Ренійський ячмінний суп від головного кухаря Äüöp
інгредієнти
| 250 г. | Перлова крупа, середнього розміру |
| 8 м.-Великий | Картопля (іменник) |
| 2 великі | Морква (іменник) |
| ½ бульба/н | селера |
| 1 палиця/н | цибуля-порей |
| 4-й | Bratwurst або 8 невеликих bratwursts |
| 2 чайні ложки | сіль |
| 3 літри | води |
| мало | перець |
підготовка
Помістіть в каструлю 3 літри води і додайте перлову крупу.
Очистіть селера і моркву і наріжте невеликими кубиками. Порей очистіть і наріжте дрібною соломкою. Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками.
Додайте до перлової крупи селеру, моркву та цибулю-порей. У холодну воду додайте 2 чайні ложки солі. Все коротко закип’ятіть і тушкуйте приблизно 20 хвилин до м’якості. Потім додайте ковбасу. Приблизно через 10 хвилин додайте картоплю. Тушкуйте все разом ще 20 хвилин. Дістаньте ковбасу і наріжте шматочками розміром з укус. Покладіть його назад у суп. Приправте суп сіллю і трохи перцю. Якщо хочете, можете додати трохи Меґі.
Примітка: Перловку не змивають окремо. Це навмисно і впливає на те, що вони легко струшуються під час приготування і тим самим роблять суп кремовим.