Реконверсія Максима Друеза, кухаря
Молодь також має право на перепідготовку. Це випадок Максима Друеза, 25 років, колишнього редактора моди, який зараз хоче стати кухарем. В даний час на тренуванні відкрийте його свідчення, яке показує, що незалежно від віку перекваліфікація стосується всіх.
Модний журналіст: чіткий шлях в принципі
У Максима Друеза це було в крові: мати-журналістка в кіно, літературний бак у кишені та курс спілкування, він дуже швидко починає писати для модних журналів, що приваблювало його з самого початку.
Він особливо писав для Vogue.fr перед тим, як відкрити власний веб-журнал "Universtyle", який продовжує вести. Завжди захоплений модою, він хотів «прокотитися в тренді» і створив свою власну бренд плавальних шорт та аксесуарів для чоловіків. З цим він заходить настільки, що робить парад у Сінгапурі: "Я люблю амбіції, початок роботи ніколи не втрачає часу. У житті ти не обмежений одним, ти можеш робити все, і ти повинен спробувати інші речі. "
Ні одному, ні двом, Максиму двадцять років, і він починає працювати як самозайнята людина.
Як досягти успіху в якості автопідприємця, коли ви молоді ?
" Необхідно організуватися, особливо коли ти молодий і хочеш розпочати. Це займає багато строгість та організація, тому що вона може швидко піти у всіх напрямках. Добре, що такий статус існує для молодих людей, а також для тих, хто хоче займатись додатковою діяльністю, наприклад. Це статус, який пропонує безліч можливостей, не обов'язково маючи обмеження більш складного статусу. Ми господар нашого суспільства. "
Але у 25 років Максим вже мріяв про щось інше: «Через деякий час я захотів зробити щось більш ручне. І ось тоді ідея кулінарії вступає в дію ...
Від моди до кулінарії: залиште свій статус, щоб слідувати вашим захопленням
Чому кухня ?
Максим захоплювався кулінарією з самого маленького віку. Батько, який з дитинства любив каструлями та спеціями, "теж любить готувати", він проводив із ним "невеликі майстер-класи". Найцікавіше у професійній перепідготовці, оскільки це також найскладніший прохід, це перехід. Як це сталося для Максима ?
"Відмовитись від статусу самозайнятості було непросто", - каже він. "Я був досить вільний, дуже незалежний, ти багато вирішуєш і керуєш, коли навчаєшся ... це повертається до школи. Це складно, бо вам доведеться повернутися у ванну. "
«Кулінарія - це бажання давно. Це був правильний час. »Максим Друез
Яке навчання, щоб стати кухарем у 25 років ?
Максим вирішив перекваліфікуватися за допомогою спеціалізованого тренінгу, призначеного для дорослої аудиторії: «Зараз я перебуваю на дорослому кулінарному САП у перекваліфікації CEPROC, школа кулінарії та харчування в Парижі. "
І якщо професійне навчання залишається ефективним способом набуття нових навичок, необхідних для його перекваліфікації, сам Максим вже практикувався раніше: «Я завжди намагався створювати страви. Я готувався, намагався більше готувати до тренувань. "
Що таке "класичний" день у цьому тренінгу ?
“Тренінг розпочинається о 8 ранку. У нас є постановки, меню із закускою, основною стравою, десертом, і ми робимо це разом із тренером, який пояснює нам всі техніки. У нас також є теоретичні уроки, але менше, ніж коли ми починаємо САР у 16 років. "
Порада Максима щодо початку роботи на кухні
- Запитайте добре вище за течією, але "не боятися";
- Будьте впевнені в собі;
- Не слухайте тих, хто каже "так, але все, що ви робили раніше ... це даремно витрачений час": "Я їм кажу, але зовсім не, це зовсім не витрачений час, це лише позитив. Весь досвід чогось нас вчить. Це сила, щоб мати можливість перекваліфікуватися. Це просто слабкість - залишатися у тому, що тобі не подобається все життя. ";
- Створіть веб-сайт або варильна площадка.
Завдання кухні: знайти дорогу в 25 років
Для багатьох молодих людей досить складно знати, якою професією піти пізніше, тим більше, що вибір на майбутнє робиться все раніше і раніше: "Це дуже важко, особливо в сучасному суспільстві, тому що на нас тиснуть. Потрібно досягти успіху. "
Але успіх не обходиться без невдач, а перекваліфікація дозволяє вам повернутися на свій професійний шлях: іноді доводиться довго шукати, перш ніж знайти діяльність, в якій ви процвітаєте.
Для Максима робота перш за все повинна бути «місцем здійснення», враховуючи те, що ви ходите туди щодня і що ви повинні це робити добре: «Ви повинні бути в гармонії з собою. "
Що найважче в кулінарії ?
Для Максима, найважче, очевидно, " не набирати вагу "! Однак "техніка теж дуже сувора, і вам доведеться потренуватися". Потім є години, які є обмеженням, до якого ми повинні адаптуватися, оскільки професії громадського харчування часто працюють не в ногу з традиційним робочим часом.
І найприємніший ?
Якщо кулінарія - це професія пристрасті для Максима, то йому найбільше подобається "творити": "За допомогою кухні ви можете створювати відповідно до своїх бажань, відповідно до себе, коригувати рецепт тощо". "
У довгостроковій перспективі Максим Друез бажає відкрити власний ресторан, у Франції чи за кордоном, коли він набув достатнього досвіду.
Нарешті, Максим задоволений своєю перекваліфікацією: "Я щоранку прокидаюся із бажанням, схвильований, що знаю, що я буду вчитися, що буду робити, бо зараз я практикую свою пристрасть до кулінарії, перш за все, і я дозволяю я керуюсь своїми бажаннями без хвилювання. Моя перепідготовка приносить мені загальний добробут. "
Остання порада для тих, хто хотів би перекваліфікуватися ?
"Я б сказав їй не соромлячись взяти на себе рішучість і, нарешті, бути в гармонії з собою в професії, де ти прокидаєшся щоранку з бажанням почуватися вільним. Ви не повинні відчувати слабкість або вірити, що витратили час раніше, це абсолютно неправильно! "
Меню шеф-кухаря за Максимом
Закуска: цевіче з ляща
Основна страва: Смажена мідія або яловичий бургуньйон
Десерт: Тарте Татін
Ваші смакові рецептори тремтять ?
Щоб знайти його кулінарні відео, не соромтесь заглянути в акаунт Максима в Instagram. !