Ретета Тірамісу Дукан

-ванільна есенція

Не оригінальний рецепт Тірамісу Знову ж таки рецепт Дюкана, досить хороший торт. Тирамісу, проте, багато сказав. Напевно, той, хто ніколи не їв справжнього тірамісу з маскарпоне та натуральними збитими вершками, міг подумати, що це хороший пиріг. Поціновувачі, мабуть, будуть розчаровані і зрозуміють, що насправді це підробка: D, але їстівна тим не менше і сором'язливо намагається наблизитись до справжнього тірамісу. У мене немає фотографій сцен, тому що я зробив торт у ніч на п’ятницю, і при світлі лампочки картинки виглядають погано. Для цього рецепту мене надихнув блог Лори Адамаче, але я не зробила стільницю за її рецептом, бо не мала молока знежирений порошок.

інгредієнти

  • Оригінальний рецепт тирамісу
  • стільниця:
  • -4 яйця
  • -2 столові ложки тертого підсолоджувача стевії
  • -2 столові ложки йогурту Активія 0,1%
  • -4 столові ложки крохмалю
  • -4 столові ложки дрібно подрібнених вівсяних висівок
  • -1 пакетик розпушувача
  • -1 столова ложка еспресо
  • -ванільна есенція
  • Сироп:
  • -150 мл еспресо
  • -1 чайна ложка підсолоджувача
  • -esenta de rom
  • Крем:
  • -3 яйця
  • -400 мл молока + 80 мл
  • -2 столові ложки крохмалю
  • -2 столові ложки підсолоджувача
  • -1 пакетик желатину
  • -500 г тонкого вершкового сиру з грецьким йогуртом (Кауфланд)
  • -ванільна есенція
  • декор:
  • -2 столові ложки нежирного сиру
  • -2 столові ложки тонкого вершкового сиру з йогуртом 0,2%
  • -1 чайна ложка підсолоджувача
  • -какао

Спосіб приготування

Оригінальний рецепт тирамісу

Збийте яєчні білки, потім додайте підсолоджувач і збивайте до отримання сильної та глянцевої безе. Потім додайте жовтки, змішані з йогуртом. У мисці змішайте крохмаль із меленими висівками (я пропустив їх через кавомолку, і вони були зроблені як борошно) та розпушувачем. Посипте порошок яйцями, злегка перемішайте лопаткою. Додайте каву та ванільну есенцію. Вилийте суміш у форму для торта, застелену папером для випікання, і випікайте верх 30-35 хвилин. Потім вийміть і дайте охолонути, а потім розріжте на три аркуші.

Желатин гідратується в 80 мл молока.

У миску покладіть яйця, підсолоджувач, крохмаль і додайте тепле молоко, помішуючи, щоб утворилися грудочки. Варіть пудинг на повільному вогні, потім накрийте фольгою (покладіть прямо на пудинг, щоб не утворювали калюж) і залиште охолоджуватися. Покладіть вершковий сир в миску, перемішайте, а потім додайте охолоджений пудинг і добре перемішайте. Додати розтоплений желатин.

У форму для торта покладіть харчову фольгу, покладіть перший аркуш, сироп і покладіть половину крему. Помістіть другий аркуш, знову сироп і покладіть весь крем, що залишився, потім третій аркуш сиропу. Поставте піднос у холодильник. Я залишив це до наступного дня. У мисці змішайте сир з підсолоджувачем.

Вилийте торт на тарілку або піднос і викладіть зверху вершковий сир. Смужки або хвилі роблять виделкою, потім припудрюють какао. Я зробив кілька темних шоколадних сердець, але тільки для прикраси, тому що шоколад, наскільки я знаю, заборонений.