Ресторан Квебеку ARVI увінчаний кращим новим рестораном Канади ФОТОГРАФІЯ Нитка регіонів

arvi

"Це справді честь для команди", - прокоментував шеф-кухар Жюльєн Масія в інтерв'ю Le Soleil. «Це чудова нагорода для наших робітників, а також за дотримання нашого бачення зробити ресторан трохи іншим. Думаю, сьогодні це дало свої результати ".

Ефект від 35 найкращих номінацій конкурсу на початку серпня вже відчувався, сказав Жюльєн Масія. Нова нагорода може зробити місця, доступні в цьому маленькому ресторані, досить рідкісними. Керівник ARVI розраховує отримати більшу міжнародну та туристичну клієнтуру з такою видимістю.

Конкурс Air Canada, розроблений для його журналу En route, є результатом рекомендацій кількох експертів у цій галузі. Остаточний список, однак, встановив харчовий критик, який протягом місяця подорожував Канадою, щоб анонімно випробувати номіновані заклади.

Ресторан ARVI виділився тим, що "надає абсолютно нового значення обіднім шоу". "Сидячи за столом, гості можуть спостерігати, як три кухарі готують та подають вишукані страви, які принесли їм зірку Мішлена, в інтимній промисловій обстановці, натхненній модернізмом середини століття", - йдеться у повідомленні.

Встановлений на третьому проспекті в Лімойлу, ARVI (“до побачення”, у Савойярді) пропонує два меню з п’яти страв за одну ціну, включаючи одне 100% вегетаріанське, приготоване на очах у гостей та подаване самими кухарями. Ресторан працює за принципом квитка, заброньованого та оплаченого заздалегідь через Інтернет.

На другому місці - ресторан у Ванкувері, Como Taperia, тоді як на третьому - ресторан у Торонто, Donna’s. Монреаль на 8-му місці представлений Пастелем.

У 2017 році ще один ресторан у Квебеку, Battuto, виборов перше місце в чартах.