Ресторан для гурманів "Реперторій" - готель "Скала" - реставрація
Кухня для гостей готелю
Люди з готелю Scala, маленького та цікавого бутік-готелю на C. A. Rosetti, прямо в районі, від якого він отримав свою назву, хотіли зробити хороший ресторан на самому початку, у підвалі будівлі, і навіть намагалися деякий час. Я проходив повз них кілька років тому і їв. Це не було чимось особливим, але тоді вони все ще покладались на цей ресторан під назвою Repertorium Gourmet як частину бізнесу.
Я думаю, що їх веб-сайт закінчений, і вони не змінили зміст. Зараз вони, схоже, не зацікавлені представляти Repertorium Gourmet як частину загальнодоступної мережі, вони змирилися з цим як ресторан для сніданків для своїх клієнтів та обслуговування номерів, якщо хтось справді не хоче спускатися. Люди там також мені це підтвердили, хоча в цьому не було потреби.
Готель Scala гарний та цікавий, як я вже сказав, оформлений в аристократичному стилі fin du siecle, з меблями та старовинними прикрасами, що перевищують сучасні смаки, але в звичайних кількостях та пропорціях тих часів. Ресторан у підвалі також виглядає, дивно і приємно для багатьох, хто ностальгує за тими часами. Вони просили у мене занадто багато грошей, щоб дозволити фотографувати; дуже роздратований дуду, який, здавалося, був там начальником, сказав мені, що я повинен залишити їм 76 євро (350 леїв), якщо я хочу сфотографуватися, а якщо ні, то зробити свою роботу. Можливо, я б їх дав, якби їй не було так огидно, коли вона сказала мені, що ...
У них також є досить велика тераса в задній частині готелю Scala, але вона не дуже добре влаштована, вони зрозуміли, що залучити клієнтів складно, а тому дуже послідовні інвестиції не виправдані.
А програма зроблена так, що ви не підете до Реперторію Гурмана. Я ходив до них близько трьох разів і виявив, що він закритий, і в четвертий раз подзвонив, щоб переконатись, що знайшов когось за встановленим графіком, між 14 і 21 місяцем до п’ятниці, який був закритий на вихідних. Тому мене не здивував сюрприз на їхніх обличчях, коли я сказав їм, що твердо вирішив залишитися там їсти.
Прийшов офіціант, з яким я, мабуть, зустрічався в Афінському палаці за часів комунізму, і де він сказав мені, що працює. Боном, справжній персонаж роману, він мені сподобався, я багато часу проводив у розмові. Не думаю, що він давно бачив там клієнта, і тепер він був радий, що йому було з ким поговорити.
Був вечір, і я не хотів їсти багато м’яса, тому мій дідусь наполегливо працював, щоб знайти для мене рішення на замовлення. Він також сказав мені, що вони часто готують не стільки те, що є в меню, скільки те, що той чи інший клієнт прямо просить у них, що підтверджує сказане мною вище, що Реперторій Гурман - це більше кухня для готелю та його гостей, ніж сам ресторан. Врешті-решт я домовився про селянський суп з естрагоном та картоплю фрі з тертим сиром та начиненими чимось грибами. Досить хороший суп, великий і красиво поданий, картопля така і така, але гриби з сумнівною начинкою не їсти.
Але найнеприємнішим сюрпризом були не гриби, а рахунок, дуже високий за елементарну і напівпогану їжу.
Отже, якщо ви граєте в Інтернеті і випадково потрапили на сторінку бутіку готелю Scala, з великою обережністю подивіться на вигадливий опис поруч із Repertorium Gourmet… (GB - серпень 2018 р.)