сухого" тепла.
- Дайте охолонути, поступово додайте яєчний омлет, добре перемішуючи між кожним додаванням. Застеліть деко папером для випічки.
- За допомогою маленької ложки зробіть невеликі купи.
Таким чином, білки яйця не будуть денатуровані.
Робота з тістом допомагає розвинути еластичність клейковини та включити повітря: тісто потім може піднятися, розширюючись. - Випікайте при термостаті 6, 180 °: 30 хвилин.
Пропорції: для 6 до 8 млинців.
100 г борошна • 1 яйце • 200 мл молока • 1 столова ложка олії (на вибір) • 1 щіпка солі.
Овочевий суп. Макарони з супу: вермішель, тапіока.
- Варіть овочі у витриманій воді (морква, картопля, білий цибуля-порей, ...).
- Пропустіть через дрібне ситечко для збору бульйону.
- Зварити суп-локшину.
- За бажанням додати вершкове масло.
Овочі не їдять
30 г борошна або 20 г кукурудзяного крохмалю • 500 мл овочевого бульйону або бульйона з рибного корму • 15-20 г вершкового масла
- Розведіть борошно (або кукурудзяний крохмаль) у бульйоні або холодному бульйоні.
- Під час обертання доведіть до кипіння.
- Готуйте 5 хв для борошна або припиніть готувати, якщо соус є
- зроблений з кукурудзяним крохмалем.
- Додайте сире масло.
Цей соус супроводжує рибу або зварені круто яйця.
Кароліни з шинкою або хеком
На 3 особи.
- Зробіть капустяне тісто з 40 г борошна.
- Приготуйте «дієтичний» соус Морне:
- 150 мл безлактозного молока (AL 110, Diargal) • 15 г борошна • 15 г вершкового масла • 20 г Емменталю • 80 г знежиреної в’яленої шинки або консервованого хека • 1 щіпка солі.
- Змішайте холодне безлактозне молоко з борошном.
- Згущувати на повільному вогні.
- Додайте сіль, сире масло, тертий ементаль та шинку, нарізану дрібними кубиками або подрібнений хек.
- Нафаршируйте цим препаратом кароліни.
Млинці з шинкою або хеком
На 3 особи
- Приготуйте млинцеве тісто, замінивши молоко молоком без лактози.
- Приготуйте «дієтичний» соус Морне:
- 250 мл безлактозного молока для приготування соусу + 50 мл безлактозного молока • 25 г борошна або 20 г кукурудзяного крохмалю • 10 г тертого ементалю • 60 г знежиреної шинки або консервованого хека • 1 щіпка солі.
- Та сама техніка, що і попередній рецепт.
- Гарнір (нарізана кубиками шинка або кришений хек) додається лише до 2/3 соусу. Наповніть ним млинці.
- Решту соусу розчиніть у 50 мл додаткового безлактозного молока, щоб отримати соус до верху.
- Розкладіть наповнені млинці у формі для запікання.
- Покрити соусом і 10 г тертого ементалю.
- Коричневий дуже злегка.
Кіче Лотарингія Без тіста
На 1 особу
1 яйце • 30 г борошна • 150 мл безлактозного молока • 50 г нарізаної кубиками знежиреної шинки • 30 г тертого Емменталю.
- Змішайте всі інгредієнти.
- Помістіть суміш у вистелену форму для клафуті.
- Випікайте 30-40 хв на термостаті 7.
Риба у фользі
На 1 особу
Від 100 до 120 г білої риби (тріска, минтай, хек тощо) • Сіль • 1 чайна ложка соняшникової олії • 1 лавровий лист і гілочка чебрецю.
- Помістіть рибу та різні інгредієнти в алюмінієву фольгу. Щоб закрити його.
- Випікайте від 5 до 10 хв (залежно від товщини шматка риби), термостат 7.
- Перед подачею видаліть лавровий лист і гілочку чебрецю.
Примітка: Цей рецепт можна зробити в мікрохвильовці.
Риба та інгредієнти укладені в пергаментний папір. Готуйте 3 хв на максимальній потужності.
З безлактозного молока
- Можна приготувати безліч десертів: креми (заварний крем, тістечко, меньєр, перевернутий ...) Манний пудинг, рисовий пудинг ...
- Ви також можете давати випічку, виготовлену з кондитерським кремом, виготовленим на безлактозному молоці (рулене печиво, шарлотка, вершки), млинці, савойський торт, чотири чверті, бісквіт, сухі коржі (пісочне тісто, невеликі вершкові масла).