Рекомендовані страви та чаї від ЦУКРОВОГО ДІАБЕТУ Lavinia Melania Bratu
Жирна риба - одна з найкорисніших продуктів харчування. Лосось, сардини, оселедець, анчоуси і скумбрія є найкращими джерелами омега-3 жирних кислот DHA та EPA, які мають велику користь для здоров’я серця. Їх регулярне споживання особливо важливо для діабетиків, у яких підвищений ризик серцевих захворювань та інсульту. Ряд сучасних досліджень свідчить про те, що люди, які регулярно вживають жирну рибу, мають менший ризик серцевої недостатності і рідше помирають від серцевих захворювань. Риба також є чудовим джерелом високоякісного білка, який допомагає збільшити швидкість метаболізму, посилюючи спалювання калорій.
Зелені листові овочі надзвичайно поживні та низькокалорійні. Вони також мають низький вміст вуглеводів, які можуть підвищувати рівень цукру в крові набагато сильніше, ніж інші поживні речовини. Шпинат, капуста, листя петрушки, щавель, стевія, рукола, салат - хороші джерела вітамінів і мінералів, включаючи вітамін К або С. Дослідження показало, що збільшення споживання вітаміну С зменшує запальні маркери для людей з діабетом 2 типу або високим кров'яним тиском. Крім того, зелене листя є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину, цінних антиоксидантів для організму. Ці антиоксиданти захищають очі від дегенерації жовтої плями та катаракти, ускладнень діабету.
Кориця - це смачна спеція з сильною антиоксидантною активністю. Ряд контрольованих досліджень показав, що кориця може знизити рівень цукру в крові та покращити чутливість до острова. Недавній аналіз показує, як кориця добре впливає на холестерин і тригліцериди, знижуючи їх рівень. Не перевищуйте одну чайну ложку на день - кількість кумарину добре знаходитись в оптимальних для організму кількостях - і завжди вибирайте цейлонський тип, це справжня "лікова кориця"!
Домашні курячі яйця
Яйця пропонують дивовижну користь для здоров'я, вважаючись повноцінною їжею. Регулярне вживання яєць також може знизити ризик серцевих захворювань кількома способами. Ми говоримо про варені або варені яйця, щоб білок був твердим, а жовток м’яким, це яйце як повноцінна їжа! Ми не говоримо про смажені омлети або яйця з твердим жовтком, зверніть пильну увагу на ці найважливіші аспекти. М'який сирий жовток є чудовим джерелом хорошого холестерину ЛПВЩ, але після смаження або термічного перетворення в твердий він перетворюється на поганий холестерин ЛПНЩ. В одному дослідженні було показано, що люди з діабетом 2 типу, які їли 1 яйце на день в рамках дієти з високим вмістом білка, мали покращення рівня холестерину та цукру в крові. Крім того, яйце є джерелом В, D, лютеїну та зеаксантину, антиоксидантів, які в основному захищають очі.
Брокколі є одним з найбільш поживних і вивчених овочів серед хрестоцвітих. Половина склянки вареної брокколі містить лише 27 калорій і 3 грами засвоюваних вуглеводів, а також важливі поживні речовини, такі як вітамін С або магній. Дослідження діабету виявили, що брокколі може допомогти знизити рівень інсуліну та захистити клітини від вільних радикалів, що утворюються під час метаболізму. Більше того, брокколі - ще одне хороше джерело лютеїну та зеаксантину. Ці важливі антиоксиданти допомагають запобігти захворюванню очей. Брокколі завантажена фитонутрієнтами, які можуть захистити від різних хвороб, містить сульфорафан - сполуку, яка є однією з найкращих харчових добавок на сьогоднішній день на ринку.
Грецький йогурт - чудовий вибір молочних продуктів для діабетиків. Показано покращення рівня глікемії та здатність знижувати ризик серцевих захворювань, можливо, частково завдяки пробіотикам, які вони містять. Будучи хорошим джерелом білка, він допомагає підвищити швидкість метаболізму та відчути ситість. Це допомагає в дієті схуднути, зменшуючи апетит і зменшуючи калорійність.
Горіхи смачні та поживні. Усі види горіхів містять клітковину і мають низьку кількість засвоюваних вуглеводів, хоча деякі містять більше, ніж інші. Регулярне та зважене споживання (відкритий кулак/день!), Допоможе зменшити запальні процеси та знизити рівень цукру в крові. Дослідження людей, хворих на цукровий діабет, які протягом року мали у раціоні 30 грамів горіхів/день, втрачали вагу і мали значне зниження рівня інсуліну. Цей висновок особливо важливий, оскільки люди з діабетом 2 типу часто мають підвищений рівень інсуліну, що пов’язано з ожирінням. Крім того, деякі дослідники вважають, що хронічно високий рівень інсуліну збільшує ризик розвитку інших серйозних захворювань, таких як рак та хвороба Альцгеймера.
На перший погляд, згадувати їх у цьому контексті здавалося б парадоксальним, оскільки це досить солодкі фрукти. Однак корисний ефект, гарантований наявними в них вторинними рослинними речовинами, важить важче, ніж недолік вмісту в них цукру. Їх рекомендують насамперед для профілактики діабетичної ретинопатії, різкого погіршення кровоносних судин сітківки, спричиненого діабетом.
У 2007 році ініціатори канадського дослідження запросили дев'ять здорових добровольців на "трапезу", що складається з однієї страви: білого хліба. Поруч з нею вони мали з’їсти 30, 60 чи 90 грамів мигдалю. Це послаблювало підвищення рівня глюкози в крові, спричинене хлібом, і ефект був прямо пропорційний дозі. З огляду на їх високу калорійність, ми не закликаємо вас ковтати мигдаль кулаком, але не буде поганою ідеєю скуштувати кілька кісточок на початку або в кінці їжі.
Дослідження 2007 року звернуло увагу на зв’язок між дефіцитом вітаміну D, недостатнім споживанням молочних продуктів та виникненням діабету типу 2. Вітамін, згаданий в нашому організмі, серед іншого, має важливу роль у роботі з кальцієм. Дослідження показали нам багатообіцяючий факт: у людей з переддіабетом прийом харчових добавок з кальцієм і вітаміном D може запобігти появі діабету типу 2. Тож звільніть у своєму щоденному меню знежирене молоко, йогурт та інші молочні продукти. Хорошими джерелами вітаміну D є також лосось, скумбрія та сардини.
Полуниця належить до найбільш поживних фруктів, повних фітонутрієнтів та антиоксидантів - антоціанів - з низьким глікемічним індексом. Показано, що антоціани ефективні для зниження рівня холестерину та інсуліну. Порція, велика як чашка полуниці, містить 49 калорій та 11 грамів вуглеводів. Ця порція також забезпечує дозу вітаміну С з додатковими протизапальними ефектами для здоров’я серця.
Ми не можемо уявити середземноморської дієти без цибулі та часнику. У той же час два овочі корисні для профілактики та лікування діабету типу 2. В Азії, на Близькому Сході, а також у Європі вже давно існує традиція боротьби з діабетом сирою цибулею, а тим часом наукове пояснення: активні речовини цибулин цибулі стимулюють метаболізм діабетиків. У свою чергу, часник посилює бета-клітини підшлункової залози, може знизити рівень цукру в крові та запобігти серцево-судинним ускладненням, пов’язаним з діабетом.
Шукайте способи більше використовувати сиру цибулю та часник у своєму раціоні. Це може викликати у вас деякі проблеми, але ви напевно скористаєтесь усіма перевагами їх активних інгредієнтів.
Часник - це смачна рослина з вражаючою користю для здоров’я. Природний антибіотик, одна зубчик сирого часнику містить лише 4 калорії та 1 грам вуглеводів. Ряд досліджень показав, що він може зменшити запалення в організмі, знизити рівень цукру в крові та холестерин ЛПНЩ у людей, які страждають на цукровий діабет типу 2. Він також може бути дуже ефективним для зниження артеріального тиску. В одному дослідженні люди з неконтрольованим високим кров'яним тиском, які приймали часник в середньому протягом 12 тижнів, можуть мати зниження артеріального тиску на 10 балів. Часник, корисний для серця, корисний при захворюваннях, спричинених високим рівнем цукру в крові, загальний антибіотик для всього організму.
Оливкова олія екстра вірджин
Цей вид олії надзвичайно корисний для здоров’я серця. Він містить олеїнову кислоту, тип мононенасичених жирів, який, як було показано, покращує концентрацію тригліцеридів та ЛПВЩ, що є хорошим холестерином. Оливкова олія наповнена антиоксидантами, які називаються поліфенолами, і єдиним з них доведено зменшити ризик серцевих захворювань. Переконайтеся, що ви вибрали справжню оливкову олію, багато оливкової олії змішують з більш дешевими оліями, такими як кукурудза та соя.
Численні дослідження підтвердили, що корінь цикорію, основною діючою речовиною якого є інулін, має позитивний, стабілізуючий ефект на рівень цукру в крові. Смажений і порошкоподібний, він продається як в супермаркетах, так і в магазинах здорового харчування як замінник кави. Використовуйте його в різних поєднаннях (навіть з кавою, чому б і ні?), Щоб приготувати всілякі приємні напої на смак.
Наступного разу, коли захочете млинці, зробіть їх із гречаного борошна. Вони не тільки мають чудовий смак, але й знизять рівень цукру в крові. Єдиною умовою буде протистояти спокусі підсолодити їх сиропом.
Недавнє дослідження Міністерства сільського господарства США вказує на те, що бор може зменшити кількість інсуліну, необхідного для стабілізації рівня цукру в крові. Чорнослив є найбільш доступним джерелом, де ви можете отримати цей мікроелемент. До того ж вони дуже багаті клітковиною. Бор міститься також у свіжих сливах, полуниці, персиках, капусті, спаржі та помідорах.
Колись, у часи наших бабусь і дідусів, вони використовувались як засіб для заспокоєння зубного болю: крапля гвоздикового масла, що клалася прямо на хворобливий зуб. Але вони мають і інші якості - вміщений у них евгенол стимулює секрецію інсуліну. Пацієнти з інсулінозалежним діабетом можуть підвищити ефективність гормону підшлункової залози, вживаючи певну кількість гвоздики (500 міліграмів було доведено відповідною дозою). Для початку спробуйте покласти кілька гвоздик у свій улюблений чай.
Одна порція спаржі містить лише 5 грамів вуглеводів і лише 20 калорій, але багата клітковиною, антиоксидантами і фолієвою кислотою. Він також містить глутатіон, який, як відомо, знижує рівень цукру в крові та збільшує вироблення інсуліну.
Більшість з нас знає, що авокадо багатий мононенасиченими жирами, корисними для серця, оскільки він знижує рівень холестерину і, отже, ризик серцевого нападу та серцевих захворювань. Дослідження 2008 року, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування (2), показує, що ненасичені рослинні жири можуть значно зменшити ризик діабету типу 2. Авокадо можна використовувати в гуакамоле, нарізати шматочками і додавати в салати або бутерброди. Авокадо слід купувати, коли він трохи м’який і темно-зелений.
Ожина не тільки смачна, вона повна флавоноїдів та антиоксидантів. Високий вміст клітковини та вітаміну С та Е роблять їх ідеальною їжею для стабілізації рівня цукру в крові. Ви можете насолоджуватися як свіжою, так і замороженою ожиною протягом усього року. Їх можна вживати у фруктових смузі, з цілими або простими крупами. Ожина солодка за своєю природою і не потребує жодного додавання.
Іноді його також називають нутом, цей вид квасолі багатий клітковиною і має низький вміст жиру. Боби гарбанзо містять багато білка і можуть замінити в раціоні білок тваринного походження - червоне м’ясо, молоко та сир з високим вмістом насичених жирів. Квасоля гарбанцо можна приготувати вдома або купити консервовану; але вибирайте версію з низьким вмістом солі. Квасоля гарбанцо чудова, якщо її охолодити і додати в зелений салат. Його також можна використовувати в супах, як замінник м’яса в чилі чи спагетті, або хумус, пюре, змішаний з оливковою олією.
У яблуках багато клітковини, антиоксидантів і вітаміну С. Яблука легкі
вводити в раціон. Їх можна споживати як такі або розрізати та додавати
в салатах, таких як салат Кобб. Яблука можна брати як упакований десерт. мити
один і додайте його до упаковки продуктів. Якщо вам не подобається аромат яблук
хризантеми можна спробувати інші сорти, яблука, які мають сорт, оцінити з якого
кожен може знайти щось на свій смак. Найбільш підходить для діабетиків
але це яблуневі гаї.
Овес багатий розчинною клітковиною. Дієта з високим вмістом клітковини, згідно з публікацією Гарвардської медичної школи (4), запобігає запорам, знижує рівень холестерину та контролює рівень цукру в крові. Оскільки клітковина в їжі засвоюється інакше, ніж інші вуглеводи, вона не потребує інсуліну і проходить через травний тракт. Це дає відчуття ситості, не змінюючи рівень цукру в крові.
Насіння чіа - чудова їжа для людей, хворих на цукровий діабет, яка містить надзвичайно багато клітковини, але мало засвоюваних вуглеводів. В’язка клітковина в насінні чіа може знизити рівень цукру в крові, уповільнюючи швидкість проходження їжі через кишечник і всмоктування. Вони можуть допомогти в процесі схуднення, їх споживання зменшує почуття голоду, надаючи відчуття ситості. Крім того, показано, що насіння чіа знижують артеріальний тиск та запальні онкомаркери.
Куркума - це спеція з дивовижною користю для здоров'я. Активний інгредієнт, куркумін, може знизити запалення та рівень цукру в крові та зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Більше того, куркумін, здається, допомагає здоров’ю нирок, це важливо, оскільки діабет є однією з основних причин захворювань нирок. Для гарного засвоєння куркуміну важливо розбавляти його в теплій розігрітій олії та у присутності піперину з чорного перцю. В аюрведичній кухні він смачний у стравах з рисом, кускусом або тушкованими овочами.
Кава та чай містять кофеїн, який стимулює обмін речовин та полегшує контроль маси тіла. Однак у двох діабетиків було б багато причин віддавати перевагу чаю. Додаючи екстракт зеленого чаю в раціон тварин, які страждають на діабет, дослідники виявили, що він допомагає запобігти серцевій недостатності, знизити рівень холестерину ЛПНЩ та підвищити рівень холестерину ЛПВЩ, зменшити тригліцериди та підтримувати нормальну вагу. Учасники дослідження, опублікованого пізніше в Журналі Американського коледжу з питань харчування у 2007 році, проковтнули певну кількість цукру з трьома різними варіантами рідини: звичайною водою, водою з кофеїном та чорним чаєм. Через дві години у тих, хто п'є чай, рівень цукру в крові був значно нижчим, а рівень інсуліну - вищим порівняно з іншими суб'єктами.
ЧИЧИНА - відмінна, 3-4/тиждень!
Овочі з низьким глікемічним індексом, що вживаються щодня: