Ретельне жування робить вас щасливими і стрункими

Не вся слина однакова

Для того, щоб мати можливість їсти, у людини є зуби. Тільки з вами він може їсти тверду їжу. Коли ви востаннє свідомо жували?
Кажуть, що жування є для механічного розщеплення їжі. Але це набагато більше: це початок травлення. З кожним укусом починається цикл соку, який необхідний для регуляції рідин у всьому організмі.

Розрізняють спокій слини та стимульоване слиновиділення. Слина, що відпочиває, постійно виділяється з трьох пар слинних залоз у роті, більше вдень, ніж вночі. Він підтримує рот у вологому стані, оновлює ротову рідину і постійно ковтає приблизно 20 мл на годину протягом дня. У слині є багато важливих ферментів, мінералів та білків, які допомагають підтримувати здоров’я ротової порожнини та стравоходу. Вони формують середовище, в якому живуть ротові бактерії, і можуть виконувати свої завдання.

Якщо бракує слини, наприклад, від ліків, це пошкодження зубів і слизових оболонок, а також розлади травлення. Потім слід регулярно зволожувати рот.

Чому жування так важливо для вашого здоров’я

Як тільки в роті є їжа, потік слини збільшується. Наприклад, сам вигляд лимона може спровокувати це стимульоване слиновиділення. Тепер прийшов час жувати. Під час жування їжа ретельно перемішується зі слиною та її вмістом. Це важливо для того, щоб добре адаптувати їжу до організму, щоб згодом воно могло потрапити в кров і нагодувати вас. Якщо він відсутній, його не можна замінити. У шлунку немає зубів і, наприклад, у ньому немає амілази. Перетравлення вуглеводів у роті починається із слинного ферменту амілази. Якщо він відсутній, бактерії кишечника згодом розщеплюють ці вуглеводи, що призводить до метеоризму.

У той же час ротові бактерії, які живуть там здорово як «мікрофлори в ротовій порожнині», змішуються з їжею. Кажуть, що з ротової рідини ковтається близько 1-3 грамів бактерій на добу, що допомагає в процесі травлення.

Якщо ж, навпаки, їжа надходить у шлунок у вигляді пережованих шматочків, шлунковий сік може мати лише неповний ефект. Клейковина - відомий білок, який викликає проблеми, якщо його не подрібнити належним чином. Оскільки шлункова кислота повинна розщеплювати білки настільки тонко, що вони всмоктуються в кишечнику, грудочки призводять до поганого перетравлення білка в шлунку. Це продовжується в кишечнику, де бактерії, що розщеплюють білки, розмножуються і компенсують те, що не відбулося в шлунку. Це змінює активність і рН в кишечнику та змінює бактеріальний склад кишечника.

У довгостроковій перспективі спостерігаються зміни слизової, більша проникність в кишечнику та непереносимість. Потім повністю перетравлені частинки потрапляють у кров і обтяжують печінку і призводять до запалення та порушення обміну ліпідів. Це може зробити вас товстим. У свою чергу, слина фільтрується із забрудненої плазми крові, а потім впливає на здоров’я порожнини рота. Ви розриваєте це порочне коло, ретельно пережовуючи.

Також вам потрібні жування та слина, щоб мати можливість смакувати. Тільки коли їжа розчиняється, вона належним чином стикається зі смаковими рецепторами на мові, що дає справжній смаковий досвід. Чим ретельніше ти жуєш, тим більше смаку відчуваєш. І тоді ти можеш свідомо сприймати, чи тобі насправді щось подобається чи ні.

Не пропустіть річ і заручіться подарунком!

Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку - ми будемо надсилати вам цікаві статті кожні два тижні та інформувати вас про актуальні теми.

Ви також отримаєте ексклюзивний уривок із книги «Die Hexenschule» Біргіт Янкович-Штайнер.

Станьте частиною простого повного життя - ми з нетерпінням чекаємо вас!

Маленький жувальний експеримент

Ви любите спробувати? Виберіть щось, що зазвичай їсте, і розділіть навпіл. Ви їсте одну, як зазвичай. Ви жуєте другу, поки вона не стане повністю рідиною у роті. Ковтати будь-яку їжу слід лише тоді, коли вона повністю пастоподібна.

Що відчуваєш у роті під час жування? Що ви відчуваєте своєю мовою? З піднебінням? Своїми щоками? Як розвивається смак? Це може набувати самих різних нюансів. Наприклад, шматок хліба може бути на смак терпким, сухим або кислим, і чим довше ви його жуєте, тим солодшим він стає. Слинні ферменти вивільняють молекули цукру з вуглеводів зерна, і в кінцевому підсумку це на смак як цукерки.

Коли ви ретельно пережовуєте їжу, ви отримуєте задоволення. Гарний смак викликає здорове почуття ситості. Вам потрібно менше їсти, щоб бути задоволеним, і вам не потрібні зайві солодощі. Прийом їжі регулюється лише ретельним жуванням. Читач книги «Кишкові бактерії як ключ до здоров’я» втратив 16 кілограмів зайвої ваги за чотири місяці після того, як почав ретельно пережовувати їжу.

Здоров’я - справа кишечника. Книга для всіх від піонера бактеріальної медицини.

Використовуйте жування як компас для здорового харчування

Ретельне жування дозволяє відкрити справжній смак їжі. Це також дозволяє розрізнити, що для вас добре, а що ні. Не слід їсти те, що вам не подобається, коли жуєте, бо цього не отримаєте. Краще виплюньте тоді. Існує багато харчових продуктів, що містять штучні ароматизатори. Якщо ви його ретельно пережовуєте, то виставите, бо тоді смачна на вигляд їжа насправді не матиме смаку.

Як смак кола, коли ви довго тримаєте ковток у роті, змішуєте його зі слиною і ретельно пережовуєте? Ви хочете, щоб ваше тіло це робило?

У кишечнику також є «смакові рецептори», які реагують на аромат їжі. Вони називаються клітинами ЕС (ентерохромафінові клітини) і повідомляють про “смак” хімусу нервовим клітинам кишечника. Зв'язок між цими нервовими клітинами пов'язаний з ланцюгом контролю серотоніну в організмі. Ви впливаєте на баланс серотоніну з їжею в кишечнику. Крім усього іншого, серотонін відповідає за настрій. Тому його також називають "гормоном щастя".

Поради щодо здорового жування

Тож ретельне жування не тільки здорове, але й може допомогти вам схуднути. Ви можете легко тренувати свідоме жування за допомогою цих порад:

Робіть невеликі укуси і жуйте їх, поки вони не стануть кашоподібними або рідкими.
Рідини також ретельно слиняться.
Зосередьтеся повністю на жуванні і свідомо помічайте розвиток смаку.
Свідомо ковтайте кожен укус,
і лише потім відкусити ще раз.
Уже не жуйте наступний укус на вилці під час жування, але побалуйте себе насолодою та розслабленням.