Решітка з телятини з веслом насіння рецепт

насіння

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей:
  • 2,5 кг стелажу з телятини (6 ребер)
  • 50 г щавлю
  • 250 г вершкового масла
  • 20 г борошна
  • 3 яйця
  • 2 дл вершків
  • 2 дл молока
  • морква та цибуля mirepoix
  • солоний перець

  • ПІДГОТОВКА

    • Підготовка: 20 хв
    • Готування: 20 хв

    Розігрійте духовку до температури 6 (180 ° C).

    Покладіть стійку з телятини в посуд, не захищений духовкою, а потім посипте її сіллю і перцем.

    Додайте 50 грам вершкового масла, а потім випікайте протягом 15 хв варіння.

    Потім розтопіть на вогні 50 грамів щавлю з невеликою кількістю вершкового масла.

    Приготуйте соус бешамель, змішавши 50 грамів вершкового масла з 30 грамами борошна.

    Додайте молоко і вершки, а потім розмішайте розтоплене щавель.

    Розбийте яйця на дві різні миски, відокремлюючи білки від жовтків.

    Додайте у препарат жовтки зі 100 грамами вершкового масла.

    Приправити сіллю і перцем.

    Через 15 хвилин варіння стелажу з телятини додайте мірепуа з моркви та цибулі.

    Покладіть зверху лавровий лист.

    Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

    Подавайте соус у підливному човні, стійки та пташку.