Ресторани IKEA обслуговують у кращому випадку; посередня їдальня їдальні;
Ресторани IKEA пропонують в кращому випадку "посередню їдальню"
Успіх IKEA також залежить від їжі
Шлях через шведський магазин меблів може бути довгим - добре, що в IKEA є ресторани та кафе. Будь то Köttbullar, локшина, лосось, вафлі чи мигдальний пиріг - там він якось удвічі смачніший. За словами гіганта меблів, кожен п'ятий гість їде їсти у власному ресторані, що, звичайно, є невід'ємною частиною всієї концепції IKEA. У період з 2014 по 2015 рік меблевий гігант заробив загалом 204 мільйони євро зі своїми ресторанами в Німеччині, що зробило його одним з десяти найбільших постачальників системного харчування в країні.
Пір Шадер з "Краутрепортер" уважніше подивився на їжу меблевого гіганта і вивів на світ цікаву інформацію.
Меблевий гігант постачає широкий асортимент органічної продукції?
IKEA заманює клієнтів обіцянкою "широкого асортименту вегетаріанських та органічних страв". Справа в тому, що значна частина пропозиції - включаючи популярний Köttbullar та овочевий варіант Grönsaksbullar - обходиться без органічних інгредієнтів. За словами Шадера, є три страви (із 25!), Які є повністю органічними. Це: макарони з томатним соусом, органічні курячі смужки з органічним диким рисом та органічні шматочки картоплі з органічною сметаною.
Вегетаріанці також повинні виглядати двічі, навіть якщо вони вибирають нібито страву без м’яса. Тому що: картопляні ньоккі збагачені сумішшю спецій, що містить курячий бульйон. Те саме стосується деяких інших страв. Однак пропозицію слід розширити, повідомляє IKEA.
Ці добавки є в їжі
Перш за все: майже всі 25 страв містять ароматизатори та добавки. У системі громадського харчування це майже завжди так, щоб представити клієнту те, чого він очікує від страви. Але що саме є в Köttbullar and Co?
Köttbullar складається з яловичини (56 відсотків), свинини (28 відсотків), цибулі, сухарів, яєць, солі, яєчного білка, екстракту перцю та яєчного білка. Пюре містить порошок сироватки для молочної ноти та фарбування, так що він завжди виглядає однаково, незважаючи на різну картоплю. Білок гороху використовується в овочевих кульках для стійкості. Більшість добавок міститься в страві «Гуляш з оленини з червоною капустою та варениками з хліба». Тут ви знайдете ароматизатори, що імітують запах м’яса, карамельний порошок для кольору соусу, томатний порошок, молочний грибний порошок і червоне вино в порошку.
Peer Schrader підсумовує: "Симпатична" шведність ", з якою Ikea продає свої страви в ресторанах, є насамперед маркетинговим успіхом. Оскільки багато клієнтів не сприймають пропозицію такою, якою вона є насправді: посередньою Їжа в їдальні, виготовлена з готових компонентів з добавками. Страви не такі легкі та якісні, як пропонують зображення та реклама Ikea ".
Порівняльні значення з Köttbullar та Co.
Скільки гамбургерів у порції Кеттбуллара? Пір Шадер відповідає на це запитання: "15 порцій Köttbullar з картопляним пюре, журавлиною та вершковим соусом містить 974 кілокалорії. Для порівняння: якщо ви з'їсте два гамбургери, невелику картоплю фрі та шість порцій курячих мак-геттів в McDonald's, ви отримаєте 1005 кілокалорій". З двома Big Macs ви трохи вище (1018 кілокалорій, 4259 кДж).
І щоб не зважати на порівняння: Йогурт з лісових фруктів з мусом перевершує "Великого фермера" з точки зору споживання цукру від 33 до 37 грам. Вафельні вершкові масла - це як плитка цільномолочного шоколаду. А молочні коктейлі також містили неприпустимі кількості цукру.
До речі: чи знали ви, що ви також можете зробити шведський Köttbullar самостійно?