Ресторани Хайфи та Галілеї, рекомендовані Foodies

Новий бар розміщений у сільському стилі з дерева та будівельного каменю
вино в Pina Ba'Rosh Inn в Рош Піна має чудовий вид на
сільській місцевості. Бар пропонує приємний фрагмент сільського життя та нагадує
старі англійські корчми більше, ніж будь-що, що ви очікували знайти в Середньому-
Схід. Винний бар розташований у довгій і відносно вузькій кімнаті, чия
стіни накриті поличками для винних пляшок. У кімнаті також є
кілька винних холодильників, з гарним баром і кількома маленькими столиками. Я взяв своє
місце в барі, бажаючи скуштувати різні вина та атмосферу цього місця.

Вперше мене вразив широкий вибір ізраїльських вин, які походять з деяких
з найкращих виноградників Галілеї, Голанських висот та інших районів.
Тоді я був здивований кількістю вин, проданих за келихом за значно вищими цінами.
доступні, ніж у Тель-Авіві чи Єрусалимі, де ціни, як правило, є
непомірний. Я також був радий побачити, що сомельє чергує
добре знав вина.

Я скуштував три хороших вина, починаючи зі келиха совіньйон-блан із
Льох Далтон, проходячи повз червону Цору Гіват-Ха-Халукіма і закінчуючи
Каберне Франк Пелтер. Їжа тут така ж, як і та, яка подається в
сусідній ресторан, Бістро де Ширі, але пропонується невеликими порціями, пристосованими до
винний бар.

Я почав з насиченого томатного супу, дуже добре заправленого та поданого
з рисом. За цим послідувала невелика порція пухких курячих печінок і
смачно, з рожевою серединкою, як годиться, і подається з щедрою кількістю
смаженої цибулі. Я також скуштував смачний зразок баклажанів на грилі
йогурт. Я скуштував дві м’ясні страви: бараняче ребро на грилі та міні-
порція філе стейка, подана на грибі Портобелло. Соковиті відбивні з баранини
ледве готували, як я просив, стейк був ніжним і насиченим
ароматизатори. На завершення трапези я скуштував маленьку склянку золота Цора, відмінну
десертне вино, яке нещодавно було випущено у продаж.

Мій рахунок піднявся до 150 шекелів і, враховуючи кількість страв, які я скуштував
представляє відмінне співвідношення якості/ціни. Ціни на вино за келихом коливаються від 18 до 30
шекелів. Атмосфера приємна, обслуговування щиро тепле, а їжа
просте, але смачне підходить до пропонованих вин. Бар також служить винним баром
а ціни дуже конкурентоспроможні. Рекомендуємо тим, хто живе в
регіону, а також для проїжджих відвідувачів.

Винний бар та ресторан у Піна Ба'Рош: вул. Хачалуцім 6, Рош Піна. Телефон:
(04) 693-6582, працює щодня з 20:30 до 1:00

Ліванська кухня

Готель Lee'ali Beirut розташований біля головної дороги, що веде до села Джиш
знаходиться не в будівлі, а в казармі. Немає фантазії
інтер’єр, прості дерев’яні столи та стільці, стіни, оздоблені лише голим деревом
на деяких старих плакатах і картинах, вивішених досить випадково.
Навіть вигляд не є нічим особливим. Але було б помилкою пропустити це
надзвичайно простий ресторан для тих, хто має авантюру для вивчення
справжня ліванська сільська кухня.

Ще до подачі мезе є тарілки, повні трьох видів оливок
покладені на стіл - подрібнені зелені оливки в сирійському стилі в соусі
лимон, невеликі тверді чорні оливки в гострому гострому соусі і
більші чорні оливки, мариновані в суміші оливкової олії,
кунжуту і дрібно нарізаного часнику. Оливки вибухають з дуже хорошими смаками
але найкраще - протирати соуси гарячим лавашем, який постійно подають.

На обід нам було чотири, але після величезного мезе ми зібралися
Ми обмежуємось лише двома основними стравами. Перегляньте розмір посуду,
це було мудре рішення. Перша страва, великі відбивні з баранини
було просто, але смачно. Соковиті та смачні відбивні на грилі були
цілі жиром, ароматизовані натирані жиром і посипані часником
подрібнений, чорний перець і сумах. Друга страва - кубики баранини в рагу
з цибулею, часником, олією, помідорами та нутом, приправлений
духмяний перець і кмин - був, цитуючи Зорбу, "чудовим".

Після такої кількості їжі просто не було можливості
продовжуйте з десертом або випічкою. Однак ми від цього не кинули
кава еспресо. Господар приєднався до нас, і я, як єдиний палець в
столу, я курив з ним наргілу. Наш рахунок на чотирьох був цілком
розумний NIS 440. Ми принесли з собою власне вино, але кілька
пиво та вина доступні за розумними цінами. Якщо ви живете в або
відвідайте Верхню Галілею, цей ресторан точно не пропустити.

Ми продовжили з трьома офіційними закусками. Перший - чудова пропозиція пухких
креветки, цілі хвости, на грядці з грубо меленим хумусом зі смаком вапна на вершині підсмаженого
але м’який лаваш. Другий - карпаччо з яловичого філе, нарізаного на тонкі тканини кружечками
посипати легким винегретом, свіжомеленим перцем і морською сіллю та пармезаном
стружка. Обидві ці пропозиції були дуже хорошими, але той, який мені сподобався
були великі лісові гриби, наповнені сумішшю козячого сиру, фісташок та
часник і подається на ситному горіховому хлібі.

Для основної страви я вибрав відбивні з баранини. Тонко нарізані соковиті відбивні потрапляють в
щедра порція, посипана козячим сиром перед тим, як закінчити під гарячим грилем і
встановити на добре зробленому, насиченому гарбузом різотто. Один з моїх супутників обрав філе
барабанна риба, яка була м’якою з чіткою шкірою, і покладена на ліжко того, що кухарі називають "баклажанами
ікра "- баклажани на грилі, витягнуті з шкаралупи, пюре, а потім дрібно змішані
подрібненої цибулі, кропу, солі, перцю та оливкової олії. Третій з основних курсів, які ми спробували
це мідії в соусі, збагаченому маслом, приготованому з коренеплодами та дуже приправленому
красиво з шафраном.

Ми замовили три десерти, кожен з яких виявився двома і більше стравами. Ми
Перше блюдо, ми отримали ідеальну карамель на тонкій основі мигдалевого саблі, поряд з
спокусливий брюле зі смаком банана та насичений гарячий ірисний крем. На другому був Тарте
Татін з добре зробленим ванільним кондитерським соусом, подається з невеликою мисочкою полуниці
в соусі, який ледь натякав на бальзамічний оцет. Третім були три конуси - один заповнений
з шоколадним ганашем, другий з гірким шоколадним мусом і третій з
мус з молочного шоколаду. Кожен з десертів був досить смачним, про що можна було подумати
підрахунок калорій ніколи не спадав мені на думку.

Протягом усієї трапези послуга була чуйною та уважною, але ніколи не дратувала або
руйнівний. Виходячи із замовлених нами страв, рахунок на трьох, включаючи закриття
еспресо, прийшов до NIS 520. Винна карта хороша, і хоча ми вибрали
пляшка Ермітажу П’є-де-ла-Кот Жабуле за 275 шекелів, хороші вина
доступний для NIS 100 і вище. Зрозуміло, що шеф-партнери Гай Авітал і Бен Рош
швидко перетворили це в найбільш чарівний і захоплюючий ресторан в Хайфі, і це
комфортно конкурує з кращими Тель-Авіва. Настійно рекомендується.

У Мартіна і Сильветти
24 проспект Нордау, Хайфа
все домашнє морозиво, салати